Seledri asli: Segala sesuatu tentang budidaya, panen, dan penyimpanan

Ada berbagai jenis seledri. Kami memperkenalkan mereka dan menunjukkan bagaimana kendala dalam budidaya rempah pedas dapat diatasi.

Seledri asli (Apium graveolens) termasuk dalam famili umbelliferae (Apiaceae). Sekitar tiga puluh spesies berbeda termasuk dalam genus tanaman seledri (apium), namun, tiga varietas spesies seledri sejati paling sering ada di kebun kami:

• Akar seledri (apiumgraveolensrapaceum)
• seledri (apiumgraveolensdulce)
• potong seledri (apiumgraveolenssecalinum)

Setiap variasi seledri asli memiliki ciri khasnya masing-masing, mulai dari budidaya hingga panen hingga penggunaan. Secara keseluruhan, bagaimanapun, itu menginspirasi di dapur dengan rasa khasnya dan karena itu ideal untuk semur atau sup yang segar dan hangat. Bentuk liar asli seledri asli didistribusikan ke seluruh dunia dan akhirnya dibudidayakan di beberapa titik. Sebagai aturan, tanaman herba hanya tumbuh setahun sekali di garis lintang kita. Namun, dipersiapkan dengan baik, itu juga bisa bertahan di musim dingin. Nama botani juga memiliki arti yang lebih dalam untuk seledri. Jadi "graveolens" berarti "berbau kuat". Dan selain aroma khas yang disebarkan seledri, seledri juga dikatakan bermanfaat untuk sistem kardiovaskular menjadi - alasan lain untuk lebih terlibat dengan budidaya berbagai variasi umbellifer ini untuk menangani.

Sinonim: Zeller, Zellerrich

Seledri asli: tiga variasi yang didambakan sebagai perbandingan

Seledri asli bisa jadi satu berbagai variasi bertemu di taman. Apakah seledri akar, batang atau seledri potong menentukan kepedasan seledri. Tapi apa yang membedakan variasi individu dan membedakannya dari yang lain? Berikut adalah ikhtisar singkat:

• akar seledri (apiumgraveolensrapaceum)
  Celeriac juga dikenal sebagai akar seledri. Ini membentuk organ penyimpanan yang duduk setengah di atas dan setengah di bawah bumi. Ini terdiri dari bagian akar yang menebal dan sumbu pucuk yang menebal. Oleh karena itu, ini adalah umbi, yang, bagaimanapun, tidak tahan beku. Sayuran hijau dapat digunakan sebagai sup sayuran di dapur. Umbinya bisa diolah mentah atau dimasak dan digunakan untuk membumbui masakan atau bisa juga dipanggang.
• seledri (apiumgraveolensdulce)
  Batang seledri juga dikenal sebagai batang atau seledri. Berbeda dengan celeriac, ia hanya membentuk umbi kecil. Tangkai daun lebih kuat dan tebal. Aromanya sedikit lebih lembut dan menghiasi sayuran atau salad. Rasa dapat disempurnakan dengan menggelapkan batang di akhir musim panas. Kemudian mereka memudar - apa yang disebut seledri pemutih dibuat. Seledri mengatasi sedikit lebih baik dengan dingin dan karena itu dapat dipanen segar sepanjang musim dingin yang lebih ringan.
• potong seledri (apiumgraveolenssecalinum)
  Dalam kasus seledri yang dipotong, umbinya bahkan kurang menonjol daripada seledri. Dedaunan mirip dengan peterseli dan juga dapat muncul dalam bentuk melengkung. Namun, tidak seperti peterseli, seledri dapat dikeringkan tanpa kehilangan rasanya.

Tumbuh seledri: Ini adalah bagaimana variasi tumbuh di kebun Anda sendiri

Yang paling benar lokasi untuk seledri

Lokasi yang kaya nutrisi dan lembab di lokasi yang cerah sangat ideal untuk seledri – apa pun varietasnya. Ini bisa berupa tanah yang sedikit lebih berat, seperti tanah liat. Namun, jangan terlalu kental. Tanah yang gembur sangat penting untuk pembentukan umbi yang masuk akal. Untuk panen yang kaya, tanah juga dapat diolah dengan substrat berkualitas tinggi seperti Plantura Tomat organik & tanah sayuran ditingkatkan. Seledri juga ditanam di tempat tidur daripada di pot. Ini memakan banyak ruang dan harus disiram sangat sering di dalam pot.

Seledri-perambatan

Penaburan harus dilakukan paling lambat pada bulan Maret di lokasi domestik yang dilindungi. Karena seledri berkecambah dalam cahaya, benih tidak boleh ditutup dengan tanah untuk melindunginya dari kekeringan. Benih dibasahi secara teratur untuk mencegah benih mengering selama perkecambahan, atau film direntangkan di atas nampan penaburan. Dengan cara ini kelembaban tidak bisa keluar. Lepaskan foil segera setelah bibit pertama keluar dari biji.

Jika tidak ada lagi ancaman embun beku dari pertengahan Mei setelah santo es, tanaman muda awal dapat ditanam. Jarak 40 x 40 cm optimal. Terutama dengan celeriac, perawatan harus dilakukan untuk tidak menanam tanaman terlalu dalam. Hal ini dapat mempengaruhi pembentukan umbi.

seledri penyiraman dan pemupukan

Seledri harus disiram secara teratur, terutama jika kekeringan berlanjut. Namun, genangan air juga harus dihindari dalam kasus seledri, terutama agar tidak membahayakan umbi dengan pembusukan.
Pemupukan sesekali juga dianjurkan. Direkomendasikan untuk menggunakan pupuk organik jangka panjang seperti milik kami Pupuk tomat organik Plantura. Ini bekerja ke tanah lagi tiga bulan kemudian saat tanam. Sebagai alternatif, tanah juga bisa diperkaya dengan kompos.

peduli seledri

Jika umbi seledri memiliki diameter sekitar tiga sentimeter, tanah juga dapat dihilangkan dari bagian atas umbi seledri. Itu mendorong pertumbuhan mereka. Karena seledri sangat tidak toleran terhadap diri sendiri, ada baiknya juga menggunakannya dalam kombinasi dengan Kolrabi tanaman untuk mendorong pertumbuhan. Setelah penanaman di luar ruangan, gulma juga harus dihilangkan secara teratur agar tidak terlalu bersaing dengan seledri.

Anda dapat menemukan lebih banyak tips dan trik di kami instruksi instalasi.

Panen dan simpan seledri dengan benar

Untuk memanen seledri

Agar dapat memanen celeriac, organ penyimpanan yang menebal harus berdiameter minimal 5 cm. Namun, seledri harus dipanen paling lambat Oktober agar tidak menjadi korban embun beku. Batang seledri dapat dipanen secara bertahap segera setelah batang individu mencapai ukuran yang sesuai. Batang terbesar dan terkuat dipanen dari luar ke dalam. Variasi lainnya adalah dengan memotong batang seledri tepat di atas tanah agar batangnya tetap menyatu dan semuanya dipanen secara utuh. Seperti peterseli, seledri yang dipotong dipotong sewaktu-waktu sesuai kebutuhan.

Namun, secara umum, seledri juga bisa dibiarkan selama musim dingin. Namun, dalam kasus celeriac, umbinya harus ditumpuk dengan pasir agar tidak terkena embun beku. Pada tahun kedua ada tunas yang kuat dan seledri mekar. Bijinya juga bisa digunakan sebagai bumbu eksklusif di dapur. Untuk melakukan ini, perbungaan matang hanya dipotong pada bulan September tahun kedua dan dikeringkan.

Menyimpan dan menyimpan seledri

Tentu saja, seledri harus menemani Anda sepanjang tahun dapur selama mungkin. Tetapi untuk melakukan itu, itu harus disimpan dalam beberapa cara. Bergantung pada variasinya, ada berbagai cara untuk melestarikannya dan memperluas kegunaannya.

• akar seledri
  Pertama-tama, umumnya tidak boleh dicuci setelah panen. Itu saja memiliki efek yang lebih lama pada daya simpan umbi. Mereka dapat disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah selama beberapa minggu sampai konsistensi perlahan tapi pasti berubah dari keras menjadi lunak. Namun, akar seledri juga dapat dibekukan dan dapat digunakan selama beberapa bulan. Untuk tujuan ini, itu dikupas dan dihancurkan dan dengan demikian siap untuk freezer. Seledri yang dicincang halus atau diparut juga dapat dicampur dengan garam dan diawetkan dengan cara ini. Dalam rasio pencampuran 1:1 seledri dengan garam, Anda mendapatkan garam seledri yang beraroma.
• batang seledri
  Pada prinsipnya, mungkin juga untuk membekukan batang seledri, tetapi ini jauh lebih kompleks daripada dalam kasus seledri. Dipotong menjadi beberapa sentimeter, pertama direbus dalam air asin selama sekitar tiga menit. Setelah didinginkan dalam air dingin dan ditiriskan secukupnya, stik juga bisa dimasukkan ke dalam freezer. Namun, karena batang seledri relatif tahan beku terhadap embun beku, lebih menyenangkan untuk menanamnya terlebih dahulu di musim dingin yang sejuk Membiarkan tempat tidur berdiri dan mungkin bisa membantu diri Anda sendiri dengan seledri yang baru dipanen sepanjang musim dingin.
• potong seledri
  Irisan seledri mirip dengan peterseli. Ini juga paling baik digunakan yang baru dipanen. Namun, tidak seperti rekan herbalnya yang jauh lebih terkenal, hijau pedas dapat dikeringkan dengan baik. Seledri yang dipotong tidak kehilangan aroma penyedapnya selama proses pengeringan dan oleh karena itu dapat digunakan hingga dua tahun setelah pengeringan.

Jika biji seledri dipanen pada tahun kedua seledri, hanya perlu dikeringkan dan dapat digunakan sebagai bumbu hingga dua tahun tanpa masalah.

Cari tahu lebih lanjut tentang pemanenan dan penyimpanan di sini.

Penggunaan seledri asli

Seledri sudah digunakan secara sadar di zaman kuno. Tanaman itu dikatakan memiliki efek pencernaan. Lebih jauh, itupun ada pembicaraan tentang efek positif pada sistem kardiovaskular. Hari ini, bagaimanapun, seledri - dalam bentuk apapun - terutama digunakan sebagai sayuran umbi pedas atau ramuan dalam semur dan sup dalam masakan hangat dan masakan rumah. Aromanya yang menarik memperkaya pengalaman rasa. Dan bijinya juga bisa digunakan sebagai bumbu dapur.