Mengapa zucchini pahit bisa beracun?

Zucchini pahit dapat terjadi di kebun atau di supermarket. Kami menjelaskan bagaimana zat pahit masuk ke zucchini dan betapa berbahayanya mereka.

Sesekali di kebun, buah zucchini bisa terasa pahit. Tapi seberapa berbahayakah zat pahit itu dan bisakah zucchini beracun? Pada artikel ini, kami menjelaskan cucurbitacin beracun dalam zucchini.

Bisakah zucchini beracun?

itu timun Jepang (Cucurbita pepo subsp. pepo konvar. giromontiina) termasuk dalam famili labu besar (Cucurbitaceae). Banyak spesies dari famili ini secara alami membentuk zat pahit beracun, yang disebut cucurbitacins. Mereka telah sangat berkurang di beberapa spesies dengan berkembang biak sehingga kita

mentimun (Cucumis sativus), labu (Cucurbita maxima, C. moschata & C pepo) dan juga dapat menikmati zucchini tanpa ragu-ragu. Namun, kadang-kadang, perkawinan silang atau mutasi balik spontan dapat mengakibatkan gen untuk produksi zat pahit muncul lagi atau dalam jumlah yang lebih besar. Akibatnya, labu dan zucchini terasa pahit. Cucurbitacin beracun bagi manusia; konsumsi menyebabkan mual, muntah dan diare. Pada 2015, misalnya, seorang pensiunan makan zucchini yang sangat pahit dari biji yang ditanam di rumah dalam casserole dan meninggal secara tragis sebagai hasilnya.

Bisakah zucchini buatan sendiri beracun?

Dalam hal pembiakan sendiri melalui biji dan mutasi terbalik, sangat mungkin zat pahit berbahaya terbentuk lagi di tanaman labu. Beberapa buah zucchini juga memiliki rasa yang sedikit pahit ketika kondisi pertumbuhannya tidak terlalu baik. Jika tanaman stres, misalnya karena panas yang ekstrem atau pasokan air yang tidak mencukupi, zucchini pahit juga dapat terbentuk.

Bisakah zucchini dari supermarket beracun?

Dalam kasus luar biasa, Anda juga dapat menemukan zucchini dengan cucurbitacin di supermarket, meskipun petani menggunakan benih bersertifikat. Ini sama dengan labu pahit Ini adalah fenomena alam yang tidak pernah dapat sepenuhnya dikesampingkan karena mutasi balik spontan atau benih persilangan yang tidak homogen.

Bagaimana cara mengenali zucchini beracun?

Tanaman memancarkan sinyal peringatan yang jelas ketika mengandung cucurbitacin: melalui rasa dan bau yang sangat pahit. Jadi jika zucchini rasanya tidak bisa dimakan dan pahit, maka itu tidak boleh dimakan dalam keadaan apa pun! Ini adalah kesalahpahaman bahwa zat pahit dalam zucchini sangat sehat.
Selain itu, tidak hanya zucchini mentah yang terpengaruh, tetapi juga masakan yang dimasak dengan jenis sayuran ini memiliki risiko, karena zat pahitnya tidak hancur saat dipanaskan. Untuk benar-benar yakin, ada baiknya mencoba potongan mentah sebelum makan zucchini rumahan. Dengan rasa zucchini yang normal, aroma ringan, terkadang hampir manis menyebar di mulut. Jika zucchini terasa pahit, buang.

Sebagai tindakan pencegahan, hanya benih persilangan terkontrol yang boleh digunakan di pekarangan rumah. Zucchini secara alami adalah penyerbuk silang, tanaman membentuk bunga murni jantan dan bunga betina murni. Anda juga dapat mendaftar dengan mudah Labu Mentega dan Co. lintas. Jika ingin memanen biji zucchini sendiri, penyerbukan harus dilakukan dengan tangan pada dini hari dan buah harus ditandai setelah penyerbukan berhasil. Sangat penting di sini untuk menutup bunga yang akan terbuka keesokan harinya dengan lembut, sebaiknya dengan pita kertas atau yang serupa. Dengan cara ini Anda dapat mencegah serangga dengan serbuk sari asing mencegah penyerbukan manual. Bahkan setelah penyerbukan, bunga harus ditutup kembali dan dengan demikian dibuat tidak dapat diakses sampai buah berkembang. Jika Anda tidak sepenuhnya yakin spesies mana yang dikawinkan dengan zucchini Anda, Anda harus gunakan benih terkontrol dari pengecer spesialis dan bukan benih Anda sendiri terus berkultivasi.

Makan zucchini pahit: apa yang harus dilakukan?

Keracunan zucchini dengan cucurbitacin pertama kali diketahui dalam beberapa menit hingga beberapa jam setelah makan Tanda-tanda khas keracunan: Mual, muntah, diare serta sakit kepala dan pusing bisa menjadi tanda pertama menjadi. Jika Anda sudah makan zucchini pahit dan mengalami ketidaknyamanan atau gejala di atas, segera konsultasikan ke dokter.

Sekilas: Mengapa Zucchini Pahit Bisa Beracun

• Sebenarnya, zat pahit alami dalam zucchini dibiakkan begitu jauh sehingga tidak lagi beracun bagi manusia.
• Cucurbitacin zat pahit beracun masih bisa muncul di zucchini sebagai akibat dari perkawinan silang, mutasi terbalik atau kondisi pertumbuhan yang buruk.
• Untuk mencegah zucchini pahit di kebun Anda sendiri, Anda hanya boleh menggunakan biji terkontrol.
• Jarang, zucchini dari supermarket juga bisa mengandung cucurbitacin beracun.
• Jangan makan zucchini yang berbau atau terasa pahit!
• Gejala keracunan zucchini: mual, muntah, diare, sakit kepala, pusing.

Dengan yang benar Perawatan zucchini beberapa buah pahit dapat dicegah. Kami memberikan tips tentang kebutuhan air, pemupukan, penyakit dan hama.