Lobak: Potret akar panas

Dalam variasi yang berbeda, lobak membumbui dapur. Budidaya tanaman ini, bagaimanapun, menonjol karena karakteristik khusus.

lobak pedas (Armoracia rusticana) milik keluarga salib (Brassicaceae). Yang menarik adalah akar tunggang yang panjang dan menebal - di sinilah panas lobak berasal. Ini asli dari Eropa Selatan dan Timur. Di negara ini, bagaimanapun, telah dibudidayakan sejak Abad Pertengahan dan juga dapat ditemukan dalam bentuk liar di sepanjang tepi jalan setapak. Tanaman yang dapat tumbuh hingga setinggi satu meter ini sangat kuat dan tahan terhadap suhu dingin hingga -50 °C. Bagian tanaman di atas tanah mengering di musim dingin, tetapi akarnya pasti akan tumbuh lagi pada musim semi berikutnya. Ciri khusus lobak adalah bahwa lobak hampir tidak dapat diperbanyak dengan biji, karena hanya sedikit biji yang terbentuk. Karena itu, pertumbuhan yang tajam dikalikan dengan akar samping (disebut rubah).
Sinonim: akar gigit, kreen, merch

Tanam lobak Anda sendiri

Lokasi yang tepat untuk lobak

Yang terbaik adalah menempatkan lobak di lokasi yang seterang mungkin. Akan tetapi, lebih penting untuk memastikan bahwa tanahnya gembur dan karena itu mudah bagi akar untuk menembusnya. Tanah berpasir lempung atau loess, misalnya, membawa karakteristik ini bersamanya. Ini memungkinkan akar untuk berkembang dengan baik dan mencapai pertumbuhan ketebalan yang optimal. Lobak juga sangat sensitif terhadap garam. Tanah yang terlalu asin juga harus dihindari. Karena lobak memiliki akar tunggang yang cukup besar, lobak tidak terlalu cocok untuk ditanam dalam wadah.

berkembang biak lobak

Lobak memiliki produksi biji yang sangat sedikit. Oleh karena itu, tidak diperbanyak dengan biji, terutama dalam budidaya komersial. Dan biji lobak juga tidak tersedia di toko kebun, tetapi tanaman muda. itu Perbanyakan lobak terjadi melalui akar lateral, juga disebut Fechser. Saat panen di musim gugur, tunas samping akar tunggang dipisahkan dan awalnya disimpan di tumpukan pasir. Dari akhir Maret, ini kemudian akan dimasukkan ke dalam tanah. Penting untuk memastikan bahwa pagar tidak dimasukkan secara horizontal atau vertikal ke dalam tanah. Jika horizontal, ketebalannya hampir tidak bertambah, jika vertikal hampir semua energi masuk ke pertumbuhan herba di atas tanah dan hampir tidak masuk ke akar tunggang. Mereka akan bertunas sekitar sebulan setelah akar lateral ditanam di bedengan. Prosesnya dapat dipercepat dengan memaksa akar di tempat yang hangat selama beberapa minggu. Penting untuk memastikan bahwa pagar tidak sepenuhnya tertutup tanah saat menanam. Keturunan 3 cm teratas yang ditanam secara miring harus dibiarkan bebas dari tanah.

tip: Pikirkan baik-baik tentang di mana Anda menanam lobak - karena bahkan potongan kecil dari akar dapat menjadi yang baru Tanaman dapat berkembang di tahun depan, silangan dapat dengan cepat dan permanen di tempat tidur sebaran. di kami instruksi instalasi Anda akan menemukan semua yang perlu Anda ketahui tentang budidaya lobak.

Panduan terperinci untuk Menyebarkan lobak Anda akan menemukan di sini.

Air dan pupuk lobak

Penyiraman sangat penting selama musim tanam. Lobak hanya mencapai pertumbuhan optimal jika ada kelembaban konstan di tanah. Jadi mungkin saja meskipun budidaya di bedengan dan tergantung pada jenis tanah, perlu disiram dua kali seminggu. Pasokan nutrisi yang cukup dapat dipastikan dengan memasukkan bahan organik seperti pupuk kandang atau kompos. Langkah ini harus dilakukan di musim gugur, karena mengolah bahan organik sebelum tanam tidak kondusif untuk pertumbuhan lobak. Atau, Anda juga bisa saat menanam hadiah terutama organik Pupuk Tomat Organik dimasukkan ke dalam lubang tanam.

Merawat lobak

Untuk mendorong pertumbuhan akar tunggang lebih banyak, tanaman dapat dicabut pada bulan Juni untuk menghilangkan akar lateral yang sudah berkembang. Namun, tukang kebun rumah harus menyadari bahwa pemindahan akan mengakibatkan luka akar, meningkatkan risiko infeksi penyakit akar.

Varietas lobak: Asal menentukan

Tidak ada varietas lobak yang berbeda. Namun, selama beberapa dekade dan abad, melalui seleksi yang ditargetkan, ketergantungan properti pada area tumbuh telah berkembang. Tergantung pada asalnya, lobak dapat berbeda dalam bau, rasa dan kekuatan, misalnya, dari spesimen dari daerah budidaya lain.

tip: Kami juga memiliki ikhtisar tentang orang lain untuk Anda varietas lobak asalkan.

Memanen dan menyimpan lobak

Panen lobak

Tentu saja, minat utama lobak terletak pada akar tunggangnya. Tapi tunas muda yang bertunas juga bisa dipanen dan digunakan di musim semi. Akar, di sisi lain, hanya boleh dipanen setelah dedaunan mulai layu di musim gugur. Kemudian pertumbuhan akar selesai. Titik waktu ini terjadi sekitar akhir Oktober. Akar tunggang kemudian dapat dipanen dan disimpan secara keseluruhan, atau hanya sebagian yang dapat dikeluarkan dari tanah. Berkat ketahanan musim dingin yang nyata, tanaman juga dapat dibiarkan berdiri sampai musim semi berikutnya dan dipanen segar sesuai kebutuhan. Jika Anda tidak puas dengan ukuran akar, Anda dapat meninggalkan lobak di tempat tidur selama tahun kedua sehingga akan bertunas lagi di musim semi.

Simpan lobak

Metode yang agak memakan waktu, yang dimulai sebelum lemari es, untuk memperpanjang kegunaan lobak adalah menyimpannya di pasir lembab. Akar tunggang yang dipanen ditumpuk di luar ruangan dalam apa yang disebut tumpukan dan diawetkan oleh pasir lembab dan juga terlindung dari embun beku. Mendinginkan hasil panen lebih mudah. Suhu optimal adalah antara -2 dan -5 °C. Bahkan pada suhu penyimpanan yang lebih rendah, akar kehilangan konsistensi dan kekencangannya. Dengan cara ini, lobak dapat digunakan selama beberapa bulan, tetapi harus kehilangan ketajaman karakteristiknya semakin lama disimpan. Juga, karena hilangnya rasa dan kepedasan, lobak juga tidak bisa dikeringkan.

Anda dapat menemukan informasi lebih lanjut di artikel kami Lobak: Panen dan simpan dengan benar.

Lobak: Gunakan di dapur dan sebagai tanaman obat

Lobak hanya mengeluarkan bau dan rasanya yang menyengat saat dipotong atau dihancurkan. Di dapur, akar tunggang hanya boleh digunakan segar dan tidak dimasak. Merebus atau menggoreng kehilangan rasa dan ketajaman. Bentuk persiapan klasik adalah menumbuk dan memproses dengan cuka. Pasta ini sering disajikan dengan hidangan ikan atau hidangan daging yang lezat seperti daging asam. Berbagai kombinasi rasa tersedia dalam bentuk krim lobak. Lobak krim cranberry, misalnya, sering dimakan dengan permainan.
Jika Anda memutuskan pada bulan Juni untuk menghilangkan akar lateral untuk pertumbuhan yang lebih besar, Anda dapat membuat teh darinya. Berkat kandungan vitamin C yang tinggi, lobak dipercaya dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, efek antimikrobanya telah terbukti. Selain efek penyembuhannya ketika dikonsumsi, lobak bahkan dikatakan memiliki kekuatan penyembuhan pada Abad Pertengahan ketika dikenakan di leher dalam bentuk cakram.

Selain akarnya yang tajam, kecambah lobak di atas tanah juga bisa digunakan di dapur. Digoreng sebentar, pucuk mudanya enak sebagai camilan di musim semi. Dengan wasabi Jepang (Eutrema japonicum) - juga disebut lobak Jepang - tidak terkait erat dengan lobak, tetapi penggunaannya sangat mirip. Fitur khas: Wasabi jauh lebih panas dan hijau. Karena harga wasabi asli yang jauh lebih tinggi, pasta wasabi kehijauan yang dikenal dari masakan Jepang biasanya mengandung lobak yang lebih murah dalam proporsi yang tinggi.