Kecambah brokoli sehat, enak, dan mudah ditanam. Kecambah brokoli panas dan pedas adalah tambahan yang bagus untuk banyak hidangan, terutama di musim dingin.
Selain tauge yang sudah terkenal, berbagai tanaman lain juga cocok untuk budidaya kecambah. Kecambah brokoli sangat populer. Mereka sehat dan mudah dibudidayakan. Pada artikel ini Anda akan belajar cara menanam kecambah brokoli sendiri dan manfaat kesehatan apa yang mereka bawa.
isi
- Apa itu kecambah brokoli?
- Tanam kecambah brokoli Anda sendiri
- Seberapa Sehat Kecambah Brokoli?
Apa itu kecambah brokoli?
Kecambah atau bibit adalah benih yang baru saja berkecambah. Tidak ada cahaya yang diperlukan untuk perkecambahan, yang berarti bahwa kecambah biasanya berwarna kuning hingga putih. Kotiledon sudah terlihat, tetapi belum sepenuhnya berkembang. Setelah beberapa hari, kecambah siap untuk dimakan. Di dapur, bibit brokoli dapat digunakan dalam salad, bungkus, sup atau roti. Mereka sedikit pedas dan rasanya seperti kubis.
Tip: Selain brokoli (Brassica oleracea var. italia) kecambah juga bisa dibuat dari kedelai (Glisin maks), Lensa (kuliner lensa), Mustard (sinapsis) atau alfalfa (Medicago sativa) mulai diproduksi. Anda dapat menemukan ikhtisar jenis kecambah yang cocok dan manfaat kesehatannya di artikel kami tentang kecambah.
Tanam kecambah brokoli Anda sendiri
Untuk menumbuhkan kecambah brokoli Anda sendiri, Anda membutuhkan wadah untuk berkecambah, biji, air dan sedikit kesabaran. Dalam perdagangan seseorang menemukan cangkang kuman atau kacamata kecambah, yang membuat perkecambahan lebih mudah - tetapi stoples yang bersih dan kain saring untuk menutupinya juga berfungsi dengan baik. Suhu perkecambahan optimal untuk bibit brokoli adalah antara 18 dan 22 °C. Penting untuk selalu memperhatikan kebersihan selama bekerja. Kondisi lembab dan hangat juga optimal untuk pertumbuhan jamur dan bakteri.
Petunjuk: Kecambah kecambah brokoli
- Cuci biji brokoli dengan banyak air keran, misalnya dalam saringan.
- Benih kemudian direndam dalam air selama 6-8 jam. Jika toples kecambah digunakan, benih dapat dibiarkan membengkak di dalam toples.
- Tuangkan airnya. Jika mangkuk perkecambahan digunakan, benih sekarang didistribusikan dalam mangkuk.
- Tempatkan gelas berkecambah atau baki perkecambahan di tempat yang gelap, hangat 18-22°C dan siram benih setidaknya dua kali sehari. Air keran dituangkan ke dalam gelas selama beberapa menit dan kemudian dibiarkan mengalir lagi.
- Setelah 3 - 5 hari, kecambah brokoli sudah siap. Kotiledon pertama harus terlihat tetapi tidak sepenuhnya berkembang.
Tip: Kecambah tidak disimpan terlalu lama dan harus dikonsumsi dengan cepat. Kecambah hanya akan disimpan selama sekitar dua hari dalam wadah tertutup di lemari es.
Seberapa Sehat Kecambah Brokoli?
Kecambah brokoli mengandung sulforophane dalam jumlah yang relatif tinggi, yang disebut minyak mustard, yang memiliki efek antioksidan tinggi. Zat-zat ini membantu tubuh untuk mencegah penyakit. Kecambah juga mengandung zat besi, fosfor, kalsium dan seng serta vitamin B1, B2, C dan E. Namun, karena kecambah biasanya hanya dikonsumsi dalam jumlah kecil, maka kecambah tidak dapat menggantikan diet seimbang, tetapi hanya sebagai suplemen.
Bisakah Anda makan kecambah brokoli mentah? Ya kamu bisa. Berbeda dengan kecambah dari kacang-kacangan seperti lentil atau kedelai, bibit brokoli dan tanaman silangan lainnya (Brassicaceae) tidak perlu dipanaskan agar lebih mudah dicerna.
Selain biji brokoli, banyak biji lain yang juga cocok untuk menanam kecambah. Kecambah alfalfa, misalnya, sangat halus, dekoratif dan mengandung saponin yang memiliki efek positif pada kesehatan usus.
