Berikut cara melakukannya langkah demi langkah

Seledri, seledri atau seledri putih?

Semua orang segera tahu apa itu bohlam seledri. Tapi apa sebenarnya seledri, seledri batang dan seledri putih? Dari segi tampilan, tidak ada perbedaan yang mencolok. Sebenarnya, satu hal yang sama tersembunyi di balik ketiga istilah ini: bagian tanaman di atas tanah dari jenis seledri yang khusus ditanam untuk batang yang kuat.

Namun, semakin ringan jeruji, semakin sedikit cahaya yang mereka terima saat tumbuh. Penutup yang tepat telah memastikan hasil ini karena juga memiliki rasa yang ringan.

Jadi jika berikut ini menjelaskan cara membekukan stik, ini berlaku sama untuk semua stik, terlepas dari apakah Anda membeli atau membelinya sebagai seledri, seledri atau seledri putih. telah menanam.

Mentah dan tumpul: pro dan kontra

Batang seledri dapat dibekukan baik mentah atau direbus.
Perbedaan antara kedua metode ini terletak pada poin-poin berikut:

• Waktu yang dihabiskan untuk membeku
• Durasi umur simpan

Dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk membekukan batang seledri mentah karena tidak perlu blansing yang memakan waktu. Sejauh ini jelas dapat dimengerti oleh semua orang. Perbedaan besar dalam umur simpan, di sisi lain, tidak begitu dikenal. Sementara batang yang direbus dapat menahan suhu beku selama satu tahun penuh, batang seledri beku mentah harus dikonsumsi dalam waktu dua bulan.

Bekukan seledri mentah

Jika tidak ada waktu untuk merebus stik, stik harus dibekukan mentah alih-alih berakhir di tempat sampah.
Mereka ditandai sesuai dan dapat digunakan kembali dengan cepat sehingga tidak ada kerugian dalam membekukannya dalam keadaan mentah.

• Potong akar, ujung atas dan daun
• Bersihkan seledri secara menyeluruh
• Potong stik menjadi irisan halus siap digunakan
• masukkan ke dalam wadah yang sesuai
• Beri label dan bekukan

Potongan kecil seledri berguna karena bisa dimasukkan ke dalam panci saat dibekukan. Dengan cara ini mereka menyimpan banyak konsistensi renyah aslinya.

Bekukan batang seledri yang sudah direbus

Blanching memberi batang seledri beku tiga keuntungan di dalam freezer: umur simpan yang lama, konsistensi yang kuat, dan rasa yang intens.

1. Potong akar tanaman keras dengan pisau tajam.
2. Buang daun dan ujung batang yang kering.
3. Pisahkan batang individu dari yang abadi.
4. Bersihkan setiap batang secara menyeluruh di bawah air mengalir.
5. Lepaskan benang yang tidak bisa dimakan dengan mengupasnya dari batang dengan pisau tajam.
6. Potong setiap batang menjadi irisan setebal 1 cm.
7. Didihkan air asin dalam panci besar.
8. Rebus potongan di dalamnya selama sekitar 3 menit.
9. Kemudian ambil potongan seledri dengan sendok berlubang.
10. Hentikan proses memasak dengan menambahkan seledri yang masih panas ke dalam air es.
11. Setelah potongan cukup dingin, tiriskan di atas kertas dapur.
12. Isi seledri dalam porsi ke dalam wadah freezer yang sesuai dan masukkan ke dalam freezer segera setelah diberi label.

Mencairkan batang seledri beku

Potongan seledri beku dapat ditambahkan langsung ke makanan yang dimasak tanpa jalan memutar untuk mencairkan es. Jika tidak, mereka harus dicairkan dengan lembut di lemari es, meninggalkannya dalam wadah tertutup. Pencairan bisa memakan waktu beberapa jam, tergantung pada ukuran potongannya.

Kesimpulan untuk pembaca cepat

• Persiapan: Buang ujung akar, ujung batang kering dan daun
• Persiapan: cuci jeruji; Menarik tali; mengiris
• Blanching: tiga menit dalam air mendidih asin; lalu rendam dalam air es
• Pengemasan: Taruh potongan kering dalam porsi dalam wadah freezer yang sesuai
• Pelabelan: Beri label wadah dengan konten dan tanggal sebelum dibekukan
• Pembekuan mentah: menghemat waktu; Lewati blansing; Masukkan potongan seledri mentah ke dalam wadah
• Umur simpan: seledri mentah: 2 bulan; tongkat pucat: 12 bulan
• Mencairkan: Mencairkan es dengan lembut di lemari es atau memasukkan makanan beku ke dalam makanan mendidih