Prima di utilizzare gli ortaggi a radice, vengono puliti e, se necessario, sbucciati.
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Suggerimenti e trucchi per sbucciare le pastinache
Quando acquisti pastinache, cerca prodotti freschi. Gli ortaggi a radice dovrebbero essere sodi e non avere macchie fangose. Le barbabietole piccole non hanno bisogno di essere sbucciate. Tutto quello che devi fare è spazzolare la pelle sottile e delicata sotto l'acqua corrente. Usa un'unghia morbida o un pennello vegetale per farlo.
Le pastinache grandi e spesse dovrebbero essere sbucciate poiché la loro pelle è piuttosto dura.
- Per prima cosa, lava le radici per rimuovere lo sporco più grossolano.
- Ora prendi un pelapatate e rimuovi la pelle.
- Inizia dall'estremità spessa della radice e tira lentamente il pelapatate fino alla punta. Se rimuovi solo un sottile strato di pelle, i nutrienti sottostanti vengono ampiamente trattenuti.
- Se ci sono macchie scure sotto la pelle, dovresti tagliarle.
- Le pastinache molto spesse sono spesso legnose nel mezzo. Taglia in quattro la radice e rimuovi la parte centrale mentre la sbucci.
- Metti le pastinache sbucciate in una ciotola di acqua fredda finché non sei pronto per usarle, poiché le radici diventeranno marroni rapidamente.
- Puoi usare le ciotole e farle bollire in un brodo vegetale.
L'uso della pastinaca
La pastinaca è un ortaggio invernale e ha bisogno di un po' di gelo per sviluppare il suo delizioso sapore di nocciola. Poiché sono facili da digerire e contengono molto zucchero a causa del freddo, le pastinache sono popolari come pappe.
Ma la loro popolarità sta tornando ad aumentare anche in cucina.
La pastinaca era uno degli alimenti base della popolazione prima dell'introduzione della patata. Con la scoperta della patata e la sua rapida diffusione, la pastinaca cadde nel dimenticatoio.
Le pastinache hanno molti usi. Possono essere lessati, fritti, al forno e abbinati perfettamente ad altre verdure. La radice bianca si sposa bene in zuppe, stufati e stufati. Con un po 'di abilità puoi preparare deliziose patatine fritte di pastinaca.
Se vuoi mangiare le pastinache crude, è meglio usare solo quelle piccole e tenere. Tagliare la radice a fettine sottili o strofinarla e mescolarla con un'insalata di stagione.
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