Crea la tua stevia secca
Essiccando le foglie dal gusto dolcissimo della pianta di stevia, puoi conservare a lungo lo zucchero sostitutivo. raccolto questi verranno utilizzati secondo necessità durante l'intera fase di crescita. Alla fine dell'estate, prima che l'erba dolce si sposti nel deposito invernale, puoi potare la pianta vigorosamente e usare le foglie per fare la tua scorta di dolcificanti per l'inverno.
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Metodo:
- Rimuovere con cura le foglie dai gambi.
- Tagliare foglie molto grandi; quindi si asciugano più velocemente.
- Stendere la stevia su una teglia foderata di pergamena.
- Assicurati che le foglie non si trovino una sopra l'altra in modo che si asciughino uniformemente.
- Asciugare in forno a 40-50 gradi (livello di temperatura più basso) fino a quando le foglie possono essere incrinate.
- Non chiudere completamente la porta del forno in modo che l'umidità possa fuoriuscire.
In alternativa, puoi asciugare le foglie di stevia in un disidratatore al livello più basso.
Se la stevia è cresciuta bene e ha formato ramoscelli più lunghi, puoi impacchettarli e appenderli a testa in giù in una stanza asciutta e calda. Dopo circa una settimana, quando le foglie sono completamente secche, puoi strofinarle delicatamente dai rami e raccogliere tutte le parti dure della pianta. L'ulteriore lavorazione avviene come con il cavolo cappuccio essiccato al forno.
Produzione di polvere di stevia
Una volta che la stevia si è asciugata, prima sbriciolare accuratamente le foglie a mano. Quindi schiacciare il cavolo dolce in un mortaio fino a ottenere una polvere fine e riempire il dolcificante in un barattolo a chiusura ermetica.
Suggerimenti e trucchi
Poiché la polvere di stevia ottenuta naturalmente è molto dolce, dovresti essere estremamente attento con il dosaggio. Un cucchiaino di zucchero sostitutivo fatto in casa equivale all'incirca alla dolcezza di 50 grammi di zucchero domestico convenzionale. Pertanto, è meglio usare prima un po' meno polvere e condire di più se necessario.
SKb
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