adas (Anethum graveolens) memiliki sejarah panjang sebagai rempah-rempah. Kami menunjukkan bagaimana itu dapat disimpan dan digunakan setelah panen.
Dill: Panen dengan benar
Minat terbesar dalam dil ada di ujung tunas mudanya. Ini dapat terus dipanen di seluruh budaya sampai berbunga (Mei-Oktober). Karena pembungaan, yang muncul tergantung pada tanggal penaburan, ramuan mentimun secara nyata kehilangan intensitas aromanya.
Ujung pucuk cukup dipotong dengan panjang sekitar 15 cm. Dari ketinggian sekitar 30 cm, Anda dapat mempertimbangkan untuk memanen seluruh tanaman sebelum berbunga. Karena dill membutuhkan maksimal sembilan minggu untuk mekar, itu harus ditaburkan beberapa kali dengan interval sekitar empat minggu. Ini memastikan pasokan dill segar dan beraroma konstan. Anda juga bisa membiarkan ramuan mentimun mekar dan menggunakan perbungaan atau bijinya.
Dill: Simpan dengan benar
Penggunaan yang baru dipanen tentu saja selalu memberikan pengalaman rasa yang terbaik dan paling intens. Tetapi ada juga cara untuk menjaga agar dill relatif tahan lama dan dapat digunakan lebih lama tanpa kehilangan banyak aroma. Jika disimpan di sekitar titik beku dengan kelembaban relatif tinggi, herba mentimun dapat digunakan tiga minggu lagi setelah panen. Anda juga dapat membekukan ujung pucuk segar segera setelah panen dan mengembalikannya sesuai kebutuhan. Seperti halnya hampir semua herba, pucuk yang dipanen juga bisa dikeringkan. Dikeringkan di bawah paparan cahaya rendah, ramuan ini kehilangan sedikit aromanya dan dapat digunakan untuk bumbu dengan intensitas yang sama hingga satu tahun.
Penggunaan dill
Dill sangat ideal untuk menyempurnakan hidangan ikan apa pun. Ini sama cocoknya untuk hidangan daging seperti dalam berbagai saus dan saus. Dill tampaknya serba bisa di dapur. Dan mentimun acar asli tanpa adas hanya akan menjadi tiruan yang buruk dari yang asli tradisional. Kebetulan, perbungaannya juga bisa digunakan untuk membumbui acar mentimun. Teh yang dibuat dari ujung pucuk adas dapat meredakan masalah perut dan pencernaan. Minyak dapat diperoleh dari biji yang dapat dimakan dengan cara penyulingan. Dimungkinkan juga untuk merendam benih dalam air - jadi Anda akan membuat air dill. Minyak dill dan air adalah dua pengobatan rumah tangga lama untuk berbagai penyakit yang Paracelsus, antara lain, bersumpah pada akhir Abad Pertengahan.
Tahukah Anda bahwa tidak semua herbal cocok satu sama lain? Dalam ikhtisar kami, Anda akan mengetahuinya herbal mana yang cocok? - dan mana yang tidak.
