Ini adalah bagaimana Anda mendapatkan aromanya

Mengapa membekukan kopi bisa bermanfaat?

Kopi memiliki aroma yang sangat mudah menguap secara alami. Bahkan jika beberapa biji kopi dituangkan dari kemasan ke dalam penggiling, sebagian dari aroma dan rasa hangat yang menyenangkan akan hilang. Dengan bantuan contoh ini, Anda pasti dapat membayangkan apa yang terjadi jika Anda menyimpan kopi dalam bungkus terbuka untuk waktu yang lama. Penting untuk menghindari skenario ini. Secara khusus, itu berarti Anda bisa mendapatkan kopi juga

• habis dalam beberapa minggu atau
• harus membeku.

Bekukan kopi Anda dengan benar, lindungi aroma biji kopi. Jadi Anda masih bisa menikmati kopi aromatik terbaik beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan kemudian.

Singkatnya: Jika Anda ingin menyimpan kopi selama beberapa minggu dan mencegah hilangnya aroma yang berlebihan, Anda harus membekukan bijinya.

Membekukan kopi dengan benar - beginilah cara kerjanya langkah demi langkah

1. Bagilah biji kopi Anda menjadi bagian-bagian yang lebih kecil - sekitar dua hingga tiga jatah harian.
2. Masukkan setiap porsi ke dalam tas freezer kecil.
3. Vakum semua tas freezer. Anda memerlukan penyegel vakum untuk ini. Atau, Anda bisa menyedot udara keluar dengan mulut. "Tarik" dengan kuat!
4. Tutup tas freezer dengan erat - yaitu benar-benar kedap udara.
5. Masukkan kantong biji kopi ke dalam freezer.

Penting: Hanya membekukan biji kopi. Kopi bubuk tidak cocok untuk ini - karena alasan berikut: Setiap biji kopi mengandung lemak dan kelembapan. Jika digiling, sebagian besar muncul dan menguap. Ini berarti bahwa kopi instan sudah jauh lebih lembab daripada biji kopi utuh. Ini mempercepat hilangnya rasa.

Apa yang harus Anda perhatikan saat mencairkan/memproses?

Setidaknya sama pentingnya, jika tidak lebih penting daripada pembekuan, adalah pencairan atau pemrosesan lebih lanjut dari biji kopi beku.

Biarkan kopi beku mencair

1. Biarkan biji kopi mencair di dalam kantong freezer kedap udara. Dengan cara ini Anda menghindari pasokan oksigen, yang memastikan bahwa reaksi kondensasi yang ditakuti (air kondensasi menyebabkan hilangnya aroma kopi yang intensif) tidak terjadi.
2. Keluarkan biji kopi dari kantong freezer saat sudah mencapai suhu kamar.
3. Giling biji kopi seperti biasa dan nikmati kopi yang nikmat.

Proses kacang beku langsung

Sebagai alternatif, Anda dapat mengeluarkan kacang beku dari kantong freezer dan menggilingnya secara langsung. Biji kopi memiliki kadar air yang relatif rendah, sehingga tidak ada masalah kondensasi dengan pendekatan ini.

Penting: Keluarkan tas freezer dengan biji kopi dari lemari hanya sebanyak yang Anda inginkan / dapat digunakan pada hari yang sama. Biji kopi yang sudah dicairkan jangan dibekukan lagi. Perbedaan suhu yang besar menciptakan kelembapan yang berbahaya bagi kopi.