Kale: Asal, Asal dan Sinonim

Kale telah tumbuh selama berabad-abad. Kami akan menginformasikan tentang asal usul, asal usul dan sejarah sayur sehat ini.

Dari kubis berasal serta beberapa yang lain Jenis kubis dari "UrkohlAsal usulnya terbentang di sepanjang pesisir pantai sekitar Laut Tengah hingga Asia Kecil. Sebagian besar keturunan varietas asli kuno ini telah menyebar ke seluruh dunia, tetapi kangkung telah menjadi spesialisasi di beberapa daerah. Saat ini terutama dibudidayakan dan dihargai di Inggris Raya, negara-negara Skandinavia, Belanda dan juga di Jerman utara. Tetapi juga sebagian ditanam di Amerika utara dan di wilayah timur dan barat Afrika. Ada beberapa teori tentang umur jenis kubis ini. Yang pasti adalah mungkin untuk menentukan dari tradisi sedini 400 SM bahwa sejenis kubis dengan dedaunan keriting dikenal pada saat itu. Bahkan di antara orang Romawi, apa yang disebut kubis Sabellinia disebut berulang kali dan itu pun dibudidayakan secara besar-besaran. Temuan dan catatan mengkonfirmasi bahwa kubis ini mungkin adalah pendahulu dari kale yang kita kenal sekarang dengan Kubis jenis ini memiliki ciri khas tumbuh subur dan sangat kaya akan vitamin, terutama di musim dingin berharga.

Kale dan popularitas regionalnya

Sayuran musim dingin yang kaya vitamin adalah perwakilan nyata dari masakan Jerman utara, terutama selama bulan-bulan musim dingin. Dari sekitar Oktober hingga Maret, kangkung segar selalu dapat dibeli, yang terutama tumbuh di areal Jerman. Masih ada ketidaksepakatan antara Bremen dan Oldenburg mengenai siapa yang sekarang dapat menyebut kale sebagai makanan khas kota tersendiri. Nilai plus di sini jelas di pihak Bremen, karena konsumsi kangkung umum dan komunal sudah dilakukan di sana sejak tahun 1545. Area budidaya kubis terbesar di Eropa ada di daerah Dithmarschen di Jerman utara. Tidak hanya kangkung yang tumbuh di sini, tetapi juga banyak jenis kubis lainnya yang ditanam secara tradisional di wilayah ini. Mungkin hidangan paling terkenal dari daerah ini adalah kangkung dengan kencing, yaitu kangkung dengan grützwurst berbutir kasar.

Nama daerah kangkung dan kerabat dekatnya

Kale telah menerima berbagai macam nama dari waktu ke waktu karena distribusinya di berbagai daerah. Ini dikenal sebagai kale, kubis slotted, kale, kubis musim dingin, kale daun, tetapi juga dikenal sebagai palem Oldenburg atau Frisian. Nama yang benar dalam arti botani adalah Brassica oleracea convar. acephala var. sabélica. Kerabat dekat dibudidayakan di Italia, yaitu kubis hitam (Cavalo nero). Ada beberapa perbedaan kecil dalam warna dan bentuk daun, tetapi dalam rasa dan persiapan keduanya sulit dibedakan. Kale terasa sangat nyaman di kebun hobi Jerman dan dapat ditanam dengan cukup mudah. Jadi Anda dapat membawa hijau segar dari kebun Anda sendiri ke piring Anda selama musim dingin.