Panen, bekukan, dan simpan kacang polong

Budidaya yang sukses diikuti dengan panen dan penyimpanan tanaman kacang polong juga. Segala sesuatu tentang cara memanen dan menyimpan kacang polong dengan benar dapat ditemukan di sini.

Tanaman kacang polong (Pisum sativum) menghasilkan banyak legum selama musim panas. Anda dapat dengan mudah menutupi kebutuhan Anda akan kacang polong dengan beberapa tanaman. Tapi bagaimana Anda bisa tahu dari luar kapan kacang polong sudah matang dan bagaimana cara menyimpannya? Kami akan menunjukkan cara terbaik untuk beralih dari panen ke penyimpanan.

Memanen kacang polong: waktu yang tepat

Sementara sebagian besar sayuran baru mulai tumbuh dengan baik, banyak yang Varietas kacang polong sudah matang dan menunggu panen mereka. Secara umum, ada baiknya menanam kacang polong dengan jeda waktu dan menanam varietas yang berbeda sehingga Anda dapat memanennya secara bertahap di musim panas. Hal berikut ini berlaku untuk pematangan kacang polong: kacang polong (

Pisum sativum L konvar. sativum) bisa dipanen paling cepat akhir Mei, kacang polong (Pisum sativum L konvar. medula Aleph.) dan kacang polong gula (Pisum sativum L konvar. axiphium Aleph.) siap dari Juni.

Namun, penampilan polong lebih penting daripada bulan yang tepat. Karena polong dapat digunakan untuk menentukan tingkat kematangan dengan cukup mudah. Jika kacang polong sudah terlihat jelas di dalam polong, mereka harus dipanen. Membiarkan kacang hijau di tanaman lebih lama dari yang diperlukan dapat memberi mereka rasa tepung. Untuk kacang polong gula, panjang polong minimal 5 cm. Tapi jangan menunggu terlalu lama di sini juga, jika tidak ini akan menjadi berserat.

Tip kami: Periksa populasi Anda secara teratur dari Mei / Juni.

Perhatikan hal-hal berikut saat memanen:

• Panen kacang polong dari akhir Mei, untuk pulp dan gula kacang polong dari Juni
• Waktu panen yang tepat ketika kacang polong terlihat jelas di dalam polong
• Pith dan kacang polong menjadi tepung saat terlalu matang
• Kacang polong gula menjadi berserat saat terlalu matang

Cara memanen kacang polong

Memanen kacang polong cukup mudah dan tidak memerlukan alat yang tajam. Periksa tanaman Anda secara teratur di musim panas dan potong spesimen dewasa di akarnya. Tentu saja, Anda juga bisa memotong kacang polong dengan gunting. Disarankan untuk membawa mangkuk saat mengumpulkan, karena banyak kacang polong dapat dipanen dalam tur.

Penggunaan kacang polong: dengan atau tanpa polong?

Istilah polong sering digunakan untuk kacang polong, meskipun secara botani sebenarnya adalah polong. Saat menanam kacang polong, itu tergantung pada varietas apakah Anda bisa memakannya atau tidak. Sementara empulur dan kacang polong dipotong dan hanya kacang hijau segar yang digunakan, polongnya bisa dimakan dengan kacang polong gula. Pilihan varietas sepenuhnya tergantung pada selera pribadi.

omong-omong: Kacang polong adalah satu-satunya legum (Leguminosae) yang dapat dimakan mentah. Ini berlaku untuk kacang polong gula dan kacang polong itu sendiri. Tapi hati-hati dengan kacang-kacangan lain seperti kacang polong - ini selalu harus dimasak!

Bekukan kacang polong dan simpan dengan benar

Di musim panas sering terjadi bahwa lebih banyak kacang polong harus dipanen sekaligus daripada yang ingin Anda gunakan di dapur. Untungnya, ada beberapa cara untuk menyimpan sayuran kaya protein ini dengan benar. Kami memperkenalkan beberapa.

Kacang polong beku

Kacang polong sangat cocok untuk dibekukan - dengan cara ini kacang polong tetap segar dan segar. Untuk meningkatkan umur simpan, kacang polong pertama-tama direbus sebentar dalam air mendidih dan kemudian didinginkan dengan air dingin. Baik tas freezer atau wadah normal untuk makanan dapat digunakan untuk pembekuan. Saat menggunakan kantong freezer, pastikan tidak ada lagi udara di dalam kantong sebelum dibekukan.

kacang polong kering

Mengeringkan kacang polong sangat ideal untuk penyimpanan yang sangat lama. Kacang polong kering dapat dengan mudah disimpan hingga satu tahun. Untuk mengeringkan, biarkan kacang polong di dalam polong selama beberapa hari atau keluarkan terlebih dahulu. Jika Anda ingin menghemat sedikit waktu, kami sarankan untuk mengeringkan dalam oven. Pada 50 ° C, kacang polong dapat disimpan dalam oven dalam beberapa jam dan kemudian dapat diisi ke dalam gelas.

Kurangi kacang polong

Metode klasik untuk menyimpan sayuran adalah pengalengan, yang juga cocok untuk kacang polong. Untuk melakukannya, lakukan sebagai berikut: Bilas dan rebus stoples dengan segel karetnya dengan benar agar tidak kotor. Tuang kacang polong segar ke dalam gelas. Ini kemudian diikuti dengan pengisian air, setelah itu toples harus ditutup dengan benar. Sekarang rebus kacang polong dalam gelas pada suhu 100 ° C selama sekitar 2 jam. Anda bisa menggunakan penangas air di oven atau panci masak untuk ini. Kerugian utama dari pengalengan, dibandingkan dengan pembekuan, adalah hilangnya kesegaran kacang polong. Namun demikian, metode ini sangat cocok untuk mengawetkan sayuran selama beberapa bulan.

Sepertimu yang baru tahun depan Tabur kacang polong, pelajari dari artikel ini.