Daun bawang, bawang bombay, daun bawang dan daun bawang

Semua jenis bawang adalah bagian dari masakan Jerman seperti kentang dan datang dalam berbagai varietas. Karena penggunaannya yang ribuan tahun, ada nama dagang dan sinonim yang berbeda untuk tanaman umbi yang berbeda, yang sering membingungkan. Sebagai contoh kecil, di sebelah bawang meja klasik, ada daun bawang, daun bawang, dan daun bawang. Tapi apa itu daun bawang dan apa itu bawang? Perbedaannya jelas di sini dan memberikan informasi yang pasti tentang pertanyaan - apa itu daun bawang, bawang bombay, daun bawang, dan daun bawang?

Semuanya daun bawang

Terlepas dari perbedaannya, semua sayuran ini termasuk dalam subfamili daun bawang, Allioideae, dalam keluarga asparagus. Lebih khusus lagi, mereka termasuk dalam genus Allium, yang hanya ditemukan di daerah beriklim belahan bumi utara dan memiliki ciri khusus: Alliin. Alliin adalah asam amino belerang yang memberikan aroma khas genus yang tercipta saat tanaman ditebang dan air mata di mata banyak orang drive. Jenis-jenis daun bawang antara lain:

• Bawang bombay (Allium cepa)
• Daun bawang (Allium ameloprasum)
• Bawang musim dingin (Allium fistulosum)
• Bawang putih (Allium sativum)
• Daun bawang (Allium schoenoprasum)
• Bawang putih liar (Allium ursinum)
• Bawang raksasa (Allium giganteum)
• Rakkyo (Allium chinense)

Spesies genus adalah tanaman berguna yang populer, yang ditemukan terutama di Eropa Tengah, Masakan Afrika Utara dan Asia digunakan dan di sana karena sifat antibakterinya diketahui. Mereka telah menjadi salah satu sayuran terpenting bagi manusia sejak zaman kuno karena memiliki kandungan energi yang tinggi dan sangat cocok untuk berbagai hidangan. Hal ini juga berlaku untuk daun bawang, bawang bombay dan daun bawang, yang serupa dalam banyak hal tetapi dapat dengan mudah dibedakan pada titik-titik tertentu. Mereka semua adalah tanaman tahunan yang tumbuh herba dan cukup ringan dalam hal perawatan.

Catatan: Tanaman daun bawang sudah dikenal oleh suku Jermanik. Karena sifat penyembuhannya, mereka digunakan untuk nama rune pada waktu itu.

Bawang

Bawang meja atau dapur klasik adalah jenis daun bawang yang, berbeda dengan daun bawang pada umumnya, memiliki bawang sebagai organ penyimpanan. Biasanya ditawarkan di toko-toko tanpa daun berbentuk tabung dan merupakan pemandangan umum di laci sayuran Jerman. Bahkan orang yang tidak makan banyak sayuran sering menggunakan bawang, karena bawang sangat penting untuk berbagai hidangan dan melengkapi rasa daging berkat aromanya. Dibandingkan langsung dengan daun bawang dan daun bawang, ini adalah satu-satunya jenis daun bawang yang membentuk bawang yang mengental. Kerabat terdekat dalam genus bawang bombay yang menebal adalah bawang putih. Properti:

• Nama-nama sepele: bawang merah, bawang dapur, bawang taman, bawang meja, bawang musim panas, bawang biasa, bawang rumah, banyak nama lain yang berbeda dari satu daerah ke daerah lain
• membentuk daun berbentuk tabung
• kamu harus mengupas
• membentuk bawang
• membuat bunga bulat berwarna putih
• dapat diperbanyak menggunakan set bawang
• datang dalam kultivar berbeda yang menentukan ukuran dan ketebalan bawang yang dipanen
• ditawarkan di toko tanpa daun
• mentah mengiritasi perut
• Uap dapat mengiritasi mata dan hidung saat memotong

Anda dapat mengenali bawang dapur klasik dari bawangnya yang bulat dan tebal, yang dipisahkan dari daunnya dan ditawarkan di toko. Di pasar mingguan dan di daerah pedesaan, bawang bombay seringkali masih disajikan dengan daun, karena bawang bombay juga dapat digunakan untuk memasak, mirip dengan daun bawang.

Karena minyak esensial berbasis sulfida yang dikandungnya, ketika bawang dipotong, ia menjadi Pembentukan air mata dan untuk mengurangi ketajaman sayuran, perlu untuk menguranginya Memasak. Mereka juga dapat ditemukan dalam berbagai ukuran, misalnya bawang perak kecil dan bawang sayur yang cukup besar.

Bawang musim dingin

Bawang musim dingin, yang kurang dikenal dengan nama ini, bagaimanapun, adalah daun bawang atau daun bawang. Ini bukan bawang meja, kadang-kadang disebut bawang musim dingin, jika ini ditanam di musim gugur, tetapi tidak memiliki sifat yang sama dengan daun bawang memiliki.

Daun bawang, seperti daun bawang, tidak membentuk bawang yang mengental dan paling sering digunakan untuk ventilasinya (daun daun bawang) dan bawang bombay yang panjang dan tipis, yang memiliki kandungan zat yang hampir sama dengan bawang meja mengandung. Namun, dengan dia, jumlah yang terkandung didistribusikan secara berbeda:

• Daun mengandung lebih banyak minyak esensial
• Bawang memiliki rasa yang lebih lembut

Karena jumlah minyak esensial yang lebih besar di ventilasi, ini jauh lebih panas daripada bawang itu sendiri, tetapi belum sepanas bawang dapur. Itu sering ditanam di wilayah Asia Timur sebagai bawang utama dan bahkan menempati urutan kedua di sini dari semua produk sayuran setelah beras. Kebiasaan pertumbuhannya mengingatkan pada campuran daun bawang dan daun bawang, tetapi di sini bentuk daunnya mirip dengan bawang taman. Mereka tidak diperbanyak melalui bawang, tetapi melalui biji yang tahan terhadap embun beku dan bertunas di musim semi dan dapat dipanen pada awal April. Fitur lainnya:

• Nama-nama sepele: daun bawang, daun bawang, daun bawang, daun bawang, daun bawang dan nama lain yang berbeda dari satu daerah ke daerah lain
• membentuk daun berbentuk tabung
• kamu tidak perlu memasak
• tidak membentuk bawang tebal
• membentuk bunga putih
• ditaburkan melalui biji
• seluruh bawang tersedia di toko
• tidak tumbuh liar di Eropa Tengah

bawang perai

Daun bawang klasik sebenarnya adalah daun bawang atau daun bawang. Kedua nama ini merujuk pada tanaman yang sama dan daun bawang adalah nama depan sebenarnya untuk Allium ampeloprasum hingga tahun 1970-an. Abad kata daun bawang telah menyusul daun bawang. Hari ini kedua nama dapat ditemukan di toko-toko. Pertumbuhan daun bawang mirip dengan daun bawang dalam hal itu tidak mengembangkan bawang mengental itu sendiri dan seluruh tanaman digunakan. Tubuh bawang putih menyatu dengan daun hijau, yang tidak berbentuk tabung, tetapi rata dan cukup lebar. Fitur lainnya:

• Nama-nama sepele: daun bawang, daun bawang, daun bawang musim dingin, daun bawang lebar, daun bawang biasa, daun bawang abu dan nama lain yang berbeda secara regional
• bentuk daun datar, lanset
• kamu harus memasak
• membuat bunga putih menjadi ungu muda
• tidak membentuk bawang
• ditaburkan melalui biji
• seluruh tanaman dapat digunakan

Karena bentuk daunnya, itu membedakannya dari dua bawang lainnya dan lebih mengingatkan pada bawang putih dan daun bawang putih liar dalam bentuk yang lebih memanjang. Daun bawang adalah salah satu tanaman budidaya kuno yang paling penting dan masih merupakan sayuran yang lezat untuk berbagai hidangan saat ini. Rasanya karena ukurannya, itu adalah yang terbesar dari tiga tanaman daun bawang yang dijelaskan, tidak begitu panas, tetapi harus dimasak terlebih dahulu agar bisa dimakan sama sekali.