Memanen arugula: waktu dan teknik yang tepat

Arugula adalah daun hijau beraroma yang membutuhkan panen pada waktu yang tepat. Panduan menjelaskan kapan ini, teknik mana yang digunakan dan apa yang harus dipertimbangkan.

Waktu panen daun

Ada dua jenis utama arugula: roket liar abadi (Diplotaksis tenuifolia) dan salad roket tahunan yang lebih ringan (Eruca sativa). Keduanya silangan (Brassicaceae). Mereka dapat ditanam pada waktu yang sama dan, karenanya, dipanen pada waktu yang sama.

Untuk mencapai panen awal dan waktu panen yang lama, kami merekomendasikan pra-budidaya di dalam ruangan atau di rumah kaca yang hangat di bulan Februari, terutama untuk roket salad tahunan. Panen pertama dapat diharapkan sekitar tujuh minggu kemudian di bulan April. Menabur di luar ruangan dari April menunda panen pertama hingga Juni.

Jika suhu naik dari bulan Juni, waktu panen dipersingkat dan roket sudah dapat memiliki daun yang siap dipanen setelah tiga sampai empat minggu.

Tanaman memberikan indikasi yang tepat tentang kematangan panen yang sempurna:

• hijau berair, hijau tua di roket liar
• sekitar 10 cm sampai 15 cm panjang daun untuk aroma terbaik
• struktur renyah tapi tidak terlalu keras
• konsistensi yang keras menunjukkan usia daun yang lebih tinggi dan rasa pahit dan pedas

panen musim dingin

Saat bunga tanaman roket terakhir layu di musim gugur, waktu panen sudah berakhir. Jika Anda ingin terus memanen roket di musim dingin, Anda dapat menaburnya lagi di musim gugur di dalam ruangan atau di rumah kaca berpemanas. Di sini pun, dibutuhkan waktu hingga tujuh minggu agar buah siap dipanen. Namun, perkembangan menabur di musim gugur dan akibatnya aromanya lebih lemah. Oleh karena itu, waktu panen yang tepat adalah saat daun sudah mencapai ketinggian 10 cm. Dari segi intensitas warna, daun yang siap panen bisa sedikit lebih terang dari benih musim semi dan musim panas.

Tip: Daunnya sangat segar dan berair jika Anda memanennya pada pagi yang cerah atau dini hari.

bunga

Itu Bunga Arugula antara Juni dan September, tergantung pada cuaca dan kondisi lokasi. Begitu kuncup pertama terbentuk, struktur tanaman dan rasa daun berubah. Ini biasanya hanya mempengaruhi daun yang lebih tua. Ini menjadi semakin tajam dengan awal berbunga dan perlahan-lahan mengembangkan zat pahit. Segera setelah pembungaan dimulai, daun yang sudah masak dapat dipanen dan diolah seperti biasa. Tapi segera dia khawatir ketajaman pahit fakta bahwa daun yang lebih tua dan segar tidak lagi dapat dimakan. Tapi mereka bisa digunakan dikeringkan untuk bumbu. Untuk konsumsi segar, hanya daun muda yang dipanen, yang ukurannya jauh lebih kecil daripada sebelum mulai berbunga.

panen bunga

Bunga arugula juga bisa dimakan dan harus dipanen. Mereka memiliki kepedasan yang jauh lebih ringan daripada daunnya dan memiliki rasa manis yang halus. Hasilnya, mereka menunjukkan rasa yang sedikit mengingatkan pada selada air dan oleh karena itu bunga roket dapat digunakan dalam takaran yang sama.

Tip: Arugula adalah penyemaian sendiri. Biarkan perbungaan di tempatnya dan biarkan benih di dalamnya matang ini ke tanah dari waktu ke waktu dan dengan sedikit keberuntungan yang baru akan berkembang dari mereka musim semi berikutnya tanaman roket.

teknik yang tepat

Ada dua teknik berbeda yang bisa digunakan untuk memanen daun arugula.

memotong

Meskipun disarankan untuk memotong dalam tandan, setiap daun yang siap dipanen harus dipotong satu per satu. Ini mencegah daun mentah masuk di antaranya.

Selain itu, hal-hal berikut harus diperhatikan:

• gunakan pisau atau gunting yang tajam
• Disinfeksi alat pemotong sebelum digunakan
• Buat sayatan dalam sekitar 3 cm di atas tanah, mulai dari atas daun jantung
• Jangan merusak jantung daun untuk memastikan tunas baru

memetik

Memetik adalah teknik klasik, terutama untuk selada, tetapi bisa juga digunakan dengan roket.

Cara melanjutkan:

• pilih daun siap panen luar untuk panen pertama
• dengan panen lebih lanjut, petik daun secara bertahap hingga bagian tengah tanaman
• Pegang batang sekitar 3 cm di atas tanah dengan ibu jari dan telunjuk Anda
• Tekuk batang ke arah luar
• Daun jantung harus tetap tidak rusak
• menghindari merobek daun

Tip: Anda tidak boleh membuahi tanaman roket Anda, terutama dengan nitrogen. Meskipun ini mendorong pertumbuhan daun, ini juga dapat meningkatkan kandungan nitrat yang berbahaya.

Pertanyaan yang sering diajukan