Tutto dipende dal tipo di frutta
I tipi di frutta nazionali e importati ci offrono ciascuno un aroma inconfondibile. Inoltre, differiscono per forma, consistenza, dimensione e contenuto di zucchero e acqua.
leggi anche
- Asciugare la buccia d'arancia: è facile, ma solo biologico, per favore!
- Fertilizzare le violette cornute - meno è meglio!
- Fertilizzare le rose primaverili: meno è meglio!
In linea di principio, la maggior parte dei tipi di frutta può essere essiccata da soli. Sulla base delle suddette caratteristiche del frutto, il metodo di essiccazione dovrebbe essere scelto con attenzione. L'obiettivo è preservare il più possibile il buon gusto e gli ingredienti di pregio.
Prima dell'essiccazione, procurati informazioni specifiche per il tipo di frutta in questione in modo da poter fare tutto fin dall'inizio.
Possibili metodi di essiccazione
Di solito sono disponibili quattro metodi possibili per l'essiccazione nelle abitazioni private. Non tutti sono ugualmente adatti a tutti i tipi di frutta.
- Asciugatura all'aria
- Asciugatura in forno
- Asciugatura a microonde
- Essiccazione in un essiccatore alimentare
Suggerimenti
Se è disponibile un disidratatore, di solito è la migliore alternativa di asciugatura. È appositamente progettato per essiccare delicatamente frutta e verdura.
Asciugatura all'aria
L'asciugatura all'aria di solito funziona bene nelle seguenti condizioni:
- è estate e l'aria è calda
- vicino al riscaldamento in inverno
- i pezzi di frutta sono piccoli
Asciugatura in forno
Ogni famiglia ha un forno e il processo di asciugatura richiede solitamente solo poche ore.
- di solito viene essiccato a circa 50 gradi Celsius
- La porta del forno rimane socchiusa per consentire l'estrazione dell'umidità
Asciugatura a microonde
L'essiccazione a microonde è sempre popolare quando è necessario essiccare rapidamente piccole quantità di frutta. Il processo è simile per tutte le varietà.
- cuocere solo per due minuti a piena potenza
- quindi asciugare per circa 20-30 minuti a bassa potenza
È importante continuare ad aprire lo sportello del microonde per consentire la fuoriuscita dell'umidità.
Essiccazione in un essiccatore alimentare
Se possiedi un disidratatore, puoi trovare tutte le informazioni necessarie per l'asciugatura nelle relative istruzioni per l'uso.
L'essiccatore automatico regola la ventilazione, il mantenimento di una temperatura costante e l'estrazione del vapore.
Preparare la frutta
Per la produzione di frutta secca utilizzare solo frutta fresca, integra e completamente matura.
Un'intera albicocca troppo secca è del tutto possibile, ma una mela intera no. Quindi tagliare i frutti grandi in pezzi più piccoli in modo che i frutti possano asciugarsi più velocemente e meglio.
Da non dimenticare: prima dell'essiccazione, la frutta deve essere lavata accuratamente e poi asciugata tamponando.
durata
Proprio come il tempo di essiccazione, anche la durata di conservazione dipende dal tipo di frutta. I frutti dolci durano più a lungo a causa dell'alto contenuto di zucchero, che agisce come un conservante. Le seguenti condizioni di conservazione sono adatte a tutta la frutta secca:
- ermeticamente chiuso in una lattina
- in un luogo fresco e asciutto
Il diario del giardino freschezza-ABC
Come si conservano correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
Il diario del giardino freschezza ABC come poster:
- come file PDF gratuito da stampare da solo
