Ingredienti importanti della mandorla
Le mandorle sono fonti di energia uniche. Sei diventato una parte indispensabile del nostro menu. In concentrazioni particolarmente elevate, benefiche per la salute, contengono:
- calcio
- Vitamine, in particolare vitamina E.
- acidi grassi insaturi
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Studi ben fondati dimostrano che il consumo quotidiano di mandorle può prevenire le malattie cardiovascolari.
Non tutte le mandorle sono uguali
È importante distinguere chiaramente tra mandorle dolci e mandorle amare. Più successo grazie a una lunga storia allevamento Le mandorle dolci non contengono tracce di amigdalina.
Le mandorle dolci contengono solo una percentuale ridotta di amigdalina in casi isolati. Tuttavia, questo non può avere un effetto negativo sull'organismo umano. Per questo motivo trovano largo impiego nella preparazione di delizie culinarie.
Al contrario, le mandorle amare contengono dal tre al cinque percento di amigdalina. Durante il processo digestivo, questo è, tra l'altro, in acido cianidrico altamente tossico trasformato.
Attenzione: mandorla amara
Una regola pratica:
- Una mandorla amara cruda per chilogrammo di peso corporeo è molto dannosa.
- Negli adulti, consumare da 50 a 60 mandorle amare può essere fatale.
- Anche da 5 a 10 mandorle amare sono pericolose per la vita dei bambini.
Funzione protettiva naturale
Questi fatti possono spaventare. Tuttavia, anche qui la natura ha preso precauzioni con un sistema di protezione quasi integrato. Normalmente noi umani, grandi o piccoli che siano, non amiamo particolarmente i cibi molto amari. Il nostro corpo ha integrato consapevolmente questi meccanismi di difesa.
Ora tocca principalmente a noi ascoltare questi segnali. Dovremmo dare ai nostri figli queste preziose capacità naturali.
Le mandorle dolci amare sono pericolose?
A ben guardare, ci imbattiamo ripetutamente in mandorle dolci che hanno un sapore molto amaro. Questo perché, nonostante l'allevamento di successo, ogni mandorlo ha un "pietro nero" con i suoi frutti. Questo contiene una piccola quantità di amigdalina.
Per il gusto, istintivamente evitiamo di consumare questa mandorla un po' amara.
Suggerimenti e trucchi
Per essere al sicuro, gli orti dovrebbero astenersi dal coltivare del tutto mandorle amare. Inoltre, la natura può essere esplorata “nel bene e nel male” insieme ai bambini. L'istruzione aiuta a proteggere se stessi e gli altri.
FT
