Proses jamur hutan di hari yang sama
Tergantung pada spesiesnya, jamur terdiri dari hingga 75 persen protein dan juga mengandung banyak air. Protein jamur rusak dengan sangat cepat dan membentuk produk pemecahan racun yang dapat dengan cepat menyebabkan keracunan makanan. Untuk alasan ini, Anda tidak boleh menyimpan jamur liar yang dikumpulkan, tetapi juga barang-barang yang dibeli di supermarket, tetapi segera memprosesnya. Ini terutama berlaku untuk tinta yang sering, yang terkadang meleleh dalam perjalanan pulang.
Baca juga
- Perbanyakan jamur
- Informasi paling penting tentang memangkas pohon buah-buahan - instruksi
- Jenis violet - ikhtisar perwakilan utama
Mengangkut jamur dengan benar
Untuk transportasi yang dikumpulkan atau Saat Anda membeli jamur, Anda harus selalu memiliki keranjang anyaman atau keranjang anyaman. menggunakan keranjang chip. Di sini jamur terletak bersebelahan dengan cara yang ringan dan lapang, sehingga tidak ada titik tekanan yang dapat terbentuk. Jamur tumbuk cepat menjadi lembek dan lebih cepat rusak. Kantong plastik dan tas dengan pegangan tidak cocok untuk mengangkut jamur.
Tinggalkan jamur yang rusak di hutan
Keluar dari hutan dan supermarket hanya dengan spesimen muda yang renyah. Jamur dengan banyak bintik-bintik coklat, rusak, sangat diadu, kering, dan tubuh buah yang lebih tua dan sangat muda harus dibiarkan berdiri. Semakin segar, semakin baik umur simpannya. Dalam kasus jamur liar, Anda juga harus berhati-hati terhadap infestasi jamur emas, yang sering mempengaruhi bagian bawah topi. topi dan batang juga menutupi: ini beracun, itulah sebabnya jamur yang terinfeksi juga tidak dibawa bersamamu Sebaiknya.
Simpan jamur di tempat yang sejuk dan lapang
Umur simpan jamur segar bervariasi: sementara stek bahkan tidak bertahan dari pagi hingga sore, chanterelles yang baru dipetik dapat disimpan di laci sayuran di lemari es selama dua hingga tiga hari akan. Namun, penting untuk menyimpan jamur di tempat yang sejuk dan gelap. Spesies yang terancam punah akibat maggot, seperti jamur cendawan, juga harus disimpan dalam keadaan sejuk dan kering selama beberapa hari, asalkan telah dibersihkan dan diperiksa kerusakan maggot sebelumnya.
Tips
Di supermarket, jamur sering ditawarkan dalam nampan plastik. Jika memungkinkan, pilih barang yang longgar, karena jamur kemasan dan jamur cepat rusak. Untuk membuatnya lebih tahan lama, Anda bisa menggunakannya mentah dan siap saji Bekukan jamur juga atau sebaliknya melestarikannya.
