Panen slo: waktu panen & pemrosesan

Tidak hanya burung yang suka mencicipi buah sloe, kita manusia juga bisa mendapatkan manfaat dari buahnya. Kami mengungkapkan kapan dan bagaimana melanjutkan panen dan cara terbaik memproses sloe.

sepatu roda (Prunus spinosa) sering tumbuh liar dan dapat ditemukan di banyak tepi jalan, lereng atau pagar tanaman. Burung menyukai buah beri hitam-biru dan menemukan banyak makanan di semak-semak di musim gugur. Tetapi manusia juga dapat menggunakan dan mengolah buah sloe yang sehat. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda kapan waktu terbaik untuk memanen slo, bagaimana melakukannya dan hal-hal lezat apa yang bisa disiapkan dari sloes.

Waktu yang tepat untuk memanen sloes

Kapan Anda bisa memanen sloes? Sloes matang ketika kulitnya berwarna biru tua kehitaman sampai ke pangkal tangkai. Ini berarti Anda sudah dapat memilih slo matang pertama di musim gugur. Keuntungan memanen sloes lebih awal adalah kemungkinan besar tidak semua buah telah diambil oleh burung. Karena burung menyukai buah sloe. Namun, di musim gugur buah beri masih mengandung banyak tanin dan zat pahit, yang tidak membuat buahnya terasa enak. Tapi itu berubah setelah salju pertama. Karena begitu buah dibekukan, dinding selnya menjadi lebih permeabel dan pati diubah menjadi gula. Pada saat yang sama, kandungan tanin menurun. Akibatnya, rasa buah lebih ringan. Oleh karena itu, sloes sebaiknya dipanen antara akhir November dan pertengahan Desember.

Tip: Jika Anda tidak ingin berbagi permainan dengan burung, Anda juga dapat memanen buah di musim gugur dan memasukkannya ke dalam freezer. Buah-buahan telah mengalami es pertama buatan dan juga terasa lebih ringan.

Memanen slo: Beginilah cara Anda memilih

Bukan tanpa alasan bahwa sloes juga disebut duri sloe: cabang-cabangnya sangat berduri dan memiliki banyak duri. Oleh karena itu, memilih slo tidak semudah itu. Oleh karena itu disarankan untuk memakai sarung tangan dan pakaian lengan panjang saat panen. Buah beri kemudian dipetik satu per satu dari cabang.

Bisakah Anda makan sloe mentah?

Desas-desus berlanjut bahwa sloes beracun saat mentah dan karenanya tidak bisa dimakan segar. Namun, ini hanya sebagian benar, karena sloes dapat dinikmati mentah – tetapi hanya dalam jumlah sedang. Biji sloe mengandung amygdalin. Setelah dikonsumsi, zat ini diubah oleh tubuh kita menjadi asam hidrosianat. Ini sangat beracun bagi manusia. Namun, kandungan dalam biji kecil sloe berry rendah, jadi Anda harus makan sloe dalam jumlah besar untuk diracuni.

Perhatian: Namun, makan sloe mentah berbahaya bagi anak-anak. Anda tidak dapat mengeluarkan asam hidrosianat. Oleh karena itu, konsumsi sloe mentah dapat menyebabkan mual, muntah dan diare pada anak-anak dan harus dihindari bagaimanapun caranya.

Terlepas dari kenyataan bahwa slo mentah aman untuk dimakan orang dewasa dalam jumlah kecil, banyak orang tidak menyukai slo mentah karena pahit dan astringen. Namun, ini terutama terjadi ketika buah belum mengalami embun beku. Namun, ada baiknya mencoba buah mentah, karena dikatakan memiliki efek antioksidan, anti-inflamasi, menenangkan perut dan pencernaan dan karenanya sangat sehat.

Sepatu kering dan beku

Sloes hanya tetap segar selama beberapa hari. Oleh karena itu disarankan untuk segera memproses slo. Cara mudah untuk mengawetkan sloes adalah dengan cara dikeringkan atau dibekukan. Cara terbaik untuk mengeringkan sloes adalah dalam oven atau dalam dehidrator. Anda kemudian dapat menikmati buah kering sebagai camilan, untuk dipanggang atau di muesli. Untuk membekukan sloe, cuci dan keringkan buah, lalu masukkan ke dalam kantong freezer. Dengan cara ini, buah akan disimpan di freezer selama beberapa bulan.

Memproses slo: Anda dapat melakukannya dengan buah

Slo sangat serbaguna dan ada banyak resep dengan slo selama berabad-abad. Yang klasik tentu saja sloe liqueur, tapi selai atau jus berbahan sloe juga rasanya enak dan menyehatkan.

Jus sloe dan sirup

Jus sloe mudah dimasak dari sloe, air, gula dan jus lemon. Jus mengandung banyak vitamin C, flavonoid serta tanin dan zat pahit. Terutama yang terakhir sangat sehat dan memiliki efek diuretik, merangsang nafsu makan dan membantu sistitis. Sirup sloe memiliki sifat yang mirip dan dapat direbus dari sloe dengan air, gula, dan jus lemon.

Anggur sloe, schnapps, dan minuman keras

Yang suka sedikit alkohol atau bahkan high-proof pasti akan menikmati sloe wine atau sloe liqueur. Anggur sloe dibuat dengan air, gula, dan ragi fermentasi dalam balon anggur dan dapat difermentasi baik asam dan mirip dengan anggur merah atau manis seperti anggur penutup. Membuat sloe schnapps membutuhkan pengetahuan tentang pembuatan schnapps. Namun, lebih mudah untuk menyiapkan sloe liqueur sendiri. Minuman keras sloe juga disebut api sloe atau sloe gin dan dibuat dengan gula dan gin, rum, vodka atau biji-bijian. Jika suka, Anda bisa membumbui semuanya dengan kayu manis, cengkeh, atau adas bintang.

selai sepatu

Selai sloe enak dan cara yang baik untuk mengawetkan buah. Persiapannya sangat sederhana: hanya slo yang direbus dengan perbandingan satu banding satu dengan gula selai.

Semua tentang budidaya sepatu di kebun Anda sendiri, Anda dapat membacanya di artikel khusus kami.