Batas magisnya adalah 76,3 derajat Celcius
Di dalam Elderberry Mengandung sambunigrin beracun, yang menyebabkan muntah, diare, kram dan sakit perut pada anak-anak dan orang dewasa yang sensitif. Oleh karena itu, buah tidak boleh dipetik segar dari pohonnya dan dikonsumsi mentah. Segera setelah dipanaskan di atas 76,3 derajat Celcius, komponen beracun larut dan Elderberry adalah bahan yang sangat baik untuk selai lezat, kolak buah atau yang menyegarkan Sirup.
Baca juga
- Kelezatan buatan sendiri: Jus elderberry
- Memetik elderberry - ikhtisar aturan paling penting
- Kurangi elderberry dengan cara yang menggugah selera - lezat dengan buah beri dan bunga
Namun, ini tidak berlaku jika Anda belum dewasa buah Memasak. Hanya dalam elderberry yang sepenuhnya matang, kandungan racunnya secara alami dipecah sedemikian rupa sehingga pemanasan melarutkan sambunigrin yang tersisa. Sekali lagi, ini hanya mempengaruhi buah dari elderberry hitam.
Jus elderberry - untuk diminum langsung atau sebagai alas serbaguna
Segera setelah panen, sisir buah beri yang sudah dicuci dari kerucut dengan garpu dan mulailah menyiapkannya segera, karena tidak memiliki umur simpan yang lebih lama. Karena jus elderberry adalah variasi yang sangat serbaguna, resep berikut ini dianggap sangat efisien:
- Masukkan satu kilo buah beri ke dalam panci dengan 250 mililiter air
- Masak hingga mendidih sambil diaduk
- Tutup dan didihkan selama 15-20 menit
- kemudian saring melalui saringan yang sangat halus
- Aduk 100 hingga 200 gram gula sesuai selera
Setelah jus direbus sebentar lagi, masukkan ke dalam botol yang sesuai. Diencerkan dengan air mineral, jus elderberry membuat minuman yang lezat. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan jus sebagai bahan dasar untuk jelly elderberry, misalnya. Untuk melakukan ini, rebus 1 liter jus dengan 2 bungkus gula pengawet dan 2 sachet asam sitrat selama 5 menit. Akhirnya, jeli dituangkan ke dalam stoples berulir, yang mendinginkan kepala.
Tips dan Trik
Buah beri dari Elderberry merah juga cocok untuk persiapan sebagai sirup, jeli atau selai. Namun, ada perbedaan besar dengan warna hitam lebih tua. Biji buah merah mempertahankan toksisitasnya bahkan setelah dimasak. Mereka harus dihilangkan terlebih dahulu agar tidak berisiko keracunan.
