Panen dan awetkan thyme dalam 7 langkah

Memanen thyme di kebun Anda sendiri memiliki keuntungan yang dapat Anda gunakan untuk bumbu kapan saja. Cara mengawetkan jamu juga ada di artikel ini.

Pertumbuhan timi

Ramuan itu selalu hijau. Itu tumbuh lagi di musim semi. Tergantung pada varietasnya, pembungaan kemudian berlangsung dari Mei hingga Oktober.
Pemotongan teratur masuk akal untuk menjaga tanaman tetap vital. Jika panen sering, pemangkasan tambahan tidak diperlukan.

Gunakan di dapur

Tangkai thyme biasanya digunakan untuk mengasinkan dan membumbui makanan panggang. Namun, ramuan kering juga cocok dengan ikan atau kentang. Berbeda dengan banyak rempah lainnya, aroma thyme tidak hilang jika dimasak dalam waktu lama. Sebaliknya, rasa hanya berkembang dalam jangka waktu yang lebih lama.

memanen

Ramuan dapat dipanen terus menerus untuk dapur. Untuk melakukan ini, daun atau ranting yang diperlukan cukup dipotong dengan gunting. Waktu panen yang tepat memainkan peran yang lebih besar dalam hal membuat persediaan atau saat menggunakannya sebagai ramuan obat.

Pilih waktu panen yang tepat:

Kandungan bahan berharga setinggi mungkin diinginkan untuk pengawetan. Hal yang sama berlaku jika efek penyembuhan akan digunakan. Seperti banyak herbal lainnya, kandungan minyak esensial thyme tertinggi sesaat sebelum berbunga. Tips lebih lanjut untuk memilih waktu panen yang tepat:

• rebung muda memiliki lebih banyak bahan daripada yang tua
• Hujan dan terlalu banyak sinar matahari merontokkan daun
• hari harus hangat dan kering
• waktu terbaik adalah pagi hari atau, tanpa matahari tengah hari, sore hari
• embun harus kering sebelum panen

memproses

Untuk digunakan di dapur, cukup memanen daun thyme satu per satu. Untuk memanen persediaan yang lebih besar, pucuk dipotong sepenuhnya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa permukaan yang dipotong lebih kecil. Semakin banyak permukaan yang dipotong, semakin cepat bahan menguap.

Melestarikan

Ada beberapa cara untuk mengawetkan tangkai thyme. Yang paling terkenal adalah pengeringan dan pembekuan. Penting agar Anda memproses ramuan sesegera mungkin setelah panen. Waktu idle yang lebih lama akan menurunkan kualitas.

kering

Banyak peralatan yang tidak diperlukan untuk pengeringan. Cabang thyme dibersihkan, hanya dicuci dalam keadaan darurat dan kemudian diikat menjadi bundel kecil dengan benang tipis. Bundel digantung di ruangan yang hangat dan kering, jauh dari sinar matahari langsung.

Catatan: Gantungan kaus kaki sangat ideal untuk menggantung jamu.

Prosedur yang sedikit berbeda digunakan saat mengeringkan dalam oven atau dehidrator. Sebarkan cabang-cabangnya rata. Baik di atas loyang atau di kisi-kisi untuk dehidrator. Oven tidak boleh lebih panas dari 50 derajat, pintu tetap terbuka saat dikeringkan.
Dehidrator modern memiliki opsi pengaturan khusus untuk herbal, yang membuatnya sangat mudah digunakan. Kedua metode ini lebih cepat daripada pengeringan udara, yang pada gilirannya sangat lembut.

Membekukan

Metode pengawetan ini membuat herba tetap segar dan aromatik untuk waktu yang sangat lama. Tangkai thyme bisa dibekukan utuh atau dicincang. Pra-pembekuan di papan atau loyang masuk akal untuk seluruh ranting. Mereka kemudian dipindahkan ke tas atau kaleng freezer dan diberi label dengan tanggal dan isinya.
Varian lainnya adalah membekukan tangkai thyme yang dicincang halus dalam nampan es batu bersama dengan sedikit air. Ini nantinya dapat ditambahkan ke piring yang sesuai tanpa dicairkan.

Insersi

Jika Anda sudah tahu persis apa yang ingin Anda lakukan dengan thyme setelah panen, Anda bisa mengawetkannya dengan cara diasinkan. Cara pengawetan ini sangat beragam. Tergantung pada preferensi Anda, peralatan yang berbeda diperlukan.

Metode peletakan:

• minyak
• cuka
• garam
• sayang

Semua varian memiliki hal yang sama, yaitu mudah digunakan. Cabang thyme dibersihkan atau dicuci dan kemudian dikeringkan. Jika menggunakan garam, cukup potong rantingnya sedikit-sedikit. Tergantung pada ukuran gelas atau botol yang digunakan, cabang-cabang yang akan ditempatkan dalam cuka, minyak atau madu dapat tetap utuh. Setelah menempatkan ranting di wadah yang telah Anda pilih, cukup tambahkan bahan yang telah Anda pilih.
Saat mengawetkan dengan garam, cabang tidak perlu dikeringkan terlebih dahulu. Mereka dapat dipotong menjadi stoples kecil dan dilapisi secara bergantian dengan garam. Jumlah garam harus cukup besar untuk menutupi bumbu dengan baik.

Catatan: Herbal keringNamun, Anda juga bisa menggunakannya dengan garam untuk membuat garam herbal.

Diawetkan dengan herbal lain

Campuran teh
Jika tangkai thyme dimaksudkan untuk teh, mereka dapat dicampur dengan herbal lain, seperti sage, adas dan ribwort diproses. Herbal untuk teh selalu dikeringkan. Setelah herbal benar-benar kering, mereka disimpan dalam wadah yang rapat. Untuk melakukan ini, mereka bisa diparut sedikit. Wadah harus diberi label dengan komposisi teh dan tujuan penggunaan.
Herbal dalam bentuk kubus
Metode es cocok untuk ini. Untuk pembekuan, tangkai thyme dicincang bersama dengan sage atau rosemary dan dituangkan ke dalam nampan es batu. Kombinasi dengan herbal lain juga dimungkinkan. Jika perlu, rempah-rempah dapat digunakan bersama-sama untuk membumbui hidangan yang tepat.

Catatan: Sage dan rosemary juga baik untuk diasinkan dalam cuka atau minyak dengan thyme.

Pertanyaan yang sering diajukan