Congelare o essiccare la maggiorana »Le opzioni di conservazione

Congelare o essiccare la maggiorana?

Quasi tutte le erbe ad alto contenuto di oli essenziali perdono molto del loro aroma se conservate. Un'eccezione è Maggiorana. La perdita di sapore non è troppo grande con l'erba essiccata.

È diverso quando si congela la maggiorana. Scongelata di nuovo, l'erba non solo è molto sgradevole, ma non ha più un sapore così aromatico.

C'è anche la possibilità di mettere a bagno la maggiorana nell'olio e conservarla così più a lungo. Anche questo metodo è preferibile al congelamento.

Diversi modi per conservare la maggiorana

• asciutto
• Congelare
• Immergere nell'olio
• Trasforma in pesto

Fondamentalmente, dovresti usare l'erba al mattino tagliare e dovrebbe elaborare immediatamente. Più a lungo lo pubblichi dopo il raccolto lasciarlo in giro, più aromi si perdono.

La maggiorana può essere essiccata a mazzetti in un luogo aerato, non troppo caldo. Il forno è un'alternativa se si seleziona la temperatura più bassa possibile. Se hai un disidratatore, questo è l'ideale per essiccare la maggiorana.

I gambi interi di maggiorana devono essere congelati in sacchetti per congelatore in modo da poter rimuovere l'erba secondo necessità

I cubetti di erbe sono molto utili per condire le zuppe. Puoi mescolare la maggiorana con altre erbe.

Mettere a bagno la maggiorana nell'olio o fare il pesto

L'immersione nell'olio mantiene in gran parte il colore e l'aroma. Puoi anche usare la maggiorana e altre erbe con il pesto. Assicurati, tuttavia, che la proporzione di maggiorana non sia troppo alta, poiché l'erba è molto piccante e copre altri aromi di erbe. La maggiorana si conserva sott'olio o al pesto per diversi mesi.

Suggerimenti e trucchi

Se stai mettendo sott'olio la maggiorana, assicurati che i gambi siano completamente ricoperti d'olio. I resti che sporgono potrebbero marcire. Dopo alcune settimane, dovresti rimuovere la maggiorana e conservare in frigorifero la bottiglia fino al suo utilizzo.