Ecco come rendere delizioso il tubero

Inserisci: hai questo margine di manovra

L'aglio ha già tutto ciò di cui ha bisogno per un buon gusto. Non è necessario aggiungere molto al bulbo nel barattolo. Un buon olio d'oliva è il miglior compagno che lo mantiene sano e gustoso a lungo. Anche una combinazione di aceto e olio si è dimostrata valida come conservante.

Tuttavia, la tua immaginazione non deve essere rallentata da queste semplici varianti di base. L'aglio non ha necessariamente bisogno di aromi aggiuntivi, ma può andare molto bene con alcuni.

• erbe dal profumo intenso come rosmarino, timo e origano
• peperoncino essiccato
• Pepe e bacche di ginepro
• Chiodi di garofano e alloro
• pezzi di zenzero fresco
• tu. v. m.

A proposito, uno spicchio d'aglio in salamoia perde un po' della sua piccantezza e del suo sapore forte. Oltre alla dolcezza appena conquistata, anche gli altri compagni entrano in gioco.

Ricetta base con olio d'oliva

Le quantità sono effettivamente superflue per questa ricetta. L'unica cosa appropriata è che la quantità di aglio sia seguita da circa il doppio della quantità di olio. Quanto aglio provi a mettere sottaceto dipende da te. Vorresti riempire un determinato barattolo o lavorare una quantità di aglio disponibile? La procedura è la seguente:

1. Procurati un barattolo adatto che sia ermetico e che possa essere chiuso ermeticamente.
2. Pulisci accuratamente il vetro con acqua calda e poi lascialo asciugare completamente.
3. Dividete in singole dita i tuberi veramente freschi e impeccabili e privateli della buccia.
4. Lasciare le dita intere o tagliarle a pezzi più piccoli o a fette.
5. Metti l'aglio nel bicchiere pulito. Questo non deve necessariamente essere pieno.
6. Versare un buon olio d'oliva nel bicchiere. L'aglio dovrebbe esserne completamente ricoperto.
7. Metti il ​​barattolo ben chiuso in frigorifero. Tienilo lì fino a quando l'ultimo spicchio d'aglio non sarà sparito.
8. Rimuovere sempre la quantità di aglio desiderata con un cucchiaio pulito in modo che nessun germe penetri nel barattolo.

Pasta di aglio con olio

Gli spicchi d'aglio sott'olio devono essere tritati finemente durante la cottura di alcuni cibi. Ogni volta che rende un po' di lavoro che è ancora più difficile. Le dita unte sono scivolose e difficilmente possono essere tenute saldamente. È quindi una buona idea mettere l'aglio come pasta per questi casi.

1. Riempite il vasetto con aglio e olio come descritto nella ricetta base sopra. Quindi hai esattamente le quantità che ti servono per il bicchiere.
2. Ora versa il contenuto in una ciotola e frullalo con un frullatore a immersione. O molto fini o più grossolani se vuoi assaggiarli più tardi mentre mangi.
3. Riempi la pasta finita nel barattolo e chiudilo ermeticamente.
4. Metti il ​​barattolo in frigorifero o nel congelatore.
5. Rimuovere gradualmente le porzioni necessarie per zuppe, salse o salse.

Ricetta base con aceto e olio

Per la variante all'aceto occorrono i seguenti ingredienti:

• 5 bulbi di aglio fresco, sbucciato
• 500 ml di acqua
• 500 aceto di vino bianco
• olio d'oliva
• sale
• Preparate un infuso con aceto di vino bianco, acqua e sale, a cui potete aggiungere anche alcune erbe aromatiche a vostra scelta.
• Metti dentro gli spicchi d'aglio sbucciati. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
• Quindi togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare completamente l'infuso.
• Versare il brodo in un colino e lasciare scolare brevemente l'aglio.
• Mettere l'aglio in un bicchiere pulito e riempirlo con olio d'oliva.
• Metti il ​​barattolo ben chiuso in frigorifero, dove l'aglio dovrebbe macerare per circa tre giorni.

Aglio come compagno

L'aglio in salamoia non deve essere sempre l'ingrediente principale nel barattolo. Dato che viene comunque utilizzato in quantità minori, ha senso metterlo in compagnia di altri ingredienti.

Basta dare un'occhiata in giro per vedere se non si scopre una ricetta interessante con formaggio di pecora, funghi, pomodori, peperoni o simili. Quindi ottieni due cose deliziose nel tuo bicchiere allo stesso tempo. Se necessario, puoi sempre pescare uno o l'altro spicchio d'aglio dalla miscela.

durata

La durata di conservazione dell'aglio sott'olio è di diversi mesi. Più scuro e fresco viene conservato, più a lungo può essere utilizzato.

L'aglio in salamoia può essere utilizzato immediatamente e puro, così come per cucinare.

Conclusione per lettori veloci:

• Base: per la marinatura è sufficiente un buon olio d'oliva o una combinazione di aceto e olio
• Ingredienti aggiuntivi: a seconda delle preferenze, sono graditi grani di pepe, bacche di ginepro, peperoncino, chiodi di garofano o alloro
• Erbe: anche erbe aromatiche intensamente come rosmarino, timo e origano si armonizzano con l'aglio
• Ricetta con olio: Ingredienti: Aglio fresco quanto basta e circa il doppio della quantità di olio d'oliva
• Step 1: Pulisci un bicchiere ben richiudibile e sufficientemente grande e lascialo asciugare
• Fase 2: togliere la buccia agli spicchi d'aglio; Lasciare interi o tagliati a fette
• Fase 3: mettere l'aglio nel vasetto e rabboccare con olio d'oliva; L'aglio dovrebbe essere completamente coperto
• Passaggio 4: chiudi bene il barattolo e mettilo in frigorifero
• Consumo: Rimuovere sempre l'aglio con un cucchiaio pulito in modo che non entrino germi nel barattolo
• Suggerimento: il vetro può essere conservato anche nel congelatore; I contenuti non si congelano, ma durano più a lungo
• Pasta d'aglio: anche l'aglio e l'olio possono essere frullati e messi nel vasetto come una pratica pasta
• Ricetta con aceto: 5 bulbi di aglio fresco sbucciato; 500 ml ciascuno di acqua e aceto di vino bianco, olio d'oliva; sale
• Fase 1: portare a bollore l'acqua, l'aceto di vino bianco e il sale; Aggiungere l'aglio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti
• Step 2: Lascia raffreddare prima l'infuso e poi passalo al setaccio; Scolare l'aglio
• Step 3: Mettere l'aglio in un bicchiere e rabboccare con olio d'oliva
• Passaggio 4: lasciare l'aglio in ammollo in frigorifero per circa 3 giorni; poi gustare in porzioni dal frigorifero
• Aglio come compagno: funghi sott'aceto, formaggio di pecora, pomodori, peperoni, ecc. Ä. beneficiare del suo aroma
• Periodo di validità: l'aglio in salamoia può essere conservato per diversi mesi in un luogo fresco e buio
• Uso: l'aglio in salamoia può essere usato puro o per cucinare


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