Queste varietà sono le più comuni

La storia dell'Hokkaido

Nel 1878 gli agronomi americani fecero un giro del Giappone, che fino a quel momento era stato molto isolato. Nel loro bagaglio avevano semi di zucca della varietà "Hubbard", che in realtà è una zucca gigante piuttosto insapore, ma ancora più potente. Le zucche erano precedentemente sconosciute in Giappone, ma gli indaffarati allevatori di piante sull'isola giapponese di Hokkaido hanno immediatamente iniziato a perfezionare "Hubbard" attraverso l'allevamento. È così che è nata quella piccola, estrema, in circa 100 anni gustoso "Hokkaido" - che in realtà si chiama "Uchiko Kuri". La nuova varietà aromatica giapponese è apparsa solo pochi decenni fa trionfo mondiale e ha inaugurato un vero revival della zucca. Fino ad allora, le verdure erano state a lungo rifiutate.

Le più famose varietà di Hokkaido

• Uchiki Kuri (buccia d'arancia rossa, polpa d'arancia)
• Sunny Hokkaido (leggermente più grande e rotondo di Uchiki Kuri)
• Kuri Kabocha (Hokkaido verde, molto popolare in Giappone)
• Kuri blu (buccia grigio-verde, polpa marrone)
• Snow Delite (guscio grigio)

Di hokkaidos grigi e verdi

In Germania, le persone conoscono principalmente le varietà di Hokkaido da arancio a rosso arancio, che hanno un sapore dolce e nocciolato e il cui aroma ricorda le castagne. Finora, le più comuni in Giappone, ma anche qui in anticipo, sono le varietà verdi e grigie. Questi per lo più hanno un sapore più dolce delle varianti che conosciamo. Le varietà verdi come Sweet Mama, Nutty Delicia o Meruhe sono più piatte e pesanti di quelle rosse. Hanno una polpa gialla forte, mentre le varianti grigio-verdi (come Snow Delite o Yukigeshou) hanno una polpa da più ocra a marrone.

Suggerimenti e trucchi

Se coltivi altre zucche invernali nel tuo giardino oltre a Hokkaido, assicurati di separare rigorosamente le singole varietà l'una dall'altra. L'Hokkaido e altri tipi di zucca possono incrociarsi, quindi preparati a sorprese al momento del raccolto.