L'aglio selvatico ha il miglior aroma prima della fioritura
Quando il manto nevoso si ritira lentamente nella maggior parte dell'Europa a marzo, le foglie verdi e succose dell'aglio selvatico vengono presto alla ribalta. Questi potrebbero essere in primavera possono essere raccolti per il consumo solo se non vi sono dubbi, poiché uno confusione insieme a mughetto, Croco autunnale e il giovane, maculato Arum esiste il rischio di danni mortali alla salute. La stagione culinaria principale per l'uso dell'aglio orsino è in marzo e aprile, poiché da ciaogiorno di aglio orsino, le cui foglie perdono molto del loro caratteristico aroma. Da vero araldo della primavera, il sapore tipico dell'aglio selvatico è in qualche modo simile a quello dell'aglio. A causa della maggiore qualità del gusto, quando possibile dovrebbero essere utilizzate foglie fresche di aglio selvatico foglie essiccate di aglio selvatico preferibile.
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Raffina i piatti di stagione con l'aglio orsino
Molti piatti sono di stagione solo in primavera, quando i boschi e soprattutto scorte piantate nel giardino Avere abbastanza aglio selvatico fresco pronto per la loro preparazione. Queste ricette includono, ad esempio, i seguenti piatti all'aglio selvatico:
- Gnocchi all'aglio orsino
- pesto di aglio orsino
- Burro all'aglio selvatico
Suggerimenti e trucchi
L'aglio orsino appena tagliato si conserva solo per pochi giorni in frigorifero. Tuttavia, può durare per periodi di tempo più lunghi congelato o in sott'olio, per cui conserva il più possibile il suo aroma.
WK
