Sayuran Asia untuk ditanam di kebun

Mereka yang suka memasak Asia sering bergantung pada sayuran eksotis. Kami menunjukkan sayuran Asia mana yang mudah ditanam di sini juga.

Mie goreng, sayuran dari wajan atau kari telah menjadi makanan klasik dalam masakan Asia. Orang-orang juga suka memasak masakan Asia di rumah, tetapi sayuran biasanya datang dari jauh dan kesegarannya tidak selalu meyakinkan. Oleh karena itu, dalam artikel ini kami memperkenalkan Anda pada sayuran khas Asia, yang juga tumbuh dengan baik di kebun rumah kami.

Tumbuhan dari daerah subtropis atau bahkan dari daerah tropis seringkali memiliki tuntutan khusus terhadap iklim. Semua sayuran yang disajikan di sini menyukai kehangatan dan tidak dapat bertahan di musim dingin Eropa tanpa perlindungan. Itulah sebabnya mereka biasanya hanya tahunan di garis lintang kita, yaitu, mereka mati di musim gugur segera setelah menjadi lebih dingin dan lebih gelap. Dari beberapa spesies seperti

sawi putih dan Pak choi Namun, varietas sudah tersedia terutama untuk cuaca kita, yang membuat budidaya lebih mudah. Berikut ini kami akan memperkenalkan Anda pada berbagai sayuran yang digunakan dalam masakan Asia dan yang juga berkembang di sini.

1. Kedelai dan edamame

NS Kedelai (Glisin maks) masih merupakan hal yang relatif baru di bidang-bidang di negeri ini, namun kejayaannya sepertinya tidak akan berhenti. Legum, yang berasal dari Asia Tenggara, juga tumbuh sangat baik di garis lintang kita. Biji kering terutama digunakan untuk membuat pakan ternak, tetapi juga tahu dan minuman kedelai. Tentu saja, ini sulit jika bukan tidak mungkin di rumah - tetapi ada beberapa varietas di mana Anda dapat memetik buah mentah dan memakan biji hijau lembut yang dikandungnya. Hidangan tradisional ini berasal dari Jepang dan disebut edamame di sana, yang dapat diterjemahkan sebagai "kacang di cabang". Varietasnya sangat cocok untuk edamame "kulit hijau" dan 'Hokkai Hitam'yang, seperti labu, dibawa ke depan dari pertengahan April dan diizinkan untuk bergerak di luar ruangan pada pertengahan Mei. Tentu saja, Anda juga bisa menabur langsung di bulan Mei. Sekitar tiga bulan kemudian, polong hijau berbulu halus dapat dipetik. Dimasak dan ditaburi garam, Anda hanya dapat menikmati kernel di dalam polong - kelezatan yang nyata. Kebetulan, kecambah kedelai, yang banyak ditemukan dalam campuran sayuran untuk masakan Asia, biasanya sama sekali bukan kecambah dari kedelai, melainkan dari kacang hijau (Vigna radiata).

2. sawi putih

kubis Cina (Brassica rapa subsp. pekinensis) berasal dari Asia Tenggara dan telah dibudidayakan di Cina, Korea dan Jepang selama berabad-abad. Di garis lintang kami, penaburan hanya dilakukan di musim panas (pertengahan Juni), karena kol Cina cenderung mudah berbunga dan mekar saat cuaca terlalu dingin. Selain itu, kubis jenis ini tumbuh sangat cepat dan dipanen dari akhir Agustus hingga pertengahan September. Kubis Cina sangat populer di hidangan wajan atau difermentasi sebagai sejenis asinan kubis Korea - kimchi. Kubis Cina sendiri hampir tidak memiliki kalori dan dianggap sebagai sayuran yang sangat sehat. Informasi lebih lanjut dan tips tentang menanam dan memanen sawi putih Anda akan menemukan di sini.

3. Jahe

Jahe (Zingiber officinale) adalah bagian tak terpisahkan dari masakan Asia. Rasa dan kepedasannya yang istimewa tidak hanya menyempurnakan banyak hidangan, tetapi juga membantu melawan demam dan pilek. Tidak jelas dari mana asal jahe berasal. Beberapa sumber berbicara tentang Sri Lanka, yang lain berbicara tentang pulau-pulau Pasifik. Bagaimanapun, produsen terbesar di dunia adalah India, diikuti oleh Cina dan Nigeria. Namun Bavarian State Institute for Viticulture and Horticulture (LWG) juga telah berhasil menanam jahe di Jerman, lebih tepatnya di Bamberg, sejak 2018. Dengan bantuan rimpang, beberapa tanaman muda dapat dibuat dengan membaginya. Tanaman menyukai kehangatan dan tingkat kelembaban yang sangat tinggi, yang paling baik dicapai di rumah kaca. Tapi jahe juga terasa enak di pot besar yang berisi tanah kaya nutrisi. Pada suhu yang lebih dingin di rumah, jahe membutuhkan sekitar delapan bulan sebelum sesuatu dapat dipanen. Di musim gugur, daunnya menguning dan rimpangnya bisa digali. Bagaimana tepatnya Anda membuat sendiri? Tanaman jahe, pelajari dari artikel ini.

4. Pak choi

Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) terlihat sedikit seperti chard Swiss (Beta vulgaris), tetapi seperti kubis Cina milik keluarga kubis (Brassicaceae). Tanaman, yang rasanya hanya sedikit seperti kubis, sangat ideal untuk salad segar, hidangan wajan, tetapi juga sebagai lauk yang lezat. Pak Choi membutuhkan suhu yang sangat hangat, sehingga hanya ditanam pada bulan Juli. Oleh karena itu sangat cocok sebagai tanaman lanjutan untuk bedengan yang telah dipanen hingga saat itu. Sejauh ini, pengalaman terbaik telah dibuat dengan budidaya di rumah kaca, tetapi sekarang ada juga varietas untuk penggunaan di luar ruangan. Dia menyukai tanah yang kaya nutrisi dan persediaan air yang baik, terutama di musim kemarau. Hanya dua bulan setelah disemai, pak choi dapat dipotong tepat di atas tanah dan digunakan secara keseluruhan di dapur. Informasi lebih lanjut tentang pilihan varietas dan budidaya Pak choi kami telah mengumpulkannya untuk Anda di sini.

5. okra

Okra (Abelmoschus esculentus) berhubungan erat dengan kembang sepatu terkait dan tumbuh dalam skala besar di India, Malaysia dan banyak negara Afrika. Buah okra hijau yang masih mentah dan lembut juga disebut ladyfingers, bámia atau bhindi. Mereka dapat disiapkan mentah, direbus atau digoreng, tetapi juga dimasak dalam kari dengan cara tradisional India. Konsistensi buah yang berlendir membutuhkan sedikit waktu untuk membiasakan diri saat Anda memakannya mentah. Okra memiliki rasa yang sangat istimewa dan ringan sehingga cocok dengan hampir semua masakan Asia. Okra paling baik disajikan di dalam ruangan mulai bulan Maret dan diperbolehkan di luar mulai pertengahan Mei - baik di dalam pot atau di tempat tidur tidak masalah. Dibandingkan dengan spesies kembang sepatu lainnya, ia tidak terlalu tinggi dan hampir tidak pernah mencapai ketinggian 80 sentimeter. Ia menyukai tanah yang baik dengan suplai air yang cukup dan membentuk kuning lemon yang khas dari Juni hingga Juli Bunga kembang sepatu di ketiak daun, yang setelah penyerbukan, berubah menjadi buah kapsul yang tumbuh tegak. Okra tidak hanya pengalaman nyata untuk langit-langit mulut, tetapi juga menjadi tanaman hias yang sangat baik.

6. kacang sayap

Bentuk sudut goa atau kecipir (Psophocarpus tetragonolobus) mungkin membuatnya mendapatkan namanya. Seperti semua kacang, itu milik keluarga kupu-kupu (Fabaceae) atau pulsa (Kacang-kacangan). Tidak seperti kacang lainnya, bagaimanapun, segala sesuatu di tanaman dapat dimakan: buah-buahan, biji matang, dedaunan dan akar yang menebal, yang mirip dengan kacang-kacangan. kentang (Solanum tuberosum) dapat disiapkan. Karena mereka juga cukup mudah tumbuh dan tumbuh dengan cepat, mereka dianggap sebagai mercusuar harapan melawan kelaparan. Asal-usulnya tidak diketahui, tetapi hari ini terutama tumbuh di Thailand, India, Ghana dan Karibia. Polong hijau terutama digunakan sebagai sayuran tumis atau direbus untuk salad, sedangkan daunnya disiapkan seperti bayam. Bahkan bunga biru ungu muda yang indah dari kacang hijau digunakan untuk mewarnai kembang gula. Di negara ini, tanaman lebih disukai dari bulan Maret dan tidak diletakkan di luar sampai pertengahan Mei. Di musim panas dan musim gugur, polong muda dapat dipanen terus menerus dari tanaman, yang dapat tumbuh setinggi tiga meter.

7. melon pahit

Pare atau mentimun pahit (Momordica charantia) terlihat sedikit seperti mentimun berkutil runcing. Bahkan, itu juga milik cucurbits (Cucurbitaceae) dan memanjat hingga lima meter. Buah yang mentah, hijau, dan sedikit pahit dapat digoreng atau dikukus sebagai sayuran tanpa inti. Jika Anda menggosok ampas dengan garam, Anda bisa sedikit mengurangi rasa pahitnya. Di beberapa negara, pare dibiarkan matang sehingga berwarna kuning jingga di ujungnya dan terbuka di bagian bawah. Kemudian muncul biji berwarna merah cerah yang daging buahnya terasa manis. Seperti semua labu, pare menyukai lokasi yang hangat. Untuk alasan ini, mereka lebih disukai di satu sisi untuk meletakkannya di ambang jendela sedini mungkin dan di sisi lain mereka hanya ditanam di akhir Mei. Tempat yang cerah di rumah kaca akan ideal. Sekitar lima minggu setelah disemai, pare mulai mekar, setelah itu Anda dapat memanen buah hijau muda berulang kali.

8. Serai

Seperti namanya, serai wangi dan rasanya enak (Cymbopogon citratus) indah setelah buah jeruk kuning. Namun, itu milik keluarga rumput manis (Poaceae) dan aslinya berasal dari kawasan Asia Tenggara. Serai digunakan sama dalam hidangan hangat dan manis dan membawa penyegaran dalam sup dan minuman. Di garis lintang kami, ia dapat menghabiskan musim panas di luar ruangan. Segera setelah suhu turun di bawah 10 ° C, rumput, yang peka terhadap dingin, harus menghabiskan musim dingin dengan terlindung di dalam rumah. Serai dapat ditaburkan, tetapi membagi tanaman yang sudah lebih besar juga merupakan ide yang baik, karena benih membutuhkan waktu lama untuk berkecambah dan tumbuh. Tunas hijau hanya dipotong beberapa sentimeter di atas tanah dan paling baik digunakan segar, karena serai kering kehilangan banyak aroma dan rasanya. Jika Anda sekarang penasaran, kunjungi artikel khusus kami di Budidaya serai.

Tip: Kami bebas gambut dan berkelanjutan Plantura tomat organik & tanah sayuran sangat ideal untuk menanam berbagai jenis sayuran. Ini memberi tanaman Anda nutrisi optimal untuk panen hasil tinggi.

Anda dapat menemukan lebih banyak makanan Asia di artikel kami tentang "Shiso & Perilla: Ramuan eksotis dari Timur Jauh“.