Queste due ricette sono dure

Ciliegie brille: una ricetta per le ciliegie al rum

Le ciliegie sott'aceto al rum hanno un gusto fine e aromatico con le cialde, un dolce invernale o in una coppa di gelato. Puoi scegliere se marinare le ciliegie con o senza nocciolo. Con un nucleo rimangono in una forma migliore, senza un nucleo sono facili da lavorare in seguito. Se hai messo delle ciliegie snocciolate, puoi in seguito trasformare la miscela di rum in liquore alla ciliegia.

1. Preparate i vasetti sciacquandoli con acqua calda o sterilizzandoli in forno.
2. Lavare bene le ciliegie, asciugarle con cura e separare i campioni scheggiati.
3. O accorciare i gambi o rimuoverli e i semi.
4. Riempire alternativamente le ciliegie con 250 g di zucchero per kg fino alla larghezza di un pollice sotto il bordo dei bicchieri. Se lo desideri, puoi aggiungere spezie come cannella, anice o vaniglia.
5. Riempite i bicchieri con un buon rum ad alta gradazione e sigillateli. Le ciliegie devono essere completamente ricoperte di alcol per potersi conservare.
6. Lascia macerare le ciliegie per almeno quattro settimane e consumale entro un anno.

Dolci e succose: una ricetta per le ciliegie cotte

Le ciliegie agrodolci bollite in acqua zuccherata hanno una lunga durata e possono essere utilizzate in molti modi. Che si tratti di una torta, di una composta o di una sorpresa intermedia, le ciliegie sott'aceto senza alcool fanno sempre una bella figura. Anche qui hai la possibilità di denocciolare le ciliegie o di raccoglierle con il nocciolo.

1. Fornire vasetti sterili. Puoi usare sia quelli con tappo a vite che i classici barattoli di vetro.
2. Riordinare le ciliegie sbucciate e lavare quelle rimaste.
3. Accorciare i gambi a metà o rimuoverli insieme ai semi.
4. Versare le ciliegie nei bicchieri preparati fino alla larghezza del pollice sotto il bordo.
5. Far bollire 1 litro d'acqua per kg di ciliegie e sciogliervi 400 g di zucchero. Aggiungi spezie come cardamomo o cannella a piacere Chiodi di garofano a.
6. Lascia raffreddare lo zucchero e poi usalo per riempire i bicchieri.
7. Far bollire i vasetti ben chiusi per mezz'ora a 80°C. Puoi farlo sia in acqua calda nella casseruola o nella leccarda piena d'acqua nel forno.
8. Usa le ciliegie entro un anno.