Daftar isi
- Tumbuhan liar dari A hingga J
- Tumbuhan liar dari K hingga W
Khazanah kuliner tidak hanya menunggu kita di supermarket atau di taman rumah. Bahkan sifat ibu yang "liar" memiliki sesuatu untuk disumbangkan. Bagaimana dengan beberapa daun dandelion atau aster di salad, misalnya? Siapa pun yang terbiasa dengan tumbuhan liar dapat memperkaya pola makannya. Tapi spesies mana yang dibiarkan berakhir di piring kita dan kapan? Dan bagaimana mereka dapat diidentifikasi dengan jelas?
Tumbuhan liar dari A hingga J
Charlock(Sinapis arvensis)
Varietas sawi liar ini membawa sedikit rasa pedas. Dosis yang baik, itu memperkaya banyak hidangan.
- kira-kira Tinggi 60 cm, batang berbulu, bunga kuning
- tumbuh di kebun, di tumpukan puing dan di ladang
- daun dan polong biji yang belum matang dipanen
- dimasak dan dimakan mentah
- mengandung minyak mustard pedas
- Waktu panen adalah Mei hingga Oktober
Pemberitahuan:
Mustard lapangan dapat dengan mudah dikacaukan dengan rapeseed. Namun, karena lobak juga bisa dimakan, tidak berbahaya untuk mencampurnya.
Cakar beruang(acanthus)
Meskipun hogweed mengeluarkan bau yang tidak sedap, semua bagian tanamannya enak. Untungnya, kelezatan hijau ini sering ditemukan di alam.
- mencapai ketinggian pertumbuhan hingga 1,5 m
- daunnya yang besar dan berbulu kasar menyerupai kaki binatang
- bunga umbel putih
- Temukan tempat: Padang rumput, pinggir jalan, hutan jarang dan kebun
- Waktu pengumpulan dimulai pada musim semi
- akarnya bisa dipanen mulai musim gugur
- tidak semua spesies cocok untuk dikonsumsi
- Cakar Beruang Padang Rumput bisa dimakan
- Perhatian bahaya kebingungan: Cakar Beruang Raksasa/Hercules Staude (Heraklium) beracun dan tidak dapat dimakan!
Pemberitahuan:
Dalam kombinasi dengan matahari, getah tanaman dapat menyebabkan alergi kontak.
bawang putih liar(Allium ursinum)
Ini memancarkan aroma seperti bawang putih dan oleh karena itu sering disebut sebagai bawang putih liar.
- Tinggi pertumbuhan hingga 50 cm
- Tumbuhan berumbi dengan sebagian besar daun bertangkai dua
- Umbel dengan banyak bunga putih
- tumbuh di hutan yang rindang dan lembab
- semua bagian tanaman dapat dimakan
- Daun dipanen pada bulan Maret dan April
- Dimakan mentah, kuncup bunga bisa diawetkan
- rasanya enak dalam saus, sup, dan sebagai pesto
- Risiko cacing pita rubah dalam panen di luar ruangan
- Cuci bawang putih liar yang terkumpul di bawah air panas
Pemberitahuan:
Bawang putih liar dapat dengan mudah dikacaukan dengan lily of the valley dan crocus musim gugur. Hati-hati, karena kedua tumbuhan ini beracun.
mugwort (Artemisia vulgaris)
Gulma ini cukup mencolok dalam penampilan. Aromanya semakin meyakinkan. Sudah lama dikenal di negara ini sebagai ramuan obat dan rempah-rempah.
- Daun berbentuk menyirip dan lanset
- bunga abu-abu-hijau disusun dalam raceme
- tumbuh di sepanjang jalan, di bawah semak-semak dan di tepi sungai
- dimakan segar atau kering
- bagian hijau dapat dikumpulkan dari Juli hingga Agustus
- akar yang dapat dimakan digali mulai September
Pemberitahuan:
Daun mugwort dapat diawetkan dengan cara dikeringkan.
barberry(berberi)
Di Timur Tengah, buah barberry merupakan bagian integral dari masakan lokal. Tapi tanaman ini juga tumbuh subur di sini. Itu sering dikenal dengan nama duri asam.
- mini berry berwarna merah tua dan memanjang
- Buah beri cocok untuk selai dan sirup
- sering tumbuh di kebun dan taman
- semak juga ditemukan di pegunungan
- di musim gugur buah-buahan siap dipetik
- Buah beri bisa dikeringkan
Pemberitahuan:
Hanya buahnya yang bisa dimakan. Sisa tanaman itu beracun.
pisang raja(Plantago mayor)
Seperti kerabatnya, buckhorn, pisang raja berdaun lebar adalah gulma yang bisa dimakan. Daunnya merupakan pengganti yang baik untuk bayam.
- daun lebar dan lonjong, tepi halus
- bunga kuning kecokelatan, seperti paku
- Daun disiapkan seperti bayam
- Bisa juga dimakan mentah dalam salad
- batang muda dimasak seperti asparagus
- biji kering sebagai bahan muesli
- daun kering disiapkan sebagai teh
- akarnya bisa dipanen mulai Oktober hingga April
jelatang(Urtika)
Bahkan sentuhan ringan dengan daun jelatang sudah cukup untuk memicu rasa gatal yang tidak menyenangkan. Untuk alasan ini, jelatang dihindari oleh banyak orang. Sayang sekali, karena ramuan liar yang bisa dimakan ini juga memiliki beberapa bahan berharga untuk ditawarkan.
- Tanaman yang bermanfaat dan obat
- dapat tumbuh setinggi lebih dari 1 m
- daunnya berwarna hijau, bergerigi dan berbulu di bagian bawah
- bunga yang tidak mencolok
- Panen dimulai pada musim semi
- Tanaman dapat dimakan mentah dan diproses
- Daunnya seperti bayam
- Infus teh memiliki efek pemurnian darah
Pemberitahuan:
Konsumsi mentah langsung tidak dianjurkan. Racun jelatang hanya dilepaskan saat daunnya digulung dengan rolling pin. Setelah itu, daunnya bisa dimakan mentah.
bunga aster(Bellis perennis)
Bunga mini ini juga dikenal oleh anak-anak kota sungguhan. Meski tidak meyakinkan dengan aromanya yang menyengat, bunga yang bisa dimakan menjadi hiasan bagi setiap salad.
- akan kira-kira. tinggi 20cm
- batang tak berdaun dengan bunga
- kelopak kecil berwarna putih disusun di sekitar pusat kuning
- Daun membentuk roset daun yang lebat
- lebih suka tumbuh di rumput
- Daun, kuncup dan bunga bisa dimakan
- bisa dimakan mentah
- bijinya juga bisa dimakan
- Waktu panen adalah dari Januari hingga November
goutweed(Aegopodium podagraria)
Giersch menyebar dengan keras kepala dan diperangi oleh banyak pemilik taman. Namun kualitas baiknya kini semakin banyak ditemukan kembali.
- daun tripartit
- saat digosok, mereka mengeluarkan bau peterseli
- tumbuh di semak-semak dan kebun
- Waktu panen dimulai pada bulan April
- saat daun masih empuk
- dimasak, mereka menyerupai lobak
Pemberitahuan:
Ada risiko kebingungan dengan hemlock air, hemlock berbintik, dan peterseli anjing, yang semuanya sangat beracun.
Penggali(Glekoma hederacea)
Jika Anda ingin menambahkan rasa yang enak pada hidangan Anda, ivy herba liar adalah pilihan yang tepat. Dengan rasanya yang asam, ramuan ini menyediakan banyak sekali zat pahit yang mendukung kesehatan tubuh kita.
- panjang, batang persegi
- daun berbentuk hati
- bunga biru-ungu
- tumbuh di kebun, di padang rumput dan padang rumput dan di hutan gugur yang lembab
- Daunnya bisa dimakan seperti sayuran
- Bunga rasanya manis
- Waktu panen adalah Maret hingga November
Tumbuhan liar dari K hingga W
mustar bawang putih (Alliaria petiolata)
Mustard bawang putih adalah salah satu ramuan pertama tahun ini dan juga salah satu yang paling enak. Bau dan rasanya seperti bawang putih. Meski demikian, tidak ada bau tak sedap pada nafas setelah makan sawi bawang putih.
- tumbuh setinggi 50 hingga 100 cm
- bunga putih, berukuran 5-6 cm
- tumbuh dalam naungan parsial
- di tepi hutan dan di bawah semak-semak
- semua bagian tanaman dapat dimakan
- daunnya dipetik dari bulan April hingga Juni
- Perbungaan dan polong biji dapat digunakan mulai Mei
- akar dapat dipanen pada musim semi dan musim gugur
tanaman liar berbunga kuning cerah(taraxacum)
Di tengah alam hijau, bunga dandelion berwarna kuning cerah sulit untuk dilewatkan. Jadi semua orang tahu ramuan liar yang luar biasa ini. Dandelionnya membawa banyak kegembiraan bagi anak-anak, tetapi rasanya juga enak.
- tumbuh setinggi 30 cm
- daun bergerigi hijau, bunga kuning
- juga disebut dandelion atau buttercup
- tumbuh di mana-mana di sepanjang pinggir jalan, di padang rumput dan di taman
- Daun, bunga, dan akarnya bisa dimakan
- mentah dalam salad atau dikukus
- April hingga Juli adalah yang paling empuk
Pemberitahuan:
Hati-hati saat memetik, getah susu meninggalkan noda membandel
primrose malam(Oenothera)
Evening primrose serbaguna di dapur dan sangat enak.
- dapat tumbuh hingga setinggi 2 m
- banyak bunga kuning yang terbuka dalam gelap
- mudah dikenali saat berbunga
- Semua bagian tanaman dapat dimakan
- Bunga dan kuncup mentah dalam salad
- Daun dimakan seperti bayam
- Benih dan akar juga bisa disiapkan dengan berbagai cara
warna coklat kemerahan (Rumex acetosa)
Anda bisa membelinya di toko makanan kesehatan, menanamnya sendiri, atau mengumpulkannya di alam liar.
- tingginya mencapai 1 m
- memiliki daun halus, hijau tua sampai merah-hijau
- Malai dengan bunga berwarna merah kecokelatan dan tidak mencolok
- menambah rasa pada masakan
- juga dihargai oleh koki gourmet
- muda, daun hijau rasanya enak mentah atau dimasak
- cocok untuk selai vegan
- Kuncup bunga dan bijinya juga bisa dimakan
- Tempat pengumpulan: Padang rumput, tanggul, pinggir jalan, dan taman
Pemberitahuan:
Orang dengan masalah ginjal dan rematik sebaiknya tidak makan coklat kemerah-merahan. Karena asam oksalat, sebaiknya juga tidak dikonsumsi secara teratur.
yarrow (Achillea)
Anda tidak perlu pergi jauh untuk mengumpulkan ramuan liar ini. Ini adalah warga dunia dan benar-benar dapat ditemukan di mana-mana. Ini dapat dimakan dan juga memiliki khasiat penyembuhan dalam banyak kasus.
- juga dikenal sebagai seribu daun
- Tinggi pertumbuhan antara 20 dan 100 cm
- menyirip daun
- cymes dengan banyak bunga putih
- tumbuh di mana-mana, terutama di pinggir jalan
- daun muda memperkaya salad
- Bulan panen adalah Maret dan April
- Bunga bisa dimakan dan dekoratif
- mereka dapat dipetik mulai Mei
- Bagian tanaman kering dapat digunakan sebagai obat teh
Chickweed (media bintang)
"Gulma" ini tidak hanya enak sebagai bahan dasar salad. Ini juga memiliki nutrisi yang jauh lebih berharga daripada selada, misalnya. Berkat rasanya yang lembut, ini juga populer di kalangan anak-anak.
- Tinggi 10 sampai 40 cm
- bunga putih kecil
- dapat dipanen sepanjang tahun
- Daun, kuncup, bunga dan biji bisa dimakan
- Tempat pengumpulan: Lapangan, pinggir jalan, dan taman
- cocok untuk smoothie hijau
Pemberitahuan:
Ada risiko kebingungan dengan pneumonia lapangan yang sangat beracun.
woodruff(Galium odoratum)
Di hutan kami, gulma menunggu dengan aromanya yang selalu populer.
- Tinggi: 5 hingga 50 cm
- bunga putih kecil
- daun panjang dan sempit dibagi menjadi apa yang disebut lingkaran diatur
- Daun, pucuk dan bunga dapat digunakan
- Tempat pengumpulan: hutan rindang
- Bulan panen adalah Maret hingga Juli
Pemberitahuan:
Gulma yang dipetik harus dikeringkan terlebih dahulu, karena barulah aroma woodruff yang tidak salah lagi berkembang.
Kaki Angsa Putih(album Chenopodium)
Kandungan mineral dan vitaminnya melebihi banyak sayuran yang dibudidayakan. Sering juga disebut sebagai laporan atau laporan lapangan.
- tergantung kondisi lokasi, tumbuh setinggi 5 cm 3 m
- bunga hijau-putih, tidak mencolok
- Daunnya mengingatkan pada kaki angsa
- Tanaman terlihat bertepung
- dapat ditemukan di ladang dan di sepanjang pinggir jalan
- sering di kebun
- dari tunas muda bulan April memperkaya salad
- juga sebagai bahan dalam smoothies hijau
- Perbungaan dan kuncup adalah pengganti brokoli yang baik
- kecambah dapat tumbuh dari biji
Pemberitahuan:
Rendam benih semalaman agar saponin dapat dibilas dan dibuang sesudahnya.
padang rumput(Cardamine pratensis)
Baju luar padang rumput menyegarkan dan mengenyangkan pada saat bersamaan.
- juga dikenal sebagai selada padang rumput
- tumbuh setinggi sekitar 15 hingga 40 cm
- Daun membentuk roset
- Raceme dengan bunga kecil berwarna putih hingga ungu
- daun, bunga, dan pucuk yang lembut memiliki rasa seperti mustard
- cocok untuk salad dan sup
- bunga kering sebagai teh
- kumpulkan dari bulan April hingga Mei
- di padang rumput basah dan hutan riparian
Pemberitahuan:
Meadow smock hanya boleh dikonsumsi dalam jumlah kecil, karena dapat mengiritasi lapisan lambung.
wortel liar(Daucus carota subsp. carota)
Jenis wortel asli yang dibudidayakan saat ini masih tumbuh di alam liar, tetapi hampir tidak ada lagi dalam menu kami. Ini bukan karena selera mereka, lebih banyak menghalangi penggalian yang rumit.
- Tinggi 40 sampai 80 cm
- Daun dan bunganya memancarkan aroma khas wortel
- bunga umbel putih bagian tengahnya hitam
- Tepi lapangan dan padang rumput adalah lokasi yang disukai
- Panen akar terjadi pada akhir musim panas
Pemberitahuan:
Ada risiko kebingungan dengan umbellifer lain yang beracun, seperti hemlock. Bau seperti wortel merupakan ciri pembeda yang penting.
redaksi taman Saya menulis tentang segala sesuatu yang menarik minat saya di kebun saya.
Pelajari lebih lanjut tentang tanaman obat
Seledri, Apium graveolens: 14 tips untuk tumbuh
Seledri sering digunakan sebagai sayuran sup bersama dengan sayuran dan bumbu lainnya. Ada beberapa varian seledri yang budidayanya hampir tidak berbeda satu sama lain. Anda dapat membaca di sini apa yang perlu Anda ingat.
Apa efek yarrow? | 9 bidang aplikasi
Yarrow dianggap oleh banyak orang sebagai gulma di kebun, tetapi dalam pengobatan herbal efek positif pada kesehatan dikaitkan dengan tanaman tersebut. Tapi apa efek yang harus dimiliki yarrow dan bagaimana tanaman itu bisa digunakan?
Gotu Kola, Centella asiatica: Perawatan dari A – Z
Tumbuhan Centella asiatica, juga dikenal sebagai pennyroyal India atau rumput harimau, dianggap sebagai makanan super dan saat ini sangat trendi. Di Asia digunakan dengan nama Gotu Kola sebagai tanaman obat yang konon dapat mempercepat penyembuhan luka dan memiliki efek antidepresan. Rumput harimau membutuhkan perawatan yang relatif sedikit dan pada dasarnya juga dapat tumbuh dengan sukses di negara ini.
Buat comfrey salep sendiri | Petunjuk membuat daun
Comfrey adalah ramuan berharga yang khasiat penyembuhannya dipuji oleh Paracelsus dan Hildegard von Bingen. Dapat digunakan untuk membuat minyak, tincture dan salep. Baik akar maupun daunnya cocok untuk membuat salep.
Proses Comfrey | Keringkan dan aplikasikan comfrey root
Comfrey, juga dikenal sebagai komprei atau komprei, adalah tanaman obat yang sangat tua yang tumbuh di taman dan di luar ruangan di negara ini. Namun penggunaan komprei harus selalu dilakukan dengan hati-hati, karena tanaman tersebut juga mengandung zat berbahaya.
Tanaman Brahmi, Bacopa monnieri, bacopa - perawatan dari A-Z
Dikenal dari pengobatan India (Ayurveda), bacopa masih menjadi tip orang dalam di antara tanaman dalam ruangan. Dikenal sebagai tanaman akuarium sejak lama, Brahmi semakin sering ditemukan di ambang jendela orang Jerman dan dianggap sebagai tanaman yang mudah dirawat karena sifatnya yang ringan.
