Solo i prodotti freschi possono rimanere freschi
La prima pietra per una conservazione ottimale viene posta con l'acquisto. Acquista solo carote che soddisfano tutti i criteri di freschezza:
- sono sodi e croccanti
- Le teste di carota non devono essere già verdi
- nel caso delle carote a mazzetto, il verde è ancora succoso e ricco di colore
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Rimuovere la plastica dalle carote
Le carote sono spesso confezionate nei supermercati. Questo imballaggio in plastica è abbastanza pratico per il trasporto, ma non è adatto per una conservazione più lunga. Nessuna umidità può fuoriuscire da esso ed è solo questione di tempo prima che le carote ammuffino.
Non lavare prima della conservazione
Se le carote vengono lavate prima della conservazione, corrono il rischio di macchiarsi e rovinarsi. Le radici vanno sempre lavate e sbucciate subito prima del consumo.
Conservare le carote in frigorifero
Le carote che non vengono consumate subito possono essere conservate in frigorifero.
- Togli le carote dalla confezione.
- Rimuovere il verde dal mazzo di carote.
- Avvolgere le barbabietole in un canovaccio da cucina umido.
- Metti le carote nello scomparto per le verdure del frigorifero.
Suggerimenti
Non conservare le carote con mele, pere o pomodori maturi. Le carote sviluppano rapidamente un sapore amaro in questo quartiere.
Conserva le carote in cantina per mesi
Grandi quantità di carote difficilmente trovano abbastanza spazio nel frigorifero. Una cantina fresca è la soluzione. Tutto ciò di cui hai bisogno è un grande contenitore e abbastanza sabbia.
- il fondo del contenitore è ricoperto di sabbia
- le carote sono a strati sopra
- ogni strato di carote è anche ricoperto di sabbia
- il luogo di conservazione ottimale è fresco e al riparo dal gelo
Le carote conservate nella sabbia si mantengono fresche fino alla primavera e possono essere rimosse secondo necessità.
Congelare in congelatore
Le carote vengono prima lavate e pelate. Vengono quindi tagliati in piccoli pezzi che vengono sbollentati per circa due o quattro minuti prima di congelarli.
Le verdure raffreddate ed essiccate sono idealmente congelate in contenitori poco profondi e dovrebbero essere utilizzate entro un anno.
Il diario del giardino freschezza-ABC
Come si conservano correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
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