Dari mengupas hingga penyimpanan

Gunakan lemon yang tidak diolah

Bahkan jika kulit lemon banyak digunakan sebagai wewangian dalam jumlah sedang dalam masakan, itu harus berkualitas murni. Polutan tidak dapat sepenuhnya dihilangkan bahkan dengan mencuci.

Keringkan hanya kulit kuning luarnya saja

Daging lemon dibungkus dengan kulit tebal yang benar-benar dapat dimakan. Namun, bagian putihnya terasa pahit. Oleh karena itu, hanya lapisan kuning terluar yang memiliki aroma khas jeruk yang dikupas hingga kering.

Gosok, kupas atau sobek kulitnya

Bagaimana Anda mendapatkan kuning dari seluruh lemon terserah Anda. Anda dapat menggosok kulit lemon dengan halus di parutan dapur atau merobek kulit lemon dengan zest ripper. Jika Anda tidak memiliki keduanya, Anda bisa mengupas kulit lemon dengan pisau tajam.

Beginilah cara kulit lemon bisa dikeringkan

Tergantung pada seberapa cepat Anda terburu-buru, Anda memiliki tiga pilihan untuk mengeringkan kulit lemon.

• di udara
• dalam dehidrator makanan
• dalam oven

Pengeringan microwave juga dimungkinkan, tetapi memiliki efek negatif pada aroma jeruk yang halus.

Pengeringan udara

Tempatkan kulit lemon di papan kayu atau di atas selembar kertas dapur. Letakkan di tempat yang kering dan hangat selama sekitar dua hingga tiga hari. Balikkan polong berulang-ulang agar kering lebih merata.

Pengeringan di oven

Oven menghilangkan semua kelembapan dari kulit jeruk dalam waktu sekitar tiga jam.

• suhu optimal adalah 50 ° C
• Loyang harus ditutup dengan kertas roti
• Oleskan kulit lemon secara merata di atasnya
• Jangan tutup pintu oven sepenuhnya

Pengeringan di dehidrator

Kulit lemon kering dengan lembut dalam dehidrator pada suhu rendah. Penanganan model yang berbeda serupa dan dijelaskan secara lebih rinci dalam petunjuk penggunaan terkait.

Umur simpan dan penyimpanan

Kulit lemon kering menjaga janji rasanya selama beberapa minggu. Untuk melakukan ini, mereka perlu dilindungi dalam kaleng yang tertutup dengan baik.