Il congelamento è insolito
Il ravanello si mangia crudo in questo paese. Soprattutto nel sud del paese, viene spesso servito fresco e croccante nelle birrerie all'aperto. Inoltre, a causa delle numerose varietà estive e invernali, la stagione dei ravanelli è complessivamente piuttosto lunga. Se una varietà non è più disponibile di recente, è facile passare a un'altra.
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Non congelare il ravanello crudo
Il ravanello è una delle verdure che contiene molta acqua. Di conseguenza, le verdure sono estremamente povere di calorie e tuttavia gustose. Tuttavia, un contenuto di acqua così elevato è svantaggioso per il congelamento. A temperature sotto lo zero, l'acqua nelle cellule si espande e scoppiano. Il risultato è: ravanello pastoso che semplicemente non ha più un buon sapore.
Suggerimenti
Le varietà primaverili ed estive possono essere conservate in frigorifero solo per pochi giorni. Il ravanello nero invernale, invece, può essere conservato per mesi. È un'alternativa per chi perde il gusto del ravanello crudo dopo il congelamento.
Congelare il ravanello cotto
Tuttavia, una volta che il ravanello è cotto, può essere congelato bene. Per fare questo, viene liberato dal guscio, tagliato e cotto fino a completamento. I pezzi di ravanello devono essere completamente raffreddati prima di congelarli. Il congelamento come metodo di conservazione è adatto a molti tipi di ravanello. Questi sono:
- ravanello bianco
- ravanello nero
- ravanello rosso
- ravanello cinese
Piatti contenenti ravanello
A causa della sua piccantezza, il ravanello viene spesso aggiunto a un piatto solo in piccole quantità e insieme ad altri ingredienti di cottura. Nel caso di un pasto completamente cotto con una porzione di ravanello, sorge la domanda se gli avanzi possano essere congelati. Va bene. Poiché il ravanello è cotto, tutto il cibo può essere congelato. A meno che non ci siano altri motivi contrari.
durata
Poiché il ravanello arriva nel congelatore completamente cotto, dovrebbe essere utilizzato entro tre mesi. Si sconsiglia una conservazione più lunga perché il tempo ha un impatto negativo sulla consistenza e sul gusto. Questo vale anche per i cibi congelati che contengono ravanelli.
Per tua informazione: puoi riconoscere le verdure avariate dalla loro colorazione rosso-marrone o bianca.
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