Kemangi Hitam: Budidaya, Perawatan & Penggunaan

Selain kemangi berdaun hijau yang terkenal, ada juga varietas berdaun hitam dan merah. Kami akan menunjukkan kepada Anda segala sesuatu tentang berbagai kemangi.

kemangi (Ocimum basilicum L.) milik keluarga mint tanaman (Lamiaceae). Sebagian besar spesies dari genus ini tumbuh subur di iklim tropis Asia, Afrika, Amerika Tengah dan Selatan. Basil mungkin berasal dari India. Namun, ramuan daun populer telah menikmati perhatian besar selama beberapa ribu tahun dalam bentuk budidaya yang ditargetkan untuk tujuan budaya dan untuk memasak. Peninggalan kemangi telah ditemukan di piramida Mesir selama penggalian. Dalam kepercayaan Hindu, varietas berdaun merah khususnya secara tradisional penting.

Di sini, di Eropa Tengah, kemangi baru dikenal sebagai tanaman budidaya sejak Abad Pertengahan. Di negara ini juga disebut sebagai ramuan raja, berasal dari bahasa Yunani basileus, yang berarti 'raja'. Tetapi varietas merah dan berdaun gelap juga menjadi semakin populer. Kebetulan, pewarnaan intensif disebabkan oleh kandungan pigmen antosianin yang tinggi di dalam sel. Kami akan menunjukkan semua yang perlu Anda ketahui tentang keajaiban warna yang lezat ini.
Sinonim: kemangi, ramuan kemangi, ramuan kerajaan

Tumbuh kemangi hitam di kebun Anda sendiri atau di balkon

Sama seperti kakaknya yang terkenal, kemangi hitam lebih menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik. Ini harus cerah mungkin agar berdaun gelap varietas kemangi dapat mengembangkan warna dedaunan mencolok mereka dengan penuh semangat. Selama suhunya tidak turun di bawah 10 °C, tidak masalah apakah disimpan di dalam pot atau di tempat tidur. Bagaimanapun, jika suhunya terlalu rendah, kemangi harus selalu dibawa ke tempat yang hangat untuk menghindari kerusakan dingin. Kemangi biasanya dibudidayakan sebagai ramuan tahunan, tetapi juga dapat dibawa selama musim dingin di lokasi yang hangat dengan suhu konstan setidaknya 10 °C. Varietas yang sedikit lebih kuat sangat cocok untuk ini.

perambatan

Untuk menanam kemangi di kebun Anda sendiri, di balkon atau di ambang jendela, disarankan untuk membawa benih ke dalam ruangan mulai bulan Maret. Untuk tujuan ini, pot tumbuh diisi dengan substrat yang sesuai (mis. B. campuran tanah-pasir). Juga Tanaman Organik Plantura & Tanah Benih sangat ideal untuk menyebarkan tanaman basil Anda. Karena kemangi membutuhkan cahaya untuk berkecambah, penaburan tidak boleh ditutup dengan substrat. Namun, karena hal ini akan melindungi benih yang membengkak dari kekeringan, perhatian yang lebih besar harus diberikan untuk memastikan bahwa benih cukup disuplai dengan air selama proses perkecambahan dan tidak menjadi kering. Pada suhu 18-25 °C, biji selasih berkecambah dalam waktu 7 hingga 14 hari, tergantung varietasnya. Dengan ukuran bibit sekitar 5 cm, tanaman kecil harus ditransplantasikan ke pot yang lebih besar. Tergantung pada ukuran pot, beberapa bibit kemangi harus ditanam bersama dalam satu pot - misalnya, lima hingga sepuluh tanaman dalam pot berdiameter 13 cm. Karena sensitivitas dingin kemangi hitam, perawatan harus dilakukan saat menanam. Bahkan setelah Ice Saints pada pertengahan Mei, suhu malam masih bisa turun di bawah titik kritis 10 °C.

Air dan pupuk kemangi hitam

Hal yang sama berlaku untuk kemangi hitam seperti kerabatnya yang berdaun hijau dalam hal penyiraman dan pemupukan. Ia sangat haus dan lapar. Oleh karena itu, penyiraman setiap hari mungkin diperlukan bahkan di tempat tidur pada hari-hari yang panas dan cerah. Karena kemangi adalah salah satu konsumen berat, kemangi harus ditanam di tanah yang kaya nutrisi dan kaya humus jika memungkinkan. Substrat yang digunakan untuk budidaya dalam pot tentu saja harus memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Tempat tidur tanaman dapat dibuahi dengan luar biasa dengan menggali kompos atau pupuk kandang di awal musim semi. Basilika pot harus dibuahi dengan pupuk nutrisi lengkap melalui irigasi - mingguan selama musim tanam utama. Untuk menyuburkan tanaman kemangi misalnya cocok Pupuk universal organik Plantura ideal. Segera setelah kemangi berhenti tumbuh di musim gugur, pasokan nutrisi tambahan selama empat hingga enam minggu untuk ramuan pot sudah cukup.
Dapat bergaul dengan baik di tempat tidur sebelah barat sangat baik dengan tomat, Kolrabi atau mentimun dan mengusir lalat putih di sana. Tetangga yang buruk, di sisi lain, adalah salep lemon atau gurih.

Merawat Kemangi Hitam

Di kebun Anda sendiri, kerusakan dapat terjadi pada kemangi kerusakan siput, kutu daun atau kutu kebul terjadi. Virus mosaik Lucerne menghasilkan pola seperti mosaik pada daun. Patogen virus tanaman tidak seharusnya menimbulkan risiko kesehatan yang serius bagi manusia, tetapi itu tidak terlihat cantik. Sekarang bahkan ada penelitian yang tidak jelas bahwa mengonsumsi produk herbal yang terinfeksi virus dapat meningkatkan gejala migrain dan diare.

Kontak langsung daun dengan air meningkatkan infeksi penyakit jamur. Untuk mencegah hal ini, lokasi yang terlindung dari hujan harus dipilih di taman selama musim panas. Selain itu, harus selalu disiram sedemikian rupa agar daun kemangi tidak basah. Jika bercak daun yang disebabkan oleh jamur patogen tetap terjadi, bagian tanaman yang terkena harus dibuang dan dimusnahkan.

Varietas kemangi hitam: Di sinilah warna berperan

Untuk berbagai rasa yang berbeda varietas kemangi adalah minyak esensial yang bertanggung jawab. Beberapa jenis berbau manis adas manis atau akar manis, yang lain dari lemon atau kapur barus dan bahkan aroma kayu manis terwakili.

Kami telah mengumpulkan varietas favorit kami untuk Anda di sini:

• opal: Varietas populer dengan bunga berwarna ceri yang dapat dimakan dan daun merah.
• kerut merah: Warna daun merah tua dan tepi daun yang dibedah dalam dengan bunga mawar-ungu, yang juga dapat dimakan; aromanya mengandung nada adas manis, kayu manis, beberapa jeruk dan merica.
• rubi merah: Varietas berdaun hitam ini menawarkan aroma pedas dan sedikit pedas;. Red Rubin adalah Pemenang Seleksi All America pada tahun 1992, terutama karena daya tarik visualnya.
• Kemangi Genovese merah: Kemangi Genovese yang terkenal dengan daun merah memiliki nilai hias yang tinggi, tetapi rasa yang sama dengan rekan hijaunya.
• Bola Ungu Kemangi Semak: Daun varietas ini secara signifikan lebih kecil dan sangat beraroma. Pertumbuhannya rendah dan lebat.
• ungu liar: Varietas kuat dengan dedaunan berwarna ungu pekat, sangat cocok untuk budidaya di luar ruangan.

Memanen dan menyimpan kemangi hitam

Dalam panen kemangi hati-hati harus diambil untuk tidak membuang terlalu banyak massa daun. Tanaman pulih sangat buruk dari ini. Sebaliknya, seluruh pucuk harus dihilangkan, yang mendorong pertumbuhan kompak. Tetapi tunas tidak boleh dipotong terlalu dalam. Biarkan daun bagian bawah. Mereka tidak beraroma seperti daun yang lebih muda dan lebih tinggi, dan tanaman dapat terus mengumpulkan kekuatan untuk tunas bercabang dari tunas samping.

Minyak esensial kemangi menguap dengan sangat cepat dan variasi aroma hanya dapat dipertahankan sampai batas tertentu. Itulah mengapa yang terbaik adalah menggunakan kemangi hitam yang baru dipanen. Baik dengan mengeringkan dan membekukan daun aromatik berwarna, sebagian besar minyak aromatik hilang dan kemangi rasanya hampir tidak ada. Sama seperti kemangi berdaun hijau, mengasinkannya dalam minyak atau mengolahnya menjadi pesto sangat baik untuk menjaga aroma kemangi hitam selama beberapa bulan.

Anda dapat menemukan informasi lebih lanjut di artikel kami Panen dan simpan kemangi dengan benar.

Kemangi hitam: bahan dan kegunaan di dapur

Kita tahu basil terutama dari masakan Italia dalam hidangan pasta atau dengan cara klasik dengan Caprese. Tetapi juga sering digunakan dalam masakan Asia.

Untuk mendapatkan aroma pedas sebanyak mungkin, kemangi harus selalu ditambahkan ke masakan di akhir proses memasak. Jika kemangi dimasak dengan itu, itu cepat matang dan minyak esensial penyedap dengan cepat menghilang ke udara tipis.

Selain itu, tanaman rempah-rempah dikatakan memiliki beberapa sifat penyembuhan. Misalnya, kemangi dikatakan memperkuat organ pencernaan dan merangsang nafsu makan. Komponen eugenol memiliki efek antiinflamasi. Methyleugenol, di sisi lain – juga komponen kemangi – dapat bersifat karsinogenik jika dikonsumsi dalam konsentrasi tinggi. Itulah sebabnya kemangi tidak digunakan sebagai ramuan obat, meskipun jumlahnya sangat tinggi Daun kemangi harus dikonsumsi untuk mencapai tingkat kritis methyleugenol dengan mengonsumsi dedaunan pedas melampaui.

Bagaimanapun, kemangi hitam mengesankan dengan nilai hiasnya yang tinggi. Dan karena herba juga dapat membawa berbagai pengalaman rasa ke dapur, ia layak mendapat tempat di setiap taman atau di setiap balkon sebagai eksotis warna-warni.

Juga di kita Set tumbuh ramuan Plantura mengandung biji kemangi berdaun gelap. Set ini juga mencakup semua yang Anda butuhkan untuk menabur kemangi dan tiga ramuan lainnya.