Beginilah cara mereka tetap segar paling lama

Perhatikan barang segar saat membeli

Pelantun yang tersedia di supermarket biasanya berasal dari negara-negara Eropa Timur, kebanyakan dari Belarusia atau Moldova. Di Jerman, jamur liar hanya boleh dikumpulkan untuk penggunaan pribadi dan bukan untuk perdagangan komersial, itulah sebabnya barang-barang Jerman tidak tersedia di toko. Jamur asing, di sisi lain, telah berkembang jauh, itulah sebabnya Anda harus hati-hati memeriksa kesegarannya saat membelinya. Trik ini akan membantu Anda:

• Jangan membeli barang apa pun yang dikemas dalam foil atau nampan plastik!
• Paling-paling, pilih spesimen terbaik dari barang-barang longgar.
• Chanterelles segar punya satu warna kuning keemasan dan konsistensi renyah.
• Kalau bisa ditekuk seperti karet, sudah tidak bagus lagi.
• Ikuti tes penciuman: Chanterelles segar memiliki aroma aromatik hutan.
• Namun, jika Anda merasa tidak nyaman dengan baunya, jamur mungkin sudah tidak enak lagi.
• Jamur juga tidak memiliki tempat di chanterelles segar.

Semakin segar chanterelles, semakin enak rasanya - dan semakin baik mereka disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Berapa lama chanterelles bertahan?

Chanterelles yang telah Anda kumpulkan sendiri (dan dibersihkan sebelumnya!) Dapat dengan mudah disimpan di lemari es selama tiga hingga empat hari lagi - Tidak ada yang lebih segar dalam kasus ini dan jamur supermarket Eropa Timur sering kali lebih lama untuk bepergian tangan kedua. Di sisi lain, Anda harus mengkonsumsi atau membeli chanterelles pada hari yang sama jika memungkinkan. Simpan di lemari es maksimal satu hari lagi. Karena Anda tidak dapat mengetahui secara pasti seberapa segar jamur ini, mengonsumsinya dengan cepat menjadi lebih penting. Hidangan jamur yang sudah disiapkan atau Anda juga harus meninggalkan sisa-sisanya, didinginkan dengan cepat, di lemari es selama maksimal satu hari dan kemudian menggunakannya paling lambat.

Bersihkan dan segera proses chanterelles

Bahkan jika Anda ingin menyimpan sementara chanterelles yang telah Anda kumpulkan sendiri di lemari es, Anda harus meletakkannya terlebih dahulu bersihkan secara menyeluruh. Alasannya sederhana: Chanterelles seringkali sangat kotor, dengan pasir yang sulit dihilangkan, terutama di tepiannya. Jika Anda membersihkan chanterelles setelah berada di lemari es, aktivitas ini akan lebih sulit bagi Anda. Jamur telah merendam diri dengan uap air dari lemari es, sehingga kotoran lebih kuat menempel. Membersihkan segera menghemat banyak masalah setelahnya.

Penyimpanan di lemari es

Chanterelles yang dibersihkan, dibungkus dengan kain, kertas atau handuk dapur, termasuk dalam laci sayuran atau 0 ° C kompartemen lemari es Anda. Jika Anda ingin bertahan lebih lama dari beberapa hari, ini direkomendasikan Membekukan: Untuk melakukan ini, rebus sebentar jamur bersih dalam air mendidih yang diberi garam, lalu keringkan dengan baik. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer dengan suhu minimal minus 18 ° C. Mereka tinggal di sini setidaknya selama satu tahun.