Kurangi kismis
Semua bisa direbus Varietas kismis. Harus diperhitungkan bahwa buah putih memiliki aroma yang agak ringan, sedangkan buah merah rasanya lebih manis dan hanya sedikit asam.
Baca juga
- Kismis tidak bisa disimpan lama
- Memanen kismis - beginilah cara Anda memetik buah beri yang lezat
- Pertahankan jus kismis dengan merebusnya
Kismis hitam sangat asam dan menjadi dasar untuk semua resep dengan cassis. Cassis adalah nama Perancis untuk blackcurrant.
Beginilah cara kismis dapat diproses:
- Jelly kismis merah, putih dan hitam
- Kompot kismis dari semua jenis kismis
- Kismis hitam dengan minuman keras cassis
- Tambahan untuk rum pot
Pilih buahnya
Kebersihan adalah prioritas utama untuk pengalengan kismis. Ini berlaku untuk peralatan masak, gelas, dan buah beri.
Gunakan hanya kismis segar. Pilih buah beri dengan hati-hati dan singkirkan buah yang keriput, busuk, atau bahkan berjamur.
Cuci buah beri sebelum mengeluarkannya dari malai.
Rebus jeli kismis yang lezat
Untuk agar-agar, buah yang sudah dibersihkan dan dilonggarkan dari malai direbus lalu diperas melalui kain. Ini memungkinkan jus mengalir keluar. Jika Anda tidak membuang malai, jeli akan menjadi pahit.
Jus dicampur dalam perbandingan 750 ml jus dengan 500 gram gula pengawet, direbus dan dituangkan ke dalam gelas yang sudah dibilas dengan tutup ulir logam saat masih mendidih.
Stoples ditutup dan diletakkan terbalik di atas kain sehingga massa bisa dingin. Mereka pergi selama setahun toko.
Pertahankan kismis
Untuk kolak, kismis yang dipilih dimasukkan ke dalam stoples pengawet dan dituangkan dengan air gula.
Tutup stoples mason dan panaskan sesuai dengan instruksi dari produsen perangkat pengalengan atau oven pada suhu 150 hingga 160 derajat selama sekitar setengah jam.
Kismis menjadi sangat lembut saat dikalengkan dan sangat lezat sebagai kolak untuk pencuci mulut atau dihangatkan di atas es.
Tips dan Trik
Kata "mengawetkan" sudah digunakan oleh nenek untuk pengalengan kismis dan buah-buahan lainnya. Itu berasal dari nama produsen toples pengawet paling terkenal saat itu, perusahaan "Weck".
