Jamur hutan asli: 11 jamur ini bisa dimakan

Daftar isi

Jamur hutan yang bisa dimakan
trotoar apel
jamur tiram
jamur birch
patty
Jenggot berduri
Kerucut cemara
Wanita tuli
Goldröhrling
Boletus kastanye
penyanyi
jamur

Hobi yang populer di garis lintang setempat adalah memetik jamur. Khususnya di musim gugur, banyak pemetik jamur keluar lagi untuk membawa pulang jamur yang enak. Namun, kolektor yang tidak berpengalaman khususnya tidak tahu persis jamur hutan mana yang dapat dimakan dan mana yang sebaiknya mereka hindari. Karena seringkali jamur yang dapat dimakan memiliki doppelganger yang tidak dapat dimakan. Untuk menghindari kebingungan, daftar jamur hutan yang dapat dimakan di hutan lokal disusun.

Jamur hutan yang bisa dimakan

trotoar apel

Apel bling adalah jamur yang dapat dimakan yang lezat dan karenanya juga dapat dimakan. Namun, ada risiko kebingungan dengan tuli lainnya, yang bisa beracun. Jamur tumbuh di hutan konifer yang lembab antara bulan Juni dan Oktober. Jamur, yang juga asli dari garis lintang setempat, memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

Tinggi 8 cm dan lebar 12 cm
ketika masih muda berbentuk setengah lingkaran dan bulat
berusia dengan depresi di topi dan datar
Warna topi merah, memudar seiring bertambahnya usia
Warna batang putih atau agak merah
Lamella berwarna kuning hingga krem muda
Warna daging putih
Sedikit bau jamur
rasa ringan
risiko besar kebingungan dengan Speitäubling

jamur tiram

Jamur tiram juga dikenal dengan nama jamur tiram atau jamur veal. Itu terjadi di hutan di batang kayu keras di musim semi antara Maret dan Mei dan di musim gugur dari September hingga Desember. Jamur yang dapat dimakan yang lezat dapat dimakan dan bahkan dikatakan memiliki efek pencegahan terhadap kanker usus besar. Ini juga populer sebagai jamur budidaya dan karena itu tersedia di banyak counter sayuran. Ini ditandai dengan penampilannya sebagai berikut:

antara 5 cm dan lebar 15 cm
Warna topi ungu tua sampai coklat abu-abu
lebih gelap dari jamur yang dibudidayakan
Lamella ungu menjadi putih
Warna batang putih
Warna daging putih
bau pedas
rasa ringan
Risiko kebingungan dengan jamur tiram bertangkai kuning

jamur birch

Jamur birch dikenal dengan banyak nama. Pemetik jamur juga dikenal di bawah akar birch, jamur birch abu-abu-hijau atau buku-buku jari panjang. Itu milik genus Röhrlinge dan tumbuh secara istimewa dalam simbiosis di bawah pohon birch di hutan dan di sepanjang jalan. Musim tanamnya adalah dari Juni hingga November. Jamur birch ditandai sebagai berikut:

hemispherical ke topi berbentuk bantal
hingga lebar 15 cm dan tinggi 15 cm
Warna topi dari merah-coklat menjadi kuning, abu-abu-coklat hingga coklat tua
Warna batang putih dengan jaring hitam
hampir tidak berbau
bisa dimakan dengan rasa yang ringan hingga asam
Dapat dikacaukan dengan jamur birch multi-warna, tidak beracun

patty

Seperti namanya, ini adalah jamur yang dapat dimakan yang sangat populer yang dapat dimakan dan dimakan dan, di atas segalanya, sangat lezat. Ini asli hutan kami dan tumbuh di sini di hutan konifer atau gugur antara Juli dan Oktober. Hal ini juga sering ditemukan di pinggir jalan. Tergantung pada daerahnya, ia memiliki banyak nama seperti roti, susu atau jamur pir, spons wanita, sabuk pernikahan atau patty emas, untuk menyebutkan beberapa saja. Patty dapat dikenali dari ciri-ciri berikut:

Tinggi 12 cm, lebar antara 5 cm dan 15 cm
warna topi oranye yang tidak biasa
Warna batang juga oranye
susu putih keluar dari luka
bau ikan yang ekstrim
Tidak ada kebingungan yang mungkin terjadi karena baunya
rasa ringan
dimakan setelah digoreng di wajan tanpa pegangan

Jenggot berduri

Tiram berduri atau tiram berduri berduri terutama dicirikan oleh durinya yang lebar dan padat. Jamur muda bisa dimakan dan dimakan. Jamur yang lebih tua, di sisi lain, menjadi keras. Janggut berduri dapat ditemukan antara Agustus dan November di hutan gugur di bawah pohon birch dan beech. Seharusnya tidak bingung dengan kumis pinus, kumis landak, kumis bercabang dan tiram berduri utara. Itu dapat dikenali dari sifat-sifat berikut:

adalah satu-satunya genus yang memiliki tubuh buah berbentuk topi
Spike warna putih krem atau putih
Warna topi putih, kekuningan seiring bertambahnya usia
Warna batang putih
mengeluarkan bau yang menyenangkan
memiliki rasa yang ringan

Kerucut cemara

Kerucut cemara hanya tumbuh di kerucut cemara yang terkubur di bawah tanah. Jamur ini, yang berasal dari hutan lokal, ditemukan terutama pada bulan-bulan musim semi di bawah pohon cemara di hutan jenis konifera. Ini dapat dengan mudah dikacaukan dengan kerucut pinus. Untuk mencegah hal ini terjadi, sifat-sifat berikut harus diperhatikan:

Topi antara satu dan tiga sentimeter
Warna coklat dengan sirip putih
Batang abu-abu-kuning sampai coklat
bau jamur yang menyenangkan
rasa ringan dan pedas

Akar kerucut cemara, Strobilurus esculentus

Wanita tuli

Frauentubling yang lezat, yang juga dikenal dengan nama Blautäubling, Grüntäubling atau Lilagrüner Täubling, tumbuh secara istimewa di bawah pohon beech di hutan campuran. Ini dapat ditemukan di sini oleh kolektor dari Juli hingga Oktober. Jamur, yang dapat dengan mudah dikacaukan dengan varietas tuli lainnya, dapat dikenali dari ciri-ciri berikut:

Warna topi dari oker ke ungu-hijau
Warna batangnya berkilau sedikit ungu pada latar belakang putih
Lebar topi menjadi 15 cm, dari setengah bulat menjadi rata
Jamur tidak mengeluarkan bau apapun
Rasanya lembut dan gurih
merpati lain bisa beracun

Tunarungu perempuan, Russula cyanoxantha

Goldröhrling

Boletus emas dapat dimakan, dimakan, dan di rumah di bawah larch di hutan kita. Ini adalah jamur yang dapat dimakan yang sangat lezat yang suka digunakan oleh para pecinta di dapur. Jadi ia juga dikenal sebagai Cantik, Zierlicher, atau Gelber Röhrling, Lärchenröhrling Emas-kuning atau Goldkappe. Ini memiliki sifat-sifat berikut:

3 cm - lebar 10 cm, topi sedikit berlendir
tinggi hingga 10 cm
Topinya berwarna merah keemasan hingga cokelat keemasan
Warna batang kuning dengan serat coklat
dapat dikacaukan dengan tubulus larch yang dapat dimakan
tidak ada bau atau rasa tertentu
menghilangkan kulit berminyak sebelum dikonsumsi

Boletus kastanye

Boletus kastanye adalah jamur lezat yang dapat dimakan yang sangat cocok untuk dikeringkan. Ia lebih suka tumbuh di hutan jenis konifera antara Juni dan November. Itu bisa dikacaukan dengan boletus. Jamur dari genus ini memiliki sifat-sifat berikut:

kering, topi kusam, menjadi berminyak saat hujan
menjadi antara lebar 10 cm dan tinggi 12 cm
Warna topi dalam semua warna coklat
Batangnya berwarna kuning kecokelatan
Warna daging putih sampai kuning
bau jamur
rasanya sedikit pedas

penyanyi

Jamur yang dapat dimakan yang sehat dikatakan memiliki efek antibiotik dan anti-kanker. Ini juga sangat populer di dapur. Di daerah setempat jamur dikenal dengan hampir empat puluh nama. Ini termasuk jamur kuning telur, paprika, rusa atau kaki babi. Ini dapat ditemukan antara Juni dan Oktober di hutan gugur dan hutan konifera. Pelantun dapat dikenali dari ciri-ciri berikut:

Lebar topi 2 cm - 10 cm
Warna topi oranye-kuning
Baunya mengingatkan pada buah
Rasanya agak pedas
Bingung dengan chanterelle palsu tanpa rasa lada

jamur

Boletus tidak hanya dikenal di kalangan pemetik jamur yang bersemangat, siapa pun yang membeli jamur di supermarket tahu jamur lezat yang asli dari hutan setempat. Ia juga dikenal dengan nama lain seperti Dobberniggl, Steini, Herrenpilz atau Beisserl. Jamur porcini, yang terdiri dari tujuh jenis yang dapat dimakan dan dimakan, ditemukan secara istimewa di bawah pohon cemara di hutan antara bulan Juni dan Oktober. Dia suka hidup bersimbiosis dengan boletus lada, agaric terbang atau serpihan tepung. Boletus dapat dengan mudah dikenali dari sifat-sifat berikut: