Daftar isi
- Ciri khas jamur padang rumput
- Bau dan rasa
- Kejadian
- Kebingungan dengan doppelganger beracun
- Pertanyaan yang sering diajukan
Jamur padang rumput ( Agaricus campestris ), juga dikenal sebagai padang rumput atau rumput gerling, adalah jamur yang dapat dimakan. Ini sangat enak, tetapi sayangnya juga mudah dikacaukan dengan spesies lain yang terkadang sangat beracun.
Pendeknya
- Jamur padang rumput adalah kerabat liar dari jamur yang dibudidayakan
- Lebih dari 60 jenis jamur di seluruh Jerman
- dapat ditemukan di alam di musim gugur
- mudah bingung dengan doppelganger beracun
Ciri khas jamur padang rumput
Untuk mencegah keracunan, Anda hanya boleh mengumpulkan jamur yang dapat diidentifikasi dengan jelas. Dengan beberapa spesies ini tidak selalu mudah, terutama bagi kolektor yang tidak berpengalaman, seperti halnya jamur padang rumput. Tetapi jamur ini juga memiliki ciri-ciri yang jelas yang dapat digunakan untuk membedakannya dari spesies yang beracun.
topi
- topi muda putih, tertutup dan bulat
- hemispherical yang lebih tua, berwarna krem hingga coklat muda
- sebagian dengan sisik kecoklatan
- topi yang sangat tua terbuka, hampir rata
- berdiameter hingga sepuluh sentimeter
- Kulit topi kering dan halus
- mudah dilepas dari pulp
- dengan bertambahnya usia sisik kecil di atas topi
- Sisa-sisa kulit (velum) menggantung di tepi topi
- benar-benar putih saat muda, agak keabu-abuan di usia tua
daging
- putih, tapi bisa berubah warna
- sebagian tidak berubah warna, variabel
- sedikit kemerahan di ujungnya
- agak kekuning-kuningan di dasar
- Perubahan warna tidak sejelas jamur karbol beracun
- satu hingga tiga inci tebal
Batang dan bilah
- Batang berwarna putih, tingginya empat hingga tujuh inci
- Ring rapuh dan kerdil, cepat rusak
- seringkali hanya digantung ringan dengan sisa-sisa amplop
- Pangkal batang tidak pernah menebal, tidak ada umbi
- tidak berubah warna menjadi sangat kuning
- Tip mudah dilepas dari daging topi
- Bilah awalnya merah muda muda menjadi merah muda daging
- nanti coklat tua, dengan umur coklat coklat
- Lamellae lebar, rapat, tidak menempel pada batang
Tip: Segera setelah lamela berwarna coklat atau bahkan hitam, jamur ini tidak boleh dikumpulkan lagi. Itu kehilangan konsistensi dan rasa, dan bahkan keracunan makanan mungkin terjadi.
Bau dan rasa
- Bau almond atau kacang yang lembut dari jamur padang rumput
- Rasa jamur yang enak
- secara signifikan lebih intens pada spesimen muda dan segar
- jamur muda juga mentah, sangat enak
- mengembangkan aroma halus saat dikunyah
Kejadian
Antara Juni dan Oktober Anda dapat menemukannya di padang rumput, padang rumput atau padang rumput yang dibuahi dengan pupuk kandang, terutama setelah hujan lebat. Padang rumput dan ladang di mana kotoran kuda membusuk dan di ladang. Namun, sering tumbuh dalam apa yang disebut cincin penyihir. Cincin jamur yang jelas terbentuk. Cincin penyihir ini dapat memanjang lebih dari beberapa meter persegi dan menyediakan situs yang kaya di ruang kecil.
Kebingungan dengan doppelganger beracun
jamur topi kematian(Amanita phalloides)
Topinya berwarna putih, kehijauan atau kuning lemon, di mana risiko kebingungan dengan varietas ringan sangat tinggi. putih Tulang rusuk adalah pembeda utama. Namun, bahkan dengan jamur padang rumput muda, lamelanya berwarna putih dan hanya kemudian berwarna merah muda menjadi cokelat. Jamur topi kematian memiliki umbi yang terpisah dengan jelas di pangkalan, yang tidak ada di jamur padang rumput. Ada juga perbedaan dalam berdiri atau Lokasi. Sementara jamur padang rumput tumbuh terutama di padang rumput dan ladang, jamur topi kematian terutama ditemukan di kawasan hutan.
Jamur karbol (Agaricus xanthodermaus)
- dari Mei hingga Oktober di hutan, taman, kuburan
- Topi putih, abu-abu-cokelat hingga kuning-cokelat, rata dengan usia
- zona bersisik kecoklatan di tengah
- Daging buah berwarna putih kekuningan pada pangkal batang dan saat dipotong
- Batang putih, halus, menggantung, sebagian cincin fana
- Lamellae berdiri bebas, merah muda sampai coklat
- Tip mudah dilepas dari daging topi
- Bau tidak sedap, sangat karbol
- tidak begitu jelas terlihat pada spesimen muda
- terkadang hanya terjadi saat memasak
Tip: Kulit adas manis yang dapat dimakan juga berubah menjadi kuning, tetapi tidak seperti jamur karbol, baunya menyenangkan dari adas manis, almond pahit, dan kue Natal.
Pertanyaan yang sering diajukan
Kesegarannya bisa dikenali dari baunya, tampilannya dan rasanya. Kepala harus tetap tertutup atau setengah tertutup, lamela berwarna coklat muda sampai sedang dan antarmukanya terang. Topi dan batangnya harus terasa kencang dan kering dan memiliki bau yang menyenangkan seperti tanah jamur.
Jika jamur memiliki bau yang tidak sedap atau menguning tanpa bau adas manis yang mencolok, jamur tersebut beracun atau tidak dapat dimakan. Jika mereka berbau adas manis, almond pahit atau jamur yang menyenangkan dan tidak berubah warna menjadi kuning di pangkal batang, mereka dapat dimakan. Jika ragu, tentu saja Anda harus selalu menjauhkan diri darinya.
Jika terjadi keracunan, Anda harus menghubungi pusat kendali racun atau pergi ke rumah sakit sesegera mungkin. Yang terbaik adalah membawa sisa makanan dari rombongan atau makanan bersama Anda. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh bereksperimen dengan pengobatan rumahan apa pun, itu hanya menghabiskan waktu yang berharga.
