Bawang putih liar memiliki aroma terbaik sebelum berbunga
Ketika lapisan salju perlahan-lahan menghilang di sebagian besar Eropa pada bulan Maret, daun bawang putih liar yang hijau dan berair segera muncul ke permukaan. Ini mungkin di musim semi hanya dapat dikumpulkan untuk konsumsi jika tidak ada keraguan tentang itu, karena satu kebingungan dengan bunga bakung lembah, Crocus musim gugur dan yang muda, terlihat arum ada risiko kerusakan fatal bagi kesehatan. Musim kuliner utama untuk penggunaan bawang putih liar adalah pada bulan Maret dan April, sejak dari Masa kejayaan bawang putih liar, daunnya kehilangan banyak aroma khasnya. Sebagai pembawa musim semi sejati, rasa khas bawang putih liar agak mirip dengan bawang putih. Karena kualitas rasa yang lebih tinggi, daun bawang putih liar segar harus digunakan bila memungkinkan daun bawang putih liar kering lebih baik.
Baca juga
- Konsumsi bawang putih liar: Mencampurnya bisa berbahaya
- Masih panen bawang putih liar setelah berbunga atau tidak?
- Masukkan bawang putih liar dan membuatnya tahan lama
Sempurnakan hidangan musiman dengan bawang putih liar
Banyak hidangan hanya di musim di musim semi, ketika hutan dan khususnya saham yang ditanam dalam Kebun Siapkan cukup bawang putih liar segar untuk persiapannya. Resep-resep ini termasuk, misalnya, hidangan bawang putih liar berikut ini:
- Gnocchi bawang putih liar
- pesto bawang putih liar
- Mentega bawang putih liar
Tips dan Trik
Bawang putih liar yang baru dipotong hanya dapat disimpan selama beberapa hari di lemari es. Namun, itu bisa bertahan untuk jangka waktu yang lebih lama beku atau di minyak acar, dimana ia mempertahankan aromanya sebanyak mungkin.
WK
