Cara membuat jus elderberry

Apakah Elderberry Beracun?

Dari lebih tua adalah tanaman obat kuno dari mana bunga dan buahnya diproses. Tapi hati-hati: buah mentah itu beracun! Daun, biji dan buah mentah mengandung sambunigrin, yang melepaskan hidrogen sianida. Ini sensitif terhadap panas dan hancur pada suhu di bawah 80 ° C. Jadi Anda dapat menikmati jus elderberry yang dipanaskan atau produk elderberry olahan panas lainnya tanpa ragu-ragu. Namun, penting bahwa Anda hanya menggunakan buah yang matang. Jadi sebelum diproses, petik yang hijau dan merah Elderberry keluar dari kerucut dan membuangnya. Anda juga harus memastikan bahwa Anda dengan hati-hati menyaring biji buah beri dari jus.

Dua metode membuat jus elderberry

Karena elderberry harus dipanaskan sebelum dikonsumsi, jus dingin bukanlah pilihan yang masuk akal untuk mengekstrak jus dari elderberry. Metode paling sederhana adalah dengan menggunakan ekstraktor uap. Jika Anda tidak memilikinya dan tidak ingin membeli peralatan dapur lain, Anda juga bisa membuat jus elderberry dalam panci.

Jus elderberry dari ekstraktor uap

Steam juicer adalah sistem panci tiga tingkat dengan penutup yang sebagian besar digunakan di atas kompor (ada juga versi listrik yang lebih mahal). Saat membuat jus elderberry dengan steam juicer, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Cuci umbel utuh dan keringkan dengan handuk dapur.
2. Potong batang yang tebal. Batang hijau yang lebih tipis dibiarkan tetap berada di buah beri saat dikukus.
3. Masukkan elderberry yang sudah disiapkan ke dalam keranjang buah juicer uap. Jika mau, Anda bisa menaburkan buah beri dengan gula.
4. Tuang sedikit air ke dalam panci bawah, letakkan wadah jus di atas dan keranjang buah yang diisi di atasnya. Alat pemeras uap ditutup dengan penutup dan sekarang berada di atas kompor.
5. Segera setelah tabung penuang diisi dengan jus elderberry, Anda dapat membukanya dan mengisi jus yang sudah jadi ke dalam botol yang sudah disiapkan.

Keuntungan besar dari jus uap adalah Anda dapat memasukkan elderberry dengan batang di dalamnya dan menghemat langkah kerja yang paling memakan waktu dalam persiapan jus elderberry.

Jus elderberry dari panci

Anda dapat membuat jus elderberry dalam panci sebagai berikut tanpa perlu membeli alat khusus untuk membuat jus:

1. Cuci umbel utuh dan keringkan dengan handuk dapur.
2. Gunakan garpu atau sisir bergigi lebar untuk mengupas buah dari batangnya.
3. Masukkan elderberry ke dalam panci dengan sedikit air dan masak selama seperempat jam. Secara opsional, Anda dapat menambahkan gula.
4. Tekan buah beri yang dimasak melalui saringan yang telah Anda tutupi dengan kain tipis.
5. Sekarang jus sudah siap dan bisa dibotolkan atau diproses lebih lanjut.