Puoi anche raccogliere queste varietà verdi
- Jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- Peperoni dolci
- Poblano
Queste varietà dovrebbero maturare completamente
- Cera a caldo gialla
- cera ungherese
Domande frequenti sulla raccolta dei peperoni verdi
Raccolto rosso o verde: qual è la differenza?
Puoi usare peperoncini rossi, maturi e verdi per cucinare. La differenza è che i baccelli che sono stati raccolti verdi non hanno ancora sviluppato completamente il loro aroma pungente e quindi hanno un sapore molto più delicato.
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A che ora è il migliore?
Puoi raccogliere i peperoncini piccanti da agosto. Ad ottobre, l'ultima data, sarai completamente rosso. L'inizio precoce delle gelate a volte rende necessario portare i frutti in un luogo caldo e raccoglierli presto, cioè ancora verdi.
Cosa succede dopo il raccolto?
In Messico, dove i peperoni sono nativi, i baccelli verdi vengono arrostiti su una fiamma a gas in modo che la pelle dura possa essere rimossa più facilmente. Inoltre, i peperoni verdi sviluppano in questo modo più aroma. È importante, tuttavia, arrostirli e non cuocerli. I peperoni vengono poi utilizzati per farcire, ad esempio. Se il raccolto è abbondante e non lo si consuma subito, è consigliabile tritare la frutta rimasta e congelarla.
I peperoni verdi maturano?
Alcune varietà saranno ancora rosse dopo il raccolto. Con altre varietà, invece, si consiglia cautela: tendono a maturare rapidamente dopo la raccolta Formazione di muffe o avvizzimento massiccio, in modo che siano difficilmente chiusi per uso culinario sono in uso.
