Daftar isi
- kedangkalan
- Infeksi Rhizoctonia
- bintik hitam
- Virus Mainan Tembakau
- Noda muncul setelah dimasak
- Pertanyaan yang sering diajukan
Setelah dikupas atau dimasak, kentang memiliki bercak coklat hingga hitam di bagian dalamnya. Ini tidak terlihat sangat menggugah selera pada awalnya. Dan yang terpenting, muncul pertanyaan apakah kentang tersebut masih layak untuk dikonsumsi atau tidak. Karena penyebab perubahan warna ini dapat bervariasi, dalam beberapa kasus masih dapat dimakan setelah menghilangkan area gelap, dalam kasus lain harus dibuang.
kedangkalan
Jika kentang mentah dipotong terbuka, sering terlihat lubang berbentuk bintang dengan pinggiran berwarna coklat. Ini adalah kesalahan pemeliharaan di penanaman. Karena kedangkalan adalah akibat dari stres nutrisi dan air selama pertumbuhan.
Karakteristik khas
- Daging buah di bagian tengah hanya sedikit berubah warna menjadi coklat
- yang disebut tanda coklat
- Prekursor dari perkembangan yang salah
- Umbi bisa dimakan
- Kekosongan telah mengubah konsistensi
- sering dianggap tidak enak saat dikonsumsi
Infeksi Rhizoctonia
Infeksi Rhizoctonia adalah penyakit jamur yang juga dikenal sebagai busuk bit. Namun, ini hanya perubahan optik pada pulp, dalam hal ini dapat dimakan tidak terbatas. Namun demikian, disarankan untuk menghilangkan area gelap sebelum dikonsumsi:
- superfisial, bercak tunggal pada pulpa
- nantinya bisa meluas jauh ke tengah
- warna gelap sampai hitam
Pemberitahuan:
Kentang yang telah disimpan khususnya dapat terkena jamur. Jika disimpan sejuk dan kering, pertumbuhan jamur dapat dicegah.
bintik hitam
Bercak hitam sangat mirip dengan infeksi Rhizoctonia, tetapi penyebabnya sama sekali berbeda. Karena ini adalah kerusakan mekanis yang merusak pulp di dalamnya karena pengaruh luar. Bintik hitam adalah titik tekan yang tidak boleh diremehkan:
- awalnya bercak abu-abu
- kemudian biru menjadi hitam
- Kentang bisa dimakan
- bintik hitam juga bisa dimakan
Namun, area yang rusak menawarkan peluang yang sangat baik untuk masuknya patogen busuk atau jamur dan oleh karena itu harus dibuang sebelum dikonsumsi. Setelah beberapa waktu, seluruh umbi membusuk dan harus dibuang.
Tip:
Jika kentang yang belum dikupas dan belum dimasak terasa lunak dan lembek di bagian luar, maka kentang tersebut akan terinfeksi oleh patogen busuk dan jamur sehingga tidak dapat dimakan secara keseluruhan.
Virus Mainan Tembakau
Virus mainan tembakau adalah titik besi. Ini dengan cepat dikenali oleh bintik-bintik cokelat kecil, yang, bagaimanapun, tersebar di area yang luas di seluruh daging buah. Bintik-bintik ini juga hanya terlihat setelah kentang mentah dikupas dan dipotong terbuka:
- Virus ditularkan oleh cacing gelang
- nematoda menghisap akar tanaman
- Pencegahan tidak mungkin dilakukan
- Cacing kremi dapat ditemukan di tanah apa pun
- Hapus area yang terkena pada umbi sebelum dikonsumsi
Pemberitahuan:
Terlepas dari segalanya, area yang terkena bercak besi dapat dimakan. Jika bintik-bintik itu menembus seluruh daging kentang, Anda masih bisa memakannya tanpa ragu. Namun, penampilannyalah yang membuat banyak orang tidak mau memakan umbi coklat.
Noda muncul setelah dimasak
Dalam keadaan mentah setelah dikupas dan dipotong, kentang masih terlihat sehat, tidak ada bercak yang terlihat. Ini hanya muncul setelah dimasak. Kemudian area coklat tua muncul di dalam kentang:
- reaksi kimia
- Asam klorogenat dan besi bereaksi dengan pemanasan
- Besi bertanggung jawab atas bintik hitam
- kenikmatan tanpa batas
- Noda tidak perlu dihilangkan
Pemberitahuan:
Bahkan jika dalam banyak kasus makan kentang berbintik tidak dianjurkan, selalu perasaan Anda sendiri yang harus berada di latar depan. Jika Anda tidak nyaman dengan bintik hitam pada umbi, jangan memakannya.
Pertanyaan yang sering diajukan
Biasanya, kentang yang baru dipanen tidak berubah warna menjadi gelap. Dari sinilah warna hijau berasal. Oleh karena itu, perubahan warna coklat biasanya satu Kesalahan penyimpanan, yang dapat dihindari. Anda harus selalu menyimpan kentang di tempat yang sejuk dan gelap dan pastikan kentang mendapatkan sirkulasi udara yang cukup di antara masing-masing umbi. Oleh karena itu, berbagai noda lebih sering terjadi pada umbi yang dibeli di toko daripada umbi yang ditanam di rumah.
Sayangnya, tidak mungkin mengetahui dari kulitnya seperti apa daging kentang itu. Bintik-bintik biasanya baru dikenali setelah dimasak atau dikupas. Oleh karena itu, sangat mungkin Anda membeli sekantong kentang di toko yang buahnya terlihat bagus di luar tetapi dagingnya ternoda.
Kentang dapat memiliki warna hijau muda di bawah kulitnya tetapi juga lebih jauh di bagian dalam. Bintik-bintik hijau ini disebabkan oleh racun solanin, yang digunakan kentang untuk melindungi diri dari pemangsa. Bintik-bintik hijau muncul saat tanaman disimpan atau dibudidayakan terlalu terang. Karena racunnya juga tidak mudah dicerna bagi kita manusia, bintik-bintik hijau harus dibuang dengan murah hati sebelum dimasak, karena racunnya tidak dapat dihancurkan dengan memasak.
Maike
Pelajari lebih lanjut tentang kentang
Bintik hitam pada kentang: masih pakai?
Kentang dapat memiliki bintik hitam. Kentangnya hampir selalu bisa dimakan meski berbintik hitam. Namun, kentang yang terkena mungkin menunjukkan perubahan rasa dan tekstur.
Waktu: dari dan sampai kapan anda menanam kentang?
Kentang termasuk sayuran yang paling banyak ditanam. Agar pekerjaan budidaya sendiri dan hasil panen yang subur dapat dihasilkan selama berbulan-bulan, penggarap sendiri harus memperhatikan satu hal penting: waktu yang tepat untuk menanam.
Menanam kentang: jarak dan kedalaman
Kentang (Solanum tuberosum) merupakan makanan pokok dengan berbagai macam pilihan penyajian. Umbi sangat diperlukan dalam banyak hidangan dan paling lezat saat Anda memetiknya sendiri. Apa yang bisa lebih jelas daripada menumbuhkannya sendiri. Anda dapat melakukan ini tanpa kebun Anda sendiri.
Budaya campuran: 14 tetangga kentang yang baik
Masakan Jerman tidak terpikirkan tanpa kentang. Pernahkah Anda berpikir untuk menanam umbi-umbian lezat di kebun Anda sendiri? Gunakan keuntungan dari budaya campuran! Kami menghadirkan 14 tanaman yang cocok untuk budidaya campuran dengan kentang.
Peletakan kentang: jarak dan kedalaman yang ideal
Kentang baik untuk kebun sayur karena menyiapkan tanah secara optimal untuk sayuran berikutnya. Mereka juga dapat disimpan untuk waktu yang lama dan dapat disiapkan dengan berbagai cara. Anda dapat membaca di sini jarak tanam mana yang tepat untuk meletakkan kentang.
Menyimpan & Menyimpan Kentang | 10 tips menyimpan kentang
Kentang adalah salah satu sayuran paling tradisional di negeri ini dan hampir tidak bisa ditandingi dalam keragaman kulinernya. Siapa pun yang menanamnya di kebunnya sendiri dapat memperoleh manfaat dari berbagai macam varietas dan, jika disimpan dengan tepat, dapat memperoleh manfaat darinya untuk waktu yang lama.
