Tidak ada masalah dengan metode ini

Herbal ini mudah kering

Surplus panen dari beberapa tumbuhan yang tumbuh subur di kebun lokal dapat dengan mudah dikeringkan: Mugwort, gurih, chamomile, lavender, marjoram, oregano, peppermint, sage, dan thyme Lemon verbena.

Bahkan sisa-sisa yang tidak terpakai dari herbal yang dibeli dapat diubah menjadi persediaan kering kecil. Yang utama adalah mereka dikeringkan ketika masih segar dan dalam kondisi sempurna.

Anda harus mengeringkan ramuan ini!

Dalam keluarga bumbu pedas yang beragam ada beberapa perwakilan yang tidak hanya sangat mudah kering, tetapi juga mendapatkan intensitas aroma melalui proses ini. Dari herbal yang tercantum di atas, mereka adalah:

• Marjoram
• oregano
• Rosemary
• Timi

Keringkan ramuan ini hanya dalam kasus luar biasa

Saat kita menggunakan herba taman di dapur, kita ingin mencium dan merasakan aroma khasnya. Namun, dengan beberapa herbal, ini menghilang segera setelah proses pengeringan dimulai. Oleh karena itu, sebaiknya Anda hanya menggunakan ramuan segar berikut ini:

• kemangi
• dil
• peterseli
• chives
• Salep lemon

Jika Anda memiliki banyak batang segar dari jenis herbal ini yang tidak dapat Anda habiskan tepat waktu, harap perhatikan hal-hal berikut saat mengeringkan:

• Herbal kering dengan cepat
• Mempersingkat proses pengeringan dengan peralatan listrik

Setelah ramuan ini benar-benar kering, mereka harus dihancurkan agar siap digunakan dan disimpan dalam wadah yang gelap dan tertutup rapat. Tetapi bahkan dalam keadaan ini, aroma mereka akan menguap lebih cepat daripada yang terjadi pada herbal lainnya. Oleh karena itu lebih baik untuk mengeringkan sedikit dan menggunakannya sesegera mungkin.

Herbal yang lebih baik segar

Kelompok herbal terakhir mencakup semua spesimen yang hanya boleh digunakan segar. Beberapa dari mereka sulit untuk dikeringkan, yang lain hampir tidak memiliki rasa setelahnya. Ini adalah kamu. A. Borage, selada dan cinta warna coklat kemerahan.

Panen dan persiapan yang ramah aroma

Banyak herbal taman mengandung minyak esensial yang memberi mereka rasa khusus dan juga memiliki sifat penyembuhan bagi kita manusia. Namun, konsentrasi minyak esensial berfluktuasi selama sehari. Sebelum memetik, cari tahu jam berapa hari yang ideal untuk ramuan tertentu.

Selain itu, Anda harus mengikuti petunjuk yang tercantum di bawah ini sehingga Anda dapat menyimpan aroma sebanyak mungkin dalam varian kering.

• jangan dipotong sebelum dikeringkan
• jangan dicuci bersih,
• Cukup singkirkan semua kotoran

Jika herba kebun sangat terkontaminasi, tentu saja Anda harus mencucinya. Setelah itu, bagaimanapun, ini harus dikeringkan dengan kertas dapur penyerap.

Metode pengeringan yang tepat

Kami memiliki tiga opsi berbeda untuk mengeringkan herba:

• Pengeringan udara,
• Pengeringan di oven
• Pengeringan di dehidrator

Pilihan lain adalah dengan cepat mengeringkan herba dalam microwave dengan pengaturan rendah. Namun, microwave tidak benar-benar mual tentang aroma dan tidak boleh digunakan.

Herbal taman kering udara

Pengeringan udara bekerja dengan faktor waktu. Perlahan dan lembut, rempah-rempah mengalami dehidrasi, meninggalkan apa yang penting bagi kami: rasa yang khas. Minyak atsiri juga dipertahankan saat dikeringkan dan ramuan taman kering masih dapat digunakan untuk kepentingan kesehatan kita.

1. Bersihkan ramuan dari segala kontaminasi. Untuk melakukan ini, masukkan batang ke dalam saringan dan kocok perlahan. Anda hanya boleh menggunakan air untuk membersihkannya jika sangat terkontaminasi.
2. Tepuk herba basah hingga kering dengan kertas dapur penyerap. Jika perlu, biarkan mereka sedikit kering di udara.
3. Ikat beberapa ranting secara longgar menjadi satu bundel kecil.
4. Gantung bundel terbalik. Sisakan ruang yang cukup di antara mereka sehingga udara dapat bersirkulasi dengan bebas. Tempat yang selalu hangat, teduh, dan terlindung sangat ideal.

Pengeringan herba taman di udara membutuhkan waktu antara 3 dan 5 hari, tergantung pada varietasnya. Sebelum Anda membuang herba kebun lagi, pastikan benar-benar kering. Pengeringan bisa memakan waktu sedikit lebih lama, terutama saat hari tidak terlalu panas.

Pengeringan herbal dalam oven

Suhu yang lebih tinggi dapat diatur dalam oven dibandingkan dengan pengeringan udara. Akibatnya, herba taman secara alami dapat kehilangan kelembapannya lebih cepat.

Namun, dengan pengeringan jenis ini, perlu diingat bahwa kualitasnya akan lebih buruk. Tidak hanya aroma khasnya yang berkurang, konsentrasi bahan penyembuh juga berkurang. Jika yang terakhir diperlukan, oven tidak cocok untuk pengeringan.

• Cincang kasar herba taman yang sudah dibersihkan
• Lapisi loyang dengan kertas roti
• Sebarkan bumbu di atas kertas roti
• Setel tingkat suhu terendah
• tidak pernah di atas 50 ° C
• Biarkan pintu oven terbuka
• Balikkan herbal di antaranya

Tidak perlu waktu berhari-hari untuk mengering di oven, tetapi bisa memakan waktu 2 hingga 5 jam, tergantung varietasnya. Periksa lagi dan lagi seberapa jauh pengeringan telah berlangsung. Herbal tidak boleh terkena panas lebih lama dari yang diperlukan.

Kemudian biarkan herba berdiri sedikit lebih lama agar bisa benar-benar dingin dan sisa kelembapannya bisa menguap.

Pengeringan optimal dalam dehidrator otomatis

Dehidrator dapat ditemukan di semakin banyak rumah tangga pribadi. Cara lembutnya mengawetkan sayuran, buah-buahan, dan rempah-rempah telah beredar di kalangan orang-orang yang sadar akan nutrisi. Selain itu, perangkat yang bagus sekarang tersedia dengan harga murah di toko-toko. Siapa pun yang sering ingin mengeringkan produk kebun sendiri atau membeli barang pasti harus membelinya mempertimbangkan.

• mengering dengan lembut pada suhu rendah
• Proses pengeringan berjalan secara otomatis
• beberapa lapisan dapat dikeringkan secara bersamaan
• juga cocok untuk tanaman herbal

Dibutuhkan beberapa jam untuk mengeringkan dalam dehidrator otomatis, mungkin sedikit lebih lama daripada di oven. Untuk mendapatkan hasil yang baik, Anda harus benar-benar memperhatikan informasi dalam petunjuk pengoperasian.

Penyimpanan herbal kering

Setelah herbal mengering, perlombaan melawan waktu dimulai. Cahaya dan panas menguraikan semakin banyak zat aromatik. Penting untuk melindungi herbal dari dua pengaruh ini:

• simpan di gelas gelap
• tertutup rapat
• gelap, kering dan sejuk

Namun, sebelum Anda menyimpan herba kering di dapur, Anda harus memperhatikannya terlebih dahulu:

• periksa apakah mereka benar-benar kering
• periksa apakah Ada jamur di atasnya
• mungkin. mengendusnya

daya tahan

Pada prinsipnya, ramuan taman kering dapat disimpan selama bertahun-tahun. Tahan lama di sini hanya berarti tidak rusak dan karena itu tetap dapat dimakan. Namun, aromanya secara bertahap kehilangan intensitasnya seiring waktu. Seberapa cepat ramuan kering kehilangan rasanya juga tergantung pada varietasnya. Sementara peterseli, misalnya, hampir tidak terasa enak setelah beberapa minggu, thyme kering masih memiliki banyak rasa yang tersisa setelah satu tahun.

Oleh karena itu, konsumsilah herba kering segera setelah dikeringkan. Segera setelah persediaan hampir habis, Anda dapat mulai mengeringkan lagi.

Kesimpulan untuk pembaca cepat:

• Herbal yang cocok: mugwort, gurih, chamomile, lavender, marjoram, oregano, peppermint, sage, thyme dan lemon verbena
• Cocok secara kondisional: kemangi, dill, peterseli, daun bawang, lemon balm
• Tidak cocok: borage, selada, lovage, pimpinelle, coklat kemerah-merahan
• Persiapan: kibaskan saja kotoran; Cuci dalam kasus luar biasa, keringkan dengan handuk kertas
• Pengeringan udara: Gantung bundel kecil dan longgar secara terbalik selama sekitar 5 hari
• Lokasi: hangat, teduh dan terlindung dari angin; tidak terkena sinar matahari langsung
• Oven: pengaturan terendah, 2-5 jam; celah pintu terbuka
• Dehidrator otomatis: pengeringan lembut; beberapa jam; Perhatikan instruksi pabriknya
• Penyimpanan: Dalam wadah yang gelap dan dapat ditutup rapat; dingin dan kering
• Umur simpan: tergantung pada varietasnya; Aromanya berkurang, oleh karena itu segera konsumsi