Penyimpanan jangka pendek di lemari es
Ketika Anda memiliki daun yang dipanen atau bunga-bunga ingin habis dalam beberapa hari, Anda dapat memasukkan bawang putih liar dengan beberapa tetes air ke dalam tas freezer dan letakkan di lemari es, disegel. Karena daunnya sangat sensitif terhadap tekanan, Anda harus sangat berhati-hati selama panen dan pengangkutan agar tidak kehilangan aroma. Mencuci bawang putih liar seringkali tidak dianjurkan karena aromanya. Bagaimanapun, Anda harus mencuci bawang putih liar secara menyeluruh jika itu adalah bawang putih liar dari daerah yang dekat dengan hutan. Dengan cara ini Anda biasanya mengesampingkan risiko dari patogen cacing pita rubah tanpa memanaskan daunnya. Untuk pembekuan atau pemrosesan lebih lanjut, Anda dapat mengeringkan daun yang sudah dicuci dengan mengoleskannya dengan handuk dapur yang lembut.
Baca juga
- Masakan herbal musim semi dengan bawang putih liar
- Panen bawang putih liar dengan benar untuk digunakan di dapur
- Bisakah bawang putih liar juga dikeringkan untuk disimpan?
Pengolahan bawang putih liar menjadi produk antara
Sementara itu Mengeringkan daun Jika bawang putih liar menyebabkan hilangnya rasa yang kuat, membekukan daun utuh atau cincang akan memberikan hasil yang lebih baik. Seringkali bawang putih liar juga diolah menjadi produk antara dari jenis berikut sebelum disimpan:
- pesto bawang putih liar
- Mentega bawang putih liar
- Minyak bawang putih liar
Pesto bawang putih liar dan mentega bawang putih liar dapat disimpan selama beberapa minggu jika didinginkan dan selama berbulan-bulan dalam bentuk beku. Porsi dalam cetakan es batu dianjurkan agar aroma bawang putih liar dapat dicairkan dan digunakan dalam jumlah yang tepat. Untuk minyak bawang putih liar, daun bawang putih liar yang dicincang halus dimasukkan ke dalam minyak zaitun, sehingga aroma bawang putih yang halus dari bawang putih liar dapat bertahan hingga satu tahun.
Selalu nikmati bawang putih liar segar
Saat Anda membeli bawang putih liar dalam pot, Anda hanya boleh memotong bawang putih liar sebanyak yang Anda gunakan di dapur. Bagaimanapun, bawang putih liar kehilangan sebagian kesegaran dan aromanya setiap kali disimpan, bahkan untuk waktu yang singkat. Jika Anda mengumpulkan bawang putih liar di hutan, Anda dapat membawanya pulang dengan air dalam kantong plastik yang digembungkan pada hari-hari yang hangat. Kelembaban melindungi daun dari kekeringan dan bantalan udara dari kantong plastik mencegah titik-titik tekanan pada daun.
Tips dan Trik
Jika Anda masih memiliki bawang putih liar tetapi sedikit waktu luang, Anda dapat menyiapkan minyak bawang putih liar dalam waktu yang sangat singkat. Cukup masukkan seluruh daun, dicuci dan dikeringkan, dalam botol kosong dan tuangkan dengan minyak zaitun. Minyak telah menyerap aroma bawang putih liar yang halus setelah sekitar satu bulan dan dengan demikian dapat digunakan untuk menghaluskan masakan.
WK
Jurnal taman kesegaran-ABC
Bagaimana cara menyimpan buah dan sayuran dengan benar agar tetap segar selama mungkin?
Kesegaran jurnal taman ABC sebagai poster:
- sebagai file PDF gratis untuk mencetak sendiri
