È possibile anche crudo o meglio cotto?

Informazioni generali sulle zucchine surgelate

Le zucchine non lavorate possono essere conservate in freezer fino a dodici mesi. Poiché contiene molta acqua, i migliori risultati di congelamento si ottengono con campioni di piccole dimensioni. Anche così, può sempre capitare che le zucchine diventino morbide e molli dopo lo scongelamento. Ora sono antiestetici, ma non immangiabili. Si consiglia di frullare le verdure o di cuocerle in una zuppa.

I piatti di zucchine già cotti si possono congelare

Le zucchine già cotte possono essere facilmente congelate in appositi vasetti da freezer. Tuttavia, la durata di conservazione qui è solo fino a cinque mesi. I piatti a base di zucchine surgelate vanno sempre scongelati lentamente a temperatura ambiente e solo successivamente riscaldati. Le zucchine e un piatto di zucchine non sono adatti per il riscaldamento nel microonde. Entrambi diventano molli e perdono molto del loro gusto.

Qual è il modo migliore per congelare le zucchine?

È meglio congelare le zucchine crude. Oltre ai tradizionali vasetti per congelatore, i vasetti con tappo a vite sono adatti anche come contenitori per congelatore. Quando si congelano le zucchine, procedere come segue:

1. Lavate le verdure sotto l'acqua corrente e poi asciugatele bene.
2. Tagliatela a cubetti o a fette.
3. Per togliere un po' d'acqua alle zucchine prima di congelarle, mettetele in uno scolapasta e cospargete le verdure con un po' di sale.
4. Cattura l'acqua che fuoriesce. Con meno acqua, le zucchine rimangono più croccanti una volta scongelate.
5. Dopo circa cinque minuti, le verdure possono essere versate in contenitori di vetro dalle pareti spesse o nei tradizionali barattoli per congelatore.
6. Puoi usare l'acqua fuoriuscita in una zuppa.
7. Assicurati di segnare la data di scadenza sul cibo congelato.