Spremitura di ribes senza spremiagrumi

Differenze tra ribes rosso, nero e bianco

Tutte e tre le specie di ribes sono botanicamente molto vicine, motivo per cui le loro condizioni di coltivazione difficilmente differiscono l'una dall'altra. La differenza più importante è il gusto:

• I ribes rossi hanno una spiccata acidità che li rende ideali come base per gelatine, torte o altri piatti zuccherati. Molti, tuttavia, non temono il sapore aspro e amano mangiare il frutto liscio.
• Il ribes bianco è una variante più mite: a parte il colore, è identico al rosso Variante, ma di solito hanno un sapore molto meno aspro, ma anche meno aromatico di quelli rossi Parenti.
• Il ribes nero, detto anche cassis, è particolarmente amaro: crudo si mangia raramente; Con il loro gusto intenso, il ribes nero è particolarmente apprezzato come base per le bevande.

Spremere il ribes in una casseruola

L'acquisto di uno spremiagrumi, sia esso uno spremiagrumi, un estrattore di vapore o uno spremiagrumi centrifugo, può essere molto costoso. Se non fai succhi regolarmente o non vuoi avere un altro dispositivo in giro in cucina, puoi usare il seguente metodo. Tutto ciò di cui hai bisogno è una casseruola, un setaccio, una garza e delle bottiglie da riempire.

1. Lavate bene i ribes freschi sotto l'acqua corrente e fateli asciugare su un canovaccio da cucina.
2. Rimuovere eventuali foglie sulle pannocchie. Non è necessario rimuovere i gambi verdi prima di spremere, risparmiando tempo e lavoro manuale.
3. Mettere i ribes in una casseruola sufficientemente ampia e aggiungere un po' d'acqua. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche dello zucchero.
4. Lessate i ribes e fateli cuocere per circa un quarto d'ora.
5. Mettere il composto cotto in uno scolapasta e strofinare i ribes con un cucchiaio.
6. Se nel succo ottenuto in questo modo sono ancora presenti semi o residui di buccia, ripetere il procedimento, ma questa volta con un colino coperto da una garza.
7. Quando avrete filtrato il succo in questo modo, è pronto e si conserva in frigorifero per qualche giorno.
8. Per conservare il succo, farlo bollire di nuovo e riempirlo caldo in bottiglie sterili, che chiudiamo subito. Il succo di ribes può ora essere conservato per diversi mesi.

Potete gustare il succo di ribes rosso così ottenuto come base per limonate o altro Utilizzare o elaborare bevande, ad esempio ricavandone una gustosa gelatina Cucinare.