Mentimun: latar belakang, budidaya, panen dan pelestarian

Mentimun adalah bagian dari bermacam-macam standar di supermarket. Kami menunjukkan cara menanam, memanen, dan melestarikan mentimun di kebun Anda sendiri.

mentimun (Cucumis sativus) milik keluarga labu (Cucurbitaceae) bersama dengan zucchini dan melon. Maka tidak heran jika di Jerman, baik mentimun maupun melon pada awalnya dikelompokkan bersama di bawah istilah "mentimun". Namun demikian, tampak jelas bahwa kedua jenis, yang sangat berbeda rasanya, kemudian secara konseptual dipisahkan satu sama lain.

Mentimun adalah bagian integral dari sebagian besar dapur. Karena apa jadinya salad campuran tanpa rasa mentimun yang segar? Atau tzatziki tanpa sayuran hijau? Tak terpikirkan! Mentimun mungkin berasal dari India, di mana jenis sayuran lain, seperti terong, konon berasal. Menurut tradisi, mentimun dikatakan telah ada selama lebih dari 1000 tahun SM. chr. telah dibudidayakan oleh petani India. Ia menemukan jalannya ke Eropa melalui Persia ke Italia saat ini. Kaisar Tiberius dikatakan sangat menghargai sayuran yang menyegarkan. Di Eropa, area pertumbuhan utama berada di Jerman (0,5 juta ton), Belanda (0,25 juta ton dan Spanyol (0,2 juta Metrik ton). Namun, Jerman, produsen mentimun terbesar di Eropa, menghasilkan sangat sedikit dibandingkan dengan China. Karena panen orang Cina sekitar 28 juta Ton setiap tahun sekitar 50 kali produksi Jerman.

Sinonim: mentimun taman, mentimun, ketimun, kukumer, guckummer, guggummere (CH), mentimun (engl.)

Tanam mentimun dengan benar

Mentimun, dibandingkan dengan sayuran umum lainnya dalam keluarga cucurbit, paling baik di iklim dingin. Ini juga harus menjadi salah satu alasan mengapa budidaya mentimun di kebun Anda sendiri cukup berhasil.

Agar Anda dapat memanen mentimun aromatik sebanyak mungkin, Anda harus memilih bijinya. Di sini Anda dapat memiliki ambang jendela sendiri atau rumah kaca berpemanas. Benih ditanam sedalam 1 hingga 2 cm pada pertengahan April. Suhu harus setidaknya 20 °C, jika tidak, proses perkecambahan akan melambat secara signifikan. Lokasi yang cerah sama pentingnya dengan suhu yang tepat. Kusen jendela yang gelap juga dapat diterangi dengan cahaya tanaman. Sekarang ada lampu yang sangat bagus berdasarkan teknologi LED di Internet yang hampir tidak menggunakan listrik.

Tukang kebun hobi yang berpengalaman juga dapat mencangkok mentimun pada alas yang tahan penyakit. Namun, ini membutuhkan insting yang pasti. Jika Anda masih ingin menanam mentimun cangkok di kebun Anda, Anda harus mendapatkan tanaman muda dari pembibitan. Ini cukup sering disempurnakan. Cukup tanyakan secara eksplisit kepada penjual untuk tanaman muda yang dicangkok.

Setelah sepasang daun reguler pertama terbentuk (ini tidak termasuk kotiledon), bibit dapat ditusuk dengan hati-hati dalam pot yang lebih besar. Segera setelah santo es pada pertengahan Mei, tanaman muda kemudian dapat ditransplantasikan ke lokasi mereka di luar ruangan. Lokasi harus terlindung dari angin dan seterang mungkin. Tempat-tempat cerah lebih disukai, tetapi lokasi semi-teduh juga tidak membahayakan tanaman. Tetangga yang baik untuk mentimun juga bermanfaat.

Sebelum menanam, Anda harus memastikan bahwa tanah mengandung nutrisi yang cukup. Tanah kebun biasa dapat diperbaiki dengan dosis kompos yang baik (300 g/m2). Anda juga dapat menggunakan tanah organik yang telah dipupuk seperti Plantura kami Tomat organik & tanah sayuran penggunaan yang sangat baik. Tanah harus gembur mungkin. Tergantung pada jenis mentimun, Anda dapat mengharapkan kebutuhan ruang setengah meter persegi hingga satu meter persegi. Jarak antara tanaman harus setidaknya 25 hingga 30 cm. Penggunaan warna hitam film mulsa secara signifikan dapat meningkatkan hasil: pendapat ahli mengasumsikan hingga 40%. Karena film mulsa hitam menyerap sinar matahari dan menyimpan panas dengan sangat baik.

Untuk mendorong pertumbuhan lebat dan hasil tinggi, jepit. Ujung tanaman muda dihilangkan sehingga setidaknya tersisa dua pasang daun. Selain pemupukan dasar sebelum tanam, sebaiknya rutin menggunakan a pupuk lengkap menyuburkan. Plantura kami Pupuk Tomat Organik adalah pupuk organik organik utama yang menyediakan semua nutrisi penting untuk tanaman mentimun.

Terutama di pertengahan musim panas, mentimun perlu disiram secara teratur. Karena bagaimana lagi seharusnya tanaman kecil memiliki cukup air untuk mengembangkan buah mentimun? Kekeringan tidak hanya dialami oleh tanaman dengan pertumbuhan dan hasil yang sederhana, tetapi juga dengan mentimun yang rasanya pahit.
Panduan langkah demi langkah terperinci dapat ditemukan di sini: Menanam mentimun: menabur, merawat, dan waktu panen.

varietas mentimun

Seperti halnya labu, misalnya, variasi mentimun juga sangat banyak. Selain spesimen yang berkulit hijau, ada juga yang berkulit putih, kuning, dan cokelat. Bentuknya berkisar dari bulat hingga silinder hingga berbentuk ular. Di kelas berat, mentimun mini (<70 g) adalah yang pertama, diikuti oleh acar dan acar mentimun (80 – 150 g). mentimun klasik (200 - 400 g) hingga yang disebut mentimun kupas, yang beratnya mencapai 4000 g pada timbangan membawa.

Secara umum, ada dua jenis yang berbeda: mentimun dan acar. Jenis, juga dikenal sebagai ketimun ular, tumbuh lebih sering. Dalam hal ini buahnya panjang dan sedikit melengkung; cangkangnya halus dan bebas duri. Jenis ini terutama ditanam di rumah kaca. Sebaliknya, mentimun jenis lain sering ditanam di luar ruangan. Meskipun ini juga bisa diproses segar, mereka biasanya masuk ke dalam toples acar. Acar gherkin atau gherkin taman secara signifikan lebih pendek dan memiliki cangkang yang lebih kencang, yang juga kadang-kadang memiliki paku.

yang luas Ikhtisar berbagai mentimun Anda akan menemukan di sini.

Salad / Mentimun:

• Carosello Tondo di Manduria: Varietas yang terbukti dari Italia dengan buah-buahan bulat-oval; sangat kuat dan kuat; rasa yang luar biasa.
• ular cina: varietas untuk budidaya di luar ruangan; inti kecil dan kandungan pulp tinggi.
• kelezatan: Varietas terbukti (10 – 15 cm), yang dapat dimakan segar atau diasamkan.
• Johanna: Mentimun yang terbukti, berdaging tebal dengan buah hingga 35 cm; rasa yang enak dan hasil yang tinggi.
• Shalahuddin (F1): Varietas modern, hasil tinggi (30 – 35 cm) dengan rasa yang enak (tidak mengembangkan zat pahit); tahan terhadap penyakit kudis mentimun dan penyakit bercak daun.
• mentimun lemon: Varietas mentimun yang mapan dengan buah kuning berbentuk bulat; rasa yang luar biasa.

acar ketimun:

• Bidretta (F1): Varietas luar ruangan dengan hasil tinggi dan pertumbuhan yang kuat; ketahanan yang baik terhadap kudis mentimun.
• Charlotte (F1): ketimun modern yang kuat dengan karakteristik buah terbaik: tanpa biji, bebas rasa pahit dan aromatik.
• Connie (F1): pengembangan lebih lanjut dari varietas terkenal Bimbostar; sangat produktif dan awal; ketahanan yang baik terhadap banyak kesulitan seperti embun tepung, virus mosaik atau kudis mentimun memastikan periode panen yang panjang; sangat cocok untuk budidaya hobi outdoor.
• Crisan: Varietas Turki dan pematangan awal dengan buah bergaris kuat; hasil tinggi dan rasa yang luar biasa.
• malam: Varietas yang terbukti dan baik untuk budidaya di luar ruangan; sangat baik dalam rasa.
• Geroy (F1): Gherkin dengan hasil yang sangat tinggi dan buah-buahan kecil yang enak; sebaiknya dibudidayakan di tempat terlindung atau rumah kaca.
• Capung (F1): ketimun yang sangat awal dengan pertumbuhan yang kuat; tahan terhadap kudis mentimun dan virus mosaik mentimun; dapat ditanam baik di tempat tidur maupun di pot bunga.
• Piccolo Di Parigi: Varietas Italia yang terbukti dengan daging yang keras; produktif; baik untuk salad dan pengalengan.
• anggur kaki bukit: ketimun yang kuat dan tumbuh dengan baik; produktif dan aromatik.
• Zirkon (F1): ketimun hasil tinggi (hanya betina yang berbunga); kuat dan tahan terhadap kedua jenis jamur; sangat cocok untuk budidaya di area hobi.

Selain timun dan acar klasik, ada juga timun Sikkim. Ini berasal dari India utara dan juga dikenal sebagai mentimun jelatang. Spesies ini juga dapat tumbuh di garis lintang kita tanpa masalah.

Pemanenan dan penyimpanan mentimun

Panen di luar ruangan dapat dimulai pada akhir Juli. Tumbuh di rumah kaca dapat membawa waktu panen hingga empat minggu lebih awal. Jenis penggunaan menentukan waktu panen. Mentimun atau ketimun untuk salad dipanen lebih awal dan masih mentah. Jika Anda membiarkan mentimun matang, Anda harus mengupasnya untuk salad dan mungkin mengikis bagian dalam dengan bijinya. Mentimun matang juga bisa direbus. Ketimun dan acar yang sudah matang biasanya diolah menjadi ketimun sawi.

Secara umum, jika Anda memetik secara teratur, ini mendorong pembungaan dan memastikan hasil yang tinggi. Sebagian besar waktu, hasil panen dapat diolah menjadi salad atau hidangan lainnya tepat waktu. Penyimpanan di ruang bawah tanah yang sejuk atau lemari es bisa bertahan hingga dua minggu. Setelah waktu ini, mentimun menjadi lemas dan juga bisa membusuk. Seperti namanya, ketimun yang lebih kecil dan ketimun khususnya dapat diasamkan dengan sangat baik dalam kaldu cuka pedas. Ini berarti mentimun akan disimpan selama berbulan-bulan.

Bahan dan penggunaan di dapur

Karena kandungan kalorinya yang rendah kurang dari 15 kkal per 100 g, mentimun cocok untuk siapa saja yang ingin makan secara sadar atau sedang diet. Mentimun tidak terlalu kaya vitamin, tetapi kaya akan potasium dan serat. Kulitnya khususnya mengandung banyak bahan berharga, itulah sebabnya mentimun dari kebun Anda sendiri tidak boleh dikupas jika memungkinkan.

Penggunaan mentimun yang paling klasik adalah salad mentimun. Diiris atau dipotong dadu, buahnya memberi salad sentuhan segar yang luar biasa. Hal yang sama berlaku untuk pengolahan mentimun menjadi tzatziki. Tanpa rasa mentimun yang segar, hidangan Yunani mungkin tidak akan pernah mendapatkan popularitas yang begitu besar. Resep yang banyak orang tidak kenal disebut acar isi. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah mengambil mentimun yang lebih matang dan lebih besar, mengikisnya dari dalam dan mengisi ruang yang dihasilkan dengan sayuran akar pedas atau semacam Bolognese. Tentu saja, melestarikan juga tidak boleh dilewatkan. Mentimun direndam dalam cuka pedas atau larutan garam. Mentimun luar ruangan kecil dapat disimpan selama berbulan-bulan. Untuk semua juru masak yang suka bereksperimen, Anda juga bisa mencoba kimchi mentimun.

Penyakit dan hama pada mentimun

Mentimun rentan terhadap beberapa penyakit. Ini termasuk virus mosaik mentimun, itu mentimun layu, palsu dan asli jamur, serta serangga seperti tungau laba-laba, kutu daun dan serangga skala. Yang terakhir khususnya dapat dikontrol dengan baik dengan perlindungan tanaman berbasis biologis. Jika Anda sering memiliki pengalaman dengan penyakit jamur dan virus di kebun Anda sendiri, Anda harus kembali ke breed F1 modern dengan ketahanan yang baik. Ini menghemat banyak masalah, terutama karena Anda sangat enggan menggunakan pestisida di kebun Anda sendiri.

Pembaca sering menghubungi kami dan meminta saran tentang apa yang terjadi ketika kuncup buah berubah menjadi coklat dan rontok setelah beberapa saat. Dalam sebagian besar kasus, ini bukan karena hama atau penyakit. Sebaliknya, tanaman kekurangan nutrisi. Hal ini dapat dicegah dengan pemupukan dasar sebelum tanam dan pemupukan cair secara teratur. Namun, jika masalah sudah terjadi, pemupukan daun ganda dapat dengan cepat menyelesaikan masalah.

Informasi dan kiat ahli tentang masalah ini Pupuk mentimun lihat artikel ini.