Resep, instruksi, tips dan trik

Acar mentimun acar

Acar cocok dengan makan malam dingin atau prasmanan.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun camilan
• 1 bawang bombay
• 1 liter air
• 500 ml cuka herbal
• 2 sdm garam
• 1 ikat dill
• 2 sdm campuran bumbu siap pakai untuk acar

Anda juga membutuhkan beberapa toples sekrup dengan segel utuh. Sterilkan dalam air mendidih selama sepuluh menit.

persiapan

1. Cuci mentimun camilan hingga bersih dan buang ujung batangnya.
2. Belah atau potong jika diinginkan.
3. Bilas adas di bawah air mengalir, keringkan dan potong menjadi ranting kecil.
4. Kupas bawang dan potong menjadi cincin.
5. Rebus air dan cuka hingga mendidih. Biarkan garam menetes dan aduk sampai semua kristal larut.
6. Bagikan mentimun di antara stoples, letakkan bumbu di antara mentimun camilan.
7. Didihkan lagi dan segera tuangkan ke atas mentimun. Margin selebar satu hingga dua sentimeter harus tetap berada di atas.
8. Tutup dan biarkan curam di tempat yang sejuk dan gelap selama dua minggu.

Jika Anda telah bekerja dengan baik, acar mentimun dapat disimpan sampai panen berikutnya.

Mentimun camilan yang difermentasi

Sayuran fermentasi sangat sehat untuk flora usus. Bakteri asam laktat yang menempel pada camilan mentimun, yang memfermentasi gula, menciptakan rasa asam yang ringan dan menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun camilan
• 1 bawang besar
• 100 gr garam laut
• 2 liter air
• 1 ikat dill
• 2 sendok makan campuran bumbu untuk acar

Stoples dengan penutup klip dan cincin karet sangat cocok untuk penyisipan asam laktat. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan stoples dengan tutup ulir dengan segel utuh. Ini harus sangat besar sehingga mentimun camilan tegak masih memiliki sekitar dua inci ruang di bagian atas.

Anda juga membutuhkan batu bersih atau benda berat yang pas melalui lubang kaca. Ini mencegah sayuran tumbuh dan membusuk.

persiapan

• Sterilkan semua peralatan dalam air mendidih selama sepuluh menit.
• Cuci bersih mentimun snack dan potong ujung batangnya.
• Kupas bawang dan potong menjadi cincin.
• Cuci adas, keringkan dan potong menjadi ranting kecil.
• Sebarkan mentimun dengan erat di atas stoples, letakkan bawang dan rempah-rempah di antara mereka.
• Rebus air hingga mendidih bersama garam.
• Tuangkan air garam panas di atas mentimun. Pelek dengan lebar setidaknya tiga sentimeter harus tetap berada di kaca.
• Mentimun menimbang, mereka harus benar-benar tertutup dengan cairan, tutup bejana.
• Biarkan fermentasi pada suhu kamar selama tiga sampai empat hari.
• Taruh di lemari es atau di tempat yang sejuk. Di sini camilan mentimun terus bergerak dan secara bertahap mengembangkan lebih banyak rasa.