yang penting secara singkat
- Bunga lokio tidak beracun. Rasanya kurang intens dibandingkan daunnya dan memiliki nada yang sedikit manis.
- Perbungaan dapat digunakan dalam banyak cara. Mereka dapat diasamkan dalam cuka atau garam atau dibuat menjadi mentega dan minyak herbal.
- Bunga lokio dikumpulkan segar di pagi hari, saat kandungan aromatik tertinggi.
Bisakah kamu makan bunga lokio?
Bunga lokio tidak hanya terlihat cantik, tetapi juga dapat dimakan
Kucai tumbuh sebagai tanaman herba dari rimpang bawah tanah yang banyak daun tabung muncul. Ini dipanen dan digunakan sebagai bumbu dapur. Allium schoenoprasum mekar antara Mei dan Agustus. Dalam perbungaan, 30 hingga 50 bunga individu duduk rapat. Bentuk tangkai bunga mengingatkan pada daun dedaunan, tetapi memiliki konsistensi lebih kencang dan menonjol jelas di atas seberkas daun. Bunga lokio tidak beracun, mereka bisa dimakan. Daunnya juga dapat dikonsumsi selama periode berbunga.
Baca juga
- Apakah bunga lokio beracun?
- Daun bawang mekar - apa yang harus dilakukan?
- Bisakah Anda mengeringkan daun bawang?
Beginilah rasanya kucai pada masa berbunga:
- Batangnya kokoh dan berkayu dengan rasa pahit
- Bunga lokio sedikit panas dengan rasa manis yang halus
- Daun menjadi semakin pahit seiring bertambahnya usia
Penyimpangan
Dimana kucai tumbuh
Menggunakan bunga kucai: resep
Ada kabar bahwa bunga merah muda itu bisa dimakan. Banyak pengecer online menawarkan kesempatan untuk membeli bunga lokio yang masih tutup. Dengan cara ini mereka tetap segar sampai pengiriman. Makan bunga lokio adalah sesuatu untuk gourmets:
| bahan | resep | |
|---|---|---|
| mentega bunga lokio | 250 g mentega, 20 bunga kucai, 2 siung bawang putih, garam dan merica | Lelehkan mentega, tekan bawang putih dan campur dengan bunga ke dalam mentega, bumbui dan dinginkan |
| Minyak bunga lokio | 500 ml minyak bunga matahari, 8 daun bawang, rosemary, peterseli, thyme | Tuangkan minyak di atas bunga dan herba dan biarkan meresap selama tiga minggu |
| Bunga kucai karamel | Minyak zaitun, bunga lokio pilihan Anda, gula bubuk, cuka balsamic, garam dan merica | Goreng bunga dalam minyak zaitun, taburi dengan gula bubuk dan deglaze dengan cuka balsamic, bumbui |
Youtube
Garam dengan bunga lokio
Giling sejumlah bunga lokio dengan garam kasar atau giling campuran dengan blender tangan dan pengolah makanan. Garam herbal yang agak aromatik dengan warna kehijauan diperoleh dengan jumlah sekitar sepuluh bunga per dua sendok makan garam. Rasa dan warna menjadi lebih intens dengan lebih banyak kepala bunga. Sebarkan garam di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan biarkan kering di oven dengan pengaturan terendah. Untuk mencegah gumpalan terbentuk, Anda harus secara teratur mengendurkan garam dengan garpu.
Bunga lokio serbaguna dan memiliki rasa yang ringan.
Perendaman dalam cuka
Untuk cuka buatan sendiri dengan nada pedas, Anda membutuhkan sekitar 20 bunga kucai dan 250 mililiter cuka anggur putih ringan. Masukkan bunga ke dalam toples dan tuangkan cuka di atasnya. Guci yang disegel diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama seminggu. Putar wadah setiap hari sehingga semua bunga tertutup cuka. Setelah tujuh hari, Anda dapat menyaring bunga dari cuka ungu dan memasukkannya ke dalam botol.
Tips
Cuka rasanya cukup panas dan bisa digunakan sebagai saus salad. Bawang kemudian tidak lagi diperlukan.
Cara mengumpulkan bunga lokio
Setelah panen, buket harus dikocok secara menyeluruh untuk menjaga serangga tetap berada di kebun
Saat daun bawang Anda mekar di kebun, Anda bisa memotong tangkai bunga di bagian pangkalnya. Pagi hari adalah waktu yang ideal untuk mengumpulkan, karena bunganya kaya akan minyak atsiri dan nektar. Pada saat yang sama, Anda mencegah terlalu banyak serangga yang mengunjungi bunga memasuki dapur dengan panen, karena ini biasanya hanya aktif ketika matahari bersinar dan suhu hangat. Kocok tanaman dengan kuat sehingga serangga tersembunyi didorong keluar dari bunga.
Tips
Dengan mencuci Anda menghancurkan kelopak yang halus sehingga aromanya lebih cepat menguap. Karena itu, kumpulkan hanya bunga sempurna yang tidak perlu Anda cuci.
Pertanyaan yang sering diajukan
Bisakah Anda makan kuncup bunga lokio?
Kuncup bunga digunakan sebagai caper palsu. Ketika ditempatkan dalam minuman cuka rebus dan berbagai rempah, kuncupnya mengeluarkan aroma yang kuat. Mereka menyempurnakan hidangan lezat dan cocok dengan keju, pasta, atau salad.
Varietas kucai mana yang menghasilkan bunga yang dapat dimakan?
Varietas kucai berbeda terutama dalam ketebalan daun tabung dan aromanya. Semua varietas spesies Allium schoenoprasum disebut kucai. Sementara spesies asli mekar merah muda, bentuk budidaya yang dapat dimakan mengembangkan warna yang bervariasi:
- meramalkan: merah muda cerah intens
- Kelimpahan: bunga steril dan merah muda-ungu mempertahankan rasa lembutnya untuk waktu yang sangat lama
- Elbe: varietas berbunga putih
Kapan saya bisa memanen daun dan bunga dari kucai?
Pada awal fase vegetasi, kucai membutuhkan nutrisi untuk mengembangkan daun untuk fotosintesis. Daunnya terasa paling enak selama waktu ini karena mengandung banyak minyak esensial dan vitamin. Ketika tanaman mulai berbunga, ia mengerahkan seluruh energinya untuk pertumbuhan bunga. Ini harus dipanen segera setelah mekar, karena mereka juga kehilangan selera seiring bertambahnya usia. Varietas steril mempertahankan bunganya lebih lama karena energi tidak diperlukan untuk pembentukan benih. Oleh karena itu, bunga lokio seperti itu terasa ringan sepanjang periode berbunga.
Mengapa saya harus memotong bunga lokio pada waktu yang tepat?
Jika Anda mematahkan atau memotong tunas bunga yang muncul pada waktu yang tepat, tanaman menghemat energi dengan tidak mengembangkan bunga. Akibatnya, daun tetap segar lebih lama dan masa panen meningkat. Daun berbentuk tabung menjadi semakin berkayu saat bunga berkembang.
Tanah apa yang dibutuhkan kucai?
Secara umum, kucai lebih menyukai tanah yang gembur dan kaya nutrisi yang memastikan kondisi lembab. Allium schoenoprasum terbagi menjadi dua subspesies yang tumbuh di habitat yang berbeda. Sementara subspesies 'sibiricum mengkhususkan diri pada tanah lembab di ketinggian alpine,' subspesies 'schoenoprasum tumbuh subur di lapisan tanah berlumpur dengan tanah halus di dataran rendah.