Resep untuk mengawetkan dan mengeringkan

Kurangi buah pir

disana lembut Varietas pir saat pengalengan hancur dengan cepat, disarankan untuk melestarikan hanya varietas dewasa dengan pulp yang keras.

Selain buah, Anda membutuhkan toples dengan cincin karet dan klip pengunci atau stoples sekrup yang tidak terlalu kecil untuk diambil. Sebagai alternatif, kacamata dengan atasan berayun cocok. Semua wadah harus disterilkan dengan hati-hati sebelum buah diisi.

Resep kolak buah pir

Bahan-bahan:

• 1 kg buah pir
• 450 ml air
• 100 gr gula pasir
• 1 - 2 batang kayu manis
• 3 cengkeh
• 1 sachet gula vanila
• Jus dari 1 lemon
• 3 gelas isi 500ml

persiapan

1. Cuci buah pir, kupas menjadi empat bagian dan potong inti.
2. Rebus air bersama perasan jeruk nipis, gula dan bumbu hingga gula larut.
3. Lapisi potongan buah pir di dalam gelas. Sisakan setidaknya dua sentimeter ruang ke atas.
4. Tuang campuran gula-air di atasnya. Pir harus benar-benar tertutup.
5. Tempatkan gelas di panci, jangan sampai saling bersentuhan.
6. Tuang air ke dalam panci sehingga tiga perempat wadah berada di dalam cairan.
7. Bangun pada suhu 80 derajat selama 25-30 menit.

Sebagai alternatif, Anda bisa mengalengkan pir di dalam oven. Untuk melakukan ini, masukkan gelas ke dalam pemanggang berisi air dan masak buah pada suhu 180 derajat selama sekitar 30 menit.

Pir kering

Buah diawetkan dengan pengeringan sejak Abad Pertengahan. Sayangnya, buah pir sering menjadi sangat gelap saat dikeringkan, yang tidak terlihat bagus. Alasan untuk ini adalah proses oksidasi, yang dicegah industri dengan belerang.

Di rumah, cukup tempatkan potongan buah yang akan dikeringkan selama 5 menit dalam mangkuk dengan satu liter air yang Anda tambahkan 4 sendok teh bubuk asam askorbat atau setengah liter jus lemon.

bahan

• Pir matang tapi tidak lembek.
• Sebuah dehidrator. Sebagai alternatif, Anda bisa mengeringkan buah di dalam oven. Ada juga sisipan pengeringan praktis untuk banyak penggorengan udara panas.

persiapan

1. Cuci buah pir sampai bersih tapi jangan dikupas.
2. Kupas buahnya, potong intinya.
3. Iris menjadi irisan.
4. Tempatkan seperempat buah pir berdampingan di rak pengering dan keringkan pada suhu 55 derajat selama sekitar 15 jam.
5. Pir benar-benar kering ketika tidak ada lagi kelembaban di area yang tebal. Permukaan kemudian terasa kasar dan cukup keras.