Patate rosse: 17 tipi di patate a buccia rossa

Esistono diverse migliaia di tipi di patate in tutto il mondo, quindi la scelta non è facile. Con questa varietà, vale la pena dare un'occhiata più da vicino alle proprietà o Per esaminare le affermazioni delle singole varietà. Più una varietà di patate è adatta alla sua posizione, maggiore è il raccolto. Le patate si differenziano, ad esempio, nel gusto, nella consistenza alla cottura e nel colore. Negli ultimi anni, in particolare, le varietà a buccia rossa hanno goduto di una crescente popolarità.

patate rosse

A prima vista, la patata dalla buccia rossa non differisce dalle altre varianti in giallo o blu. Simili alle patate gialle, esistono forme coltivate cerose e farinose, precoci e tardive. Tuttavia, quando si tratta del fattore salute, una varietà dalla pelle rossa ha un vantaggio perché ha molti più coloranti.
Più colore ha un frutto, più protegge le cellule umane. Questi coloranti, chiamati antociani, legano i radicali liberi e quindi impediscono alle cellule di invecchiare troppo rapidamente. Non è quindi solo un vantaggio se la pelle è rossa, ma anche la carne è di colore rossastro.

Varietà a polpa chiara

Le varietà più comuni di patate rosse sono quelle con buccia rossa e polpa da giallo chiaro a biancastra. La selezione delle varietà è molto ampia, motivo per cui non è sempre facile tenerne traccia. La maggior parte delle varietà di patate sono cerose e maturano prima.

Da LA - DO

Asterix

Anche con il nome "Asterix", molti bambini vengono drizzati e la varietà è un buon modo per rendere appetibile la patata ai bambini grazie al nome divertente. Nel suo genere, è principalmente caratterizzato da un'elevata resa. Ha un gusto molto buono ed è resistente alla temuta peronospora.

• maturo medio tardivo
• ceroso

Rullo rosso di Ballwitz

Il “Ballwitzer Rotwalze” è una varietà a buccia rossa che negli ultimi anni è stata sempre più dimenticata. Si trova raramente nell'elenco delle patate rosse perché la buccia è molto laboriosa da rimuovere. Perché questa varietà non ha una superficie liscia e occhi profondi, il che la fa sembrare piuttosto deforme. Tuttavia, è una varietà molto versatile. La polpa è prevalentemente giallo crema con chicchi leggermente rossastri.

• tardivamente maturo
• prevalentemente ceroso a leggermente farinoso

Cheyenne

La varietà "Cheyenne" è una nuova razza che è stata sul mercato solo da pochi anni. Viene dalla Francia ed è stata allevata per ottenere rese elevate e buone proprietà di conservazione. Non è stato dimenticato il gusto con un intenso aroma di patata. La varietà potrebbe benissimo competere con la popolare Laura nei prossimi anni.

• Matura medio precoce
• ceroso

Cherie

"Cherie" è una varietà che non può essere conservata, ma può essere consumata con il delicato guscio. È molto facile da coltivare e da curare e matura presto.

• molto precoce
• prevalentemente ceroso

Consiglio: Se la coltivazione di patate a maturazione molto precoce viene avviata all'inizio dell'anno, è possibile anche reimpiantare una seconda varietà a maturazione precoce.

Da K - L

Peluca canarino

La "Peluca delle Canarie" è una varietà che spesso entusiasma quando la si guarda per via del suo colore. Ha un colore che va dal rosso al vinoso e ha un gusto burroso fine. La sua casa d'origine sono le Isole Canarie, motivo per cui predilige climi molto caldi. D'altra parte, è meno impegnativo quando si tratta di versare. È molto adatto per la conservazione.

• matura molto tardi
• Da prevalentemente farinoso a leggermente ceroso

Il rosa di Kerr

Kerr's Pink è una varietà molto popolare, soprattutto in Irlanda, ed è quindi spesso chiamata "patata irlandese". Ha una pelle rosa intenso, ma è suscettibile alle malattie. È adatto principalmente per purè di patate o pasta di patate.

• tardivamente maturo
• farinoso

Laura

La varietà “Laura” è la patata rossa più apprezzata. Soprattutto è caratterizzato da una buona conservabilità e conserva la sua consistenza anche in cottura. Questo lo rende ideale per stufati o stufati, ad esempio. Ma anche come insalata di patate non è solo una scelta gustosa, ma anche visivamente interessante, poiché dopo la cottura rimane un colore rossastro sul bordo esterno.

• matura da prima a metà mattina
• prevalentemente ceroso

Rosa di Linz

La “Rosa Linzer” è una varietà rossa particolarmente diffusa in Austria. Ha una polpa giallo crema molto bella e un sapore intenso di patata. Ha ottime proprietà di conservazione, particolarmente evidenti nella lunga dormienza.

• da precoce a mediamente matura
• prevalentemente ceroso

Da P - S

fiore di pesco

Peach Bloom non è una varietà di patata puramente rossa, ma ha una buccia marmorizzata rossa e gialla. Tuttavia, questo la rende particolarmente appetibile come patata al forno. Peach Bloom è una varietà molto antica che si caratterizza soprattutto per il suo ottimo sapore. Inoltre, è una delle varietà di patate molto poco impegnative in termini di cultura.

• da precoce a mediamente matura
• farinoso

Rosso Re Edoardo VII

La varietà "Red King Edward VII" è caratterizzata soprattutto da grossi tuberi quando ha un terreno ricco di sostanze nutritive. Per le sue dimensioni è adatta come patata al forno, che può stupire anche per la sua buccia rossa. Per buone rese, però, non è solo legato a un terreno ricco di sostanze nutritive, ma anche a un costante apporto di acqua

* Matura molto tardi
*prevalentemente ceroso

sputnik

Il nome "Sputnik" non è una coincidenza, ma anche le varietà di patate si basano su nomi noti. In questo caso è un ricordo del primo satellite lanciato nello spazio nel 1960. La varietà è originaria della Polonia e si caratterizza soprattutto per la piacevole sensazione al palato al momento del consumo.

• matura presto
• prevalentemente ceroso

Varietà di patate a polpa rossa

L'elenco delle varietà di patate sembra quasi infinito e ci sono varietà rosse la cui pelle non è solo di colore rossastro, ma ha anche toni rossi all'interno.

Rosso Borgogna Highland

La varietà di patate "Highland Burgundy Red" proviene dalla Scozia ed è sul mercato dal 1902. È considerata una vera rarità tra gli appassionati di patate per via del suo colore. Grazie al suo guscio liscio, può anche essere lavorato in vari modi.

• maturo medio tardivo
• farinoso

rosso erica

La varietà Heiderot non dovrebbe mancare nella panoramica delle varietà di patate a polpa rossa. È una tipica patata da giardino che necessita di molte cure. Per questo, i giardinieri vengono ricompensati con un ricco raccolto.

• maturo medio tardivo
• ceroso

Viola reale

Anche la varietà Königspurpur è una razza molto antica. È disponibile dal 1860 e colpisce soprattutto per il suo aroma di nocciola.

• medio-precoce
• prevalentemente ceroso

Magenta amore

Le varietà a buccia rossa sono facili da coltivare, mentre una varietà a carne rossa è significativamente più difficile. Le nuove razze sono rare, così come la varietà "Magenta Love". Non è presente sul mercato da molto tempo, ma si caratterizza principalmente per il colore rosso intenso sulla buccia e sulla polpa. Ha un aroma molto sottile, che lo rende versatile. Le patatine fatte con queste patate sono particolarmente accattivanti, ma fanno anche una bella figura come insalata di patate.

• maturo medio tardivo
• ceroso

Insalata rossa di patate

Come suggerisce il nome, Red Salad Potato è molto adatto come insalata di patate. È allungato a ovale e quindi molto facile da tagliare. Tuttavia, i tuberi rimangono generalmente molto piccoli, il che significa che spesso non devono più essere faticosamente tagliati.

• tardivamente maturo
• ceroso

Linea di allevamento Kefermarkt

Il "Kefermarkter Zuchtstamm" è una cultivar rossa proveniente dall'Austria. La loro carne è rossastra con marezzatura bianca. Viene coltivato principalmente nelle zone più aspre dell'Austria e si adatta quindi bene a climi leggermente meno caldi. La varietà dalla buccia rossa mantiene il suo colore rosso sia all'esterno che all'interno, anche dopo la cottura.

• maturazione medio precoce
• ceroso

Consiglio: Non cuocere le patate con la buccia rossa a una temperatura troppo alta. Ciò garantisce che il colore rossastro sia meglio conservato.

Coltivazione di patate a buccia rossa

Le patate rosse sono simili ai loro parenti gialli in molti modi, ma sono un po' più complesse da curare. Quasi tutte le varietà richiedono un terreno molto ricco di sostanze nutritive in modo che possano sviluppare bellissimi tuberi. Inoltre, devono essere forniti di acqua sufficiente, soprattutto nella delicata fase di germinazione fino alla fioritura. Altrimenti, non solo i tuberi sono significativamente più piccoli, le patate producono generalmente meno resa. ecco varietà a buccia gialla decisamente più robusto.