Jemur jamur payung »Begini cara mengawetkan jamur

Cara mengeringkan jamur payung dengan benar

Pertama-tama, kami ingin mencatat bahwa jamur payung tidak terlalu cocok untuk dibekukan. Jika Anda ingin mengawetkannya, pengeringan adalah satu-satunya pilihan yang masuk akal.

Ada opsi berikut untuk mengeringkan jamur payung:

• dalam dehidrator makanan
• di dalam oven dan di udara
• di udara

Jamur payung kering di dehidrator otomatis

1. Bersihkan jamur payung. Area hitam dan berlendir perlu dihilangkan.
2. Potong batangnya dan sisihkan untuk saat ini.
3. Potong topi menjadi irisan atau potongan berbentuk pai.
4. Masukkan irisan atau potongan jamur ke dalam dehidrator makanan.
5. Nyalakan mesin dan ikuti instruksi dari pabriknya.
6. Sekarang potong batangnya menjadi roda kecil.
7. Keluarkan potongan jamur dari dehidrator, lalu masukkan roda stick ke dalamnya.
8. Giling roda pegangan kering dalam mortar atau penggiling kopi untuk membuat bubuk beraroma.

Keringkan jamur payung di oven dan di udara

1. Bersihkan jamur payung. Area hitam dan berlendir perlu dihilangkan.
2. Kemudian potong jamur menjadi irisan setebal tiga sampai lima milimeter.
3. Sebarkan potongan secara merata di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
4. Keringkan jamur payung selama kurang lebih 20 menit dalam oven yang bersuhu 40 hingga 50 derajat Celcius. Pintu harus terbuka agar kelembapan dapat keluar. Cukup jepit sendok kayu di antaranya.
5. Keluarkan jamur dari oven dan letakkan di atas koran.
6. Biarkan jamur payung mengering selama tiga hingga empat hari lagi di bawah sinar matahari tengah hari.

Kiat:

• Jika Anda baru saja mengeringkan jamur di oven, spesimen hitam dan keras mungkin akan keluar.
• Gunakan jamur payung secara teratur dan ganti koran jika perlu.
• Pastikan jamur tidak saling bersentuhan saat dikeringkan.

Jamur payung kering udara

1. Siapkan jamur payung seperti yang dijelaskan di atas (cuci dan potong).
2. Sebarkan potongan jamur kecil di atas kisi yang dilapisi dengan kertas perkamen atau koran.
3. Tempatkan kisi-kisi di ruangan yang kering dan lapang.

Simpan jamur payung kering dengan benar

Yang terbaik adalah menyimpan jamur payung kering (termasuk bubuk) dalam gelas gelap yang kedap udara.

Jika Anda ingin mengolah lebih lanjut jamur payung kering, rendam dalam air hangat selama sekitar 30 menit. Kemudian Anda bisa menggunakan potongan seperti jamur payung segar.