sommario
- Tagliare o strappare?
- Domande frequenti
Il timo affina carne, pesce e numerosi altri piatti della nostra cucina. Per un godimento duraturo della pianta, tuttavia, la raccolta dovrebbe essere eseguita correttamente. Ma dovresti tagliare o cogliere il timo?
In poche parole
- Se le foglie vengono strappate direttamente dal germoglio, possono morire a causa delle numerose lesioni
- Quando tagli i germogli, la pianta all'interfaccia viene stimolata a sparare di lato
- Dopo aver lavato i germogli tagliati, le foglie possono essere strappate facilmente
Tagliare o strappare?
La risposta alla domanda sulla corretta raccolta del timo è semplice: dalla pianta in crescita Fino al condimento commestibile, dovresti usare entrambi gli approcci, ma sempre con quello giusto Tempo:
- Spara i germogli con le forbici affilate alla base o tagliato nel terzo inferiore
- Lavare i germogli sotto l'acqua fredda
- Cogli le foglie dai germogli
- Tritare o tritare singole foglie di timo con un coltello affilato
Nota: Puoi prendere le foglie direttamente dal germoglio in crescita. Tuttavia, qui non crescono nuove foglie.
Se tagli i germogli interi dal timo, a questo punto germoglieranno di nuovo i germogli laterali. Questo metodo è delicato sulla pianta e la sostiene Ringiovanimento paragonabile al taglio di mantenimento.
Domande frequenti
Fondamentalmente, tutti i componenti della pianta sono commestibili. Tuttavia, gli stili diventano rapidamente lignificati e non sono più gustosi. Dovresti quindi usare solo le foglie, che sono ricche di olio, come aromatizzanti aromatici.
Che sia fresca o secca, la pianta ha bisogno di calore e, se necessario, di umidità affinché gli oli essenziali vengano rilasciati dalle foglie. In questo modo il gusto si dispiega in modo ottimale e si trasferisce ai piatti conditi.
Tutte le varietà di timo disponibili da noi come piante aromatiche sono fondamentalmente commestibili. A seconda dell'età e della natura delle foglie, è possibile darle da mangiare come un ramo intero e rimuoverle nuovamente dopo la cottura.