Congelare Bovist »Ecco come si fa

Preparare il boviste per il congelamento

I funghi, incluso il Boviste, sono generalmente facili da conservare nel congelatore. Puoi congelare un piatto di funghi già pronto oppure puoi congelare i funghi non trasformati. I preparativi per il congelamento richiedono poco tempo, ma dovrebbero essere eseguiti con coscienza.
Dovresti prestare attenzione ai seguenti punti:

• Pulisci ogni Bovist singolarmente e rimuovi con cura tutto lo sporco con una spazzola o un panno da cucina asciutto.
• Ritagliare generosamente eventuali lividi marroni o segni di graffi.
• Quindi tagliare i funghi a pezzetti, come cubetti o fette.
• Sbollentare i funghi prima di congelarli.
• Metti i funghi in un congelatore o in un sacchetto per congelatore e riponili nello scomparto frigorifero con l'etichetta della data.

Come vengono sbiancati i bovisti?

I funghi hanno un alto contenuto di acqua e quindi perdono il loro morso quando sono congelati, diventano molli e molli una volta scongelati. Affinché il Boviste o altri funghi siano ancora croccanti e abbiano un aspetto perfetto dopo lo scongelamento, dovresti sbollentarli brevemente nel congelatore prima di conservarli.

Sbiancamento spiegato passo dopo passo

1. Pulisci il boviste da sporco e punti di pressione antiestetici
2. Tagliate i funghi nella forma che volete
3. Preparare dell'acqua bollente salata in una pentola capiente
4. Immergere i funghi in acqua bollente salata per circa un minuto, idealmente in un inserto colino
5. Togli i funghi dall'acqua e mettili a bagno in acqua ghiacciata

Con questo trattamento le Boviste rimangono croccanti e conservano il loro colore. Prima di congelare si possono aggiungere olio ed erbe aromatiche come prezzemolo, erba cipollina, timo o rosmarino. Dopo lo scongelamento, i funghi sono già in una deliziosa marinata e possono essere lavorati immediatamente.